第522章 新店開業福利引發淞川人瘋狂！（1/2）

許舟聽到他說的這話，點了點頭，然後繼續看他其他的步驟。

然後就是隔膜肉。

隔膜肉他是用了炭烤的方式。

在拿了一個小炭爐出來之後，小紅毛就把隔膜肉放在了桌上烘烤。

一邊烤，一邊扭頭看過來，認真的把牛隔膜肉認真的解釋了一遍。

「牛隔膜肉是牛胸腔和腹腔之間的橫膈膜肌肉，也叫裙帶肉。」

「它的脂肪含量適中，既不會像肥肉那樣膩，也不會像裡脊那樣偏柴。」

「用炭烤的話，高溫能快速鎖住肉汁，不然的話，肉汁流失，肉變柴了就不好吃了。」

小紅毛解釋得十分認真。

而每一個部位也都演示了一遍。

…

最後就很簡單全部合在一起擺盤，頓牛尾肉味主菜，每一道單獨烹飪過的料理則擺在了旁邊。

Matignon蔬菜底擺在底盤上，共同構築成一道菜。

「這個其實有點像是筑前煮。」

小紅毛把他的理念說了出來：「這個筑前煮的話，每一道菜需要的時間都不同，小舟你應該學過。」

「其實跟這個也有些相似。」

小紅毛說完之後，這一次的學習也就到這裡結束了。

許舟也就回到了備餐間裡。

…

一到備餐間裡，許舟就看到了這一次的菜品價格。

在看到這個價格的時候，許舟倒是頗有一種果然如此的感覺。

【牛尾：水戶肉魅家養殖的頂級黑毛和牛肉，骨骼間布滿雪花狀脂肪，膠質含量極高，慢燉後會融化成黏糯的肉汁，自帶濃郁奶香與肉香…】

【食材價格：300元/300g】

【牛舌：水戶肉魅家養殖的頂級黑毛和牛的牛舌部位，肉質細膩無纖維感，表層筋膜薄且彈嫩，脂肪分布均勻，煎烤後外焦里嫩，自帶鮮甜。】

【食材價格：660元/300g】

【牛肚：水戶肉魅家養殖的頂級黑毛和牛的牛肚部位，牛的第三胃，表面呈蜂巢狀紋理，脆嫩有彈性，焯水後口感爽脆，能吸附醬汁風味…】

【食材價格：400元/300g】

【義大利Chianti紅酒：雖然是義大利酒，但桑嬌維塞葡萄帶來的高酸度和莓果香氣，也非常適合醃製牛肉，讓肉質更嫩、風味更濃郁…】

【食材價格：500/150ml】

【其他食材：牛隔膜肉、牛裡脊、牛腿肉、牛臉頰肉、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、百里香、月桂葉、歐芹、牛骨、黃油、白味增、馬德拉酒、橄欖油…】

【食材價格：5322】

【建議售價：7480元】

「……」

許舟看到這個價格的時候，也就猜到了。

肉魅家的肉本身質量就很高，加上食客的反應非常誇張，還有紅酒這個價格此刻，整個價格就不可能太低。

不過。

這道菜因為紅酒用的並不是勃艮第紅酒，而是用的義大利的一款帶著莓果香氣的酒。

這種酒雖然也是頂級款，但是價格就要低了許多，一整瓶也不過只要兩千左右。

…

此時，店裡的燉牛肉出現了三個階梯。

勃艮第紅酒燉牛肉一萬二千八。

肉的盛宴七千四百八十。

還有一個沒改造之前的燉牛肉一百六十六。

價格分為三個階梯！

在這個價格出來了之後，許舟也就在店裡的群里說了一句。

【許舟：今天中午有新菜燉牛肉，價格七千四百八十，用的肉和紅酒品質比較昂貴。】

【許舟：另外九月七號新店開業，新店開業活動的話…】

開店活動，自己還確實沒想到。

店裡的食客大部分都是老食客了。

要不就打個折吧？

許舟想了想，在群里說了一下打折的事。

可才剛發出去，就看到群里的人各種反對。

【不用！我們不用打折！】

許舟：「？」

…

不用打折？

下一秒。

群里人的消息一下噴涌而出，大家全都各種期待。

【預定券！求抽預定券！小許老闆我想要預定券！就消費抽獎吧？】

【是啊，我們不用打折！我們只要抽券！最好是設置一個消費等級，消費多少抽多少次！】

【對對對！我同意！然後抽獎的頂級大獎是VIP資格！】

八月份因為一直在忙，VIP資格也還沒抽。

許舟看著他們都想要抽獎的時候，驚了。

預定券？

現在店裡菜這麼多，要預定券有什麼用？

能比打折強？

許舟試圖勸說一下：【其實這個預定券現在作用也沒那麼大，我覺得打折更好一點吧？你們覺得呢？】

…

可一說完，就被群里的群成員反駁了。

【我們不覺得。】

【對，我們要預定券，然後抽VIP設置為大獎！】

【小許老闆，我要是有預定券，遇到想吃的新菜，我就能直接當天吃到，多幸福啊！】

雖然許舟店裡現在因為幫廚多了，不少只是平日吃工作餐的，大部分都去了幫廚那吃普通濃郁拉麵，普通會津燴湯雞肉醬油拉麵。

但是大家吃多了，就發現，許舟手裡做出來的味道，還是要比幫廚的味道強不少。

幫廚的雖然不用搶了，但是小許老闆的更難搶了！

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