第453章 會津燴湯雞肉醬油拉麵（1/2）

台上的人基本都清楚會津燴湯是什麼，全部都一邊捋了捋鬍子，一邊說了一下會津燴湯的情況。

「把鄉土料理改成拉麵嗎？」

一個評委表情有些詫異：「以乾貝為主角，用白湯製作出相當紮實風味基底。」

整個風味非常鮮美。

喝上一口，就感覺整個湯汁從喉嚨鮮到了腳底。

「這個料汁是用薄鹽醬油和有著十足甜味的白醬油混合而成的。」

「這和同樣用醬油調味的會津燴湯非常的搭。」

…

大家忍不住又吃了一口。

整個拉麵的湯汁竟是十分的清澈，喝上一口，再吃上一口細面，那股鮮甜的味道浸入了面里，整個細面吸收了湯汁，一口嗦下去的時候，只覺得天靈感都鮮飛了。

除了鮮味之外，更是有一層甜味。

清甜的味道非常自然，並不會覺得過於工業糖精的感覺，那種恰到好處的甜味，讓這湯汁更鮮了幾分。

「你這個湯里還放了什麼？」

「怎麼會這麼甜？」

「而且這個甜味很自然。」

幾個評委眼神里滿是讚許。

田所惠一聽到大家的誇讚，表情里有些不好意思：「是蔬菜。」

「曬乾的蔬菜。」

細面裹著細膩清澈的湯，四季豆，香菇，牛蒡，胡蘿蔔，木耳，乾貝…

每一種配料都搭配得非常的恰到好處，光是吃在嘴裡都能感覺到那湯底里細膩的甜味。

「原來如此…」

「它竟然能創造出這麼清爽而又味道強烈的湯頭。」

評委吃得已經完全沒法控制表情，整個人眼歪嘴斜，完全錯亂，被這個鮮味激得渾身顫抖。

巨大的幸福感包圍了他。

…

看著大家這樣子。

田所惠忍不住提醒大家，旁邊還有一碟醬料。

「這裡邊的醬料大家可以嘗一下，這是我自己調配的醬料，大家按照口味加一些進去。」

醬料是紅色的。

只是一眼看去，倒是看不出是什麼醬料。

大家在把這個醬料加進去的時候，腦子裡就如同過電了一般。

整個湯底里多了一點點的酸味，卻又讓整個風味更加突出了些。

「這是雞肉和白蔥絲，以及梅干還有紫蘇混合在一起調製的醬料。」

「因為味道有一點變化的話，會讓整個拉麵吃起來更有意思。」

大家一下嘗到了這個味道。

整個清澈的鮮美的湯汁在加入了這個新調的料汁之後，整個料汁的味道和纖細醇和的味道調和在一起。

醇和鮮美，帶著一點點的酸。

卻又更凸顯了蔬菜的甘甜。

…

旁邊的黑木場涼一聽到是許舟給了建議之後，有點坐不住了。

清澈的湯？

「你的拉麵，給我也吃一碗。」

黑木場涼忍不住說：「社長還真是偏心！怎麼沒見他跟我討論什麼清澈的湯。」

田所惠連忙擺手，手忙腳亂：「沒有沒有，可是我這一次沒有用清湯，其實我覺得我沒有達到許舟說的那樣…」

「當時許舟說的那個清湯，我有點不敢，怕搞砸了。」

「所以還是用的白湯。」

如果用許舟告訴她的那個澄澈清湯的法子，或許可以勝利。

可是這樣得來的是勝利是許舟的勝利，而不是屬於她田所惠的勝利。

她攥著拳頭，眼神堅定。

她不能拖好朋友料理研習社的大家的後腿。

…

黑木場涼喝了一口湯，確實覺得這個澄澈的湯有點意思，但是卻又少了點什麼。

旁邊的評委紛紛點頭。

「真的很有意思啊，雖然都是海鮮拉麵，但是這碗拉麵的風格和法式魚湯拉麵的風格完全不同。」

「是啊，這種淡雅卻又強烈的味道，確實不錯。」

…

黑木場涼卻是笑了一聲。

「應該不止吧。」

「你是想用濃郁戰勝我。」

「所以選的白湯。」

他眼神看過來：「社長說的清澈湯底，應該是用極為澄澈的湯底燉煮出極為醇厚的味道，並不需要加入什麼豬骨湯底，反而是簡單醇厚的味道來對抗複雜濃郁的味道。」

可田所惠顯然並沒有聽。

儘管也做成了澄澈的清湯。

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