第684章 都想讓許舟指點（1/2）
兩人的話，瞬間點燃了在場所有人的好奇心和食慾。原本還在猶豫的食客們，此刻再也忍不住了，紛紛朝著許舟的檔口衝過去：「給我來一份！我也要吃百分之四百滿意度的親子蓋飯！」
「我也要！一千塊錢而已，值！」
「別擠！排隊！我先來的！」
剛才那個珠圓玉潤的老饕，早就排到了隊伍的最前面，得意地對著身後的人說：「我就說吧！這道菜肯定好吃，你們還猶豫，現在知道急了吧！」
原本冷冷清清的001號檔口，瞬間被圍得水泄不通，隊伍排得幾十米長，繞了場館整整一圈，比之前最火的川味檔口還要熱鬧好幾倍。
那些原本在其他檔口吃飯的食客，聞到許舟檔口飄來的香氣，也忍不住放下筷子，加入了排隊的隊伍。
隊伍越排越長，許舟檔口前的隊伍自發的排成了迂迴的S形。
若是其他的廚師看到這一幕的時候，肯定心底已經開始慌張了。
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可許舟卻不慌不忙，仿佛已經習慣了這樣的隊伍，看到人很多的時候，也只是掃了一眼：「今天沒備這麼多菜，今天還有十來份，後邊排著的人明天再來吧。
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今天原本自己以為不會有人來排隊，根本沒準備幾份，想著準備多了也是浪費。
後邊的人一聽到只有十份了，全部都在嗷嗷叫。
「什麼！」
「只有十份！」
「老闆你怎麼就準備了這麼點啊！」
許舟看著他們控訴的眼神，笑了笑：「嗯，我以為今天沒人來吃，想著隨便準備點，沒想到——」
沒想到竟然第一天就這麼多。
這讓他都有點猝不及防。
排在隊伍里前邊十個的人，有二十出頭的年輕人，也有頭髮花白的老饕，他們都安安靜靜地排著隊，聞著檔口裡飄出來的濃郁香氣，眼神里滿是期待。
「還好還好。」
「哈哈哈！還好我排隊排得早！」
老饕一臉嘚瑟。
在拿到菜品後，他端著餐盤，找了個最顯眼的位置坐下，一邊用手機拍，一邊拿起刀叉劃開鵪鶉。
刀劃開鶉的瞬間，流心滑蛋裹著調味飯湧出來，香氣瞬間炸開，周圍排隊的人都忍不住伸長了脖子看。
他先夾了一塊鶴鶉皮送進嘴裡，咔嚓一聲脆響之後，整個人瞬間僵住，眼睛瞪得溜圓，手裡的刀叉都停在了半空中。
足足愣了五秒，他才把嘴裡的那一塊肉給咽下去。
「絕了！真的絕了！」
整個一口表皮酥脆，油潤生香，咽下去之後，那種醬汁的甜味和帶著一點點馬德拉酒的甘甜和清新的酸甜味，非常獨特。
米飯更是絕妙。
老饕本身自己就愛吃，平時也樂意研究一口吃的，在吃下去一口飯的時候，感受到牙齒咬開米飯之後，每一粒珠圓玉潤的米里吸收的牛奶的奶汁時，驚呆了。
「這個飯——」
「米粒里有這麼多精華的汁水，但是外層卻很清爽，這是怎麼達到的？」
如果一旦糊了那麼多的料汁在米飯里的話，一般的米飯只會變成一團糊糊。
可許舟手裡的飯卻是外層非常清爽。
咬開了之後卻又內有乾坤。
看著連眼前這個老饕都這麼說了，後邊排隊的人更期待了：「真的有那麼好吃？」
「那可不！」
老饕拿起勺子，大口大口地吃了起來，一邊吃一邊念叨：「我吃了一輩子，從來沒吃過這麼好吃的東西！」
「這鵪鶉皮酥脆不膩，肉嫩得能掐出水來，米飯裹著奶香和肉香，醬汁醇厚不購，每一口都有新味道！別說一千，就算是一萬都值！」
他吃得狼吞虎咽，連盤子裡的最後一點醬汁都用米飯擦得乾乾淨淨，吃完之後還意猶未盡地舔了舔勺子。
「老闆，明天我還來！」
「行。」
許舟應了一聲。
接下來的三天，許舟的檔口成了整個美食城最熱鬧的地方。
每天早上八點場館剛開門，食客就直奔許舟的檔口，連旁邊的檔口都沒看一眼。
一些在第一天上午還沒注意到許舟檔口的食客，看到不少人直奔001檔口的時.
候驚呆了。
「你們這是？」
「快排隊吧，晚了吃不上了。」
大家急匆匆去排隊，連走帶跑，生怕晚了之後排在後邊又吃不上。
其他人也懵懂的跟著排。
「許舟老師都把價格設置在一千塊錢一道了，大家還是這麼瘋狂。」
張思遠看著那些瘋狂的食客，眼神里都是惆悵。
這背後代表了什麼？
代表的是實力。
王哲看著許舟那邊熱鬧的景象，心情確實很複雜。
他學了這麼多年。
從來沒有遇到過這麼強勁的對手。
可是，最讓他挫敗的是——
對方似乎都根本沒把他們當作對手。
因為根本沒人去排隊，王哲乾脆去許舟的檔口旁邊溜達了。
蹲在他旁邊看著看著，就看入迷了。
在看到他炒米飯能炒得這麼清爽的時候，忍不住問：「許舟老師，你的這個炒米飯為什麼能保證炒得裡邊滿是汁水，可是米粒卻能這麼清爽？」
「首先是這個米的特性。」
許舟也沒有隱瞞這個食材的不一樣，笑了笑：「這個米的米粒比較特殊，算是我自己培育的品種，如果是用其他品種的話，長粒米的吸汁性差，不能選。」
「糯米和粘米也不能選，粘性太強的米，一炒就會糊成一團。」
「圓粒粳米是最好的。」
許舟心底對於王哲和張思遠能夠在這一次的比賽里，當機立斷的選擇了更便宜一些的食材，而沒有用他們那樣昂貴的品種還是很欣賞的。
整個菜式的搭配也不錯。
還加上了酸梅湯。
至少比起他們上一次的八珍鹿筋就要強多了。
二□
因此。
許舟自然是沒有多想的就把訣竅給說了。
「吸汁的時候，是要低溫慢煮的。」
「不能讓澱粉糊化。」
「而且汁水的量要把握好，不能太多。」
「太多的話，就成煮粥了。」
他一邊說，一邊演示：「在低溫慢煮吸收了湯汁之後，要有一層鎖水膜。」
對於自己來說，自然是用內力是最方便的。
但是對他們的話——
許舟思考了一下：「這一步是保證裡邊的湯汁不會滲透出來，讓整個米粒糊化，最簡單的就是過涼水，涼水的熱脹冷縮能夠讓米粒迅速回生，等到瀝乾的時候在旺火炒制，就會幹爽。」
整個火候是分三步的。
一開始的炒制，慢火炒制到七成出鍋過涼水，然後在旺火爆炒。
不過對於自己來說，當然是直接炒制了。
畢竟內力膜比涼水好用多了。
一想到內力。
許舟就忍不住開始思考。
到底要怎麼樣才能給自己的小徒弟們也找一點內力呢？
目前自己對於內力的作用，更多的是在自己的理解上。
旁邊的王哲在聽到許舟竟然真的直接說出來了的時候，人都傻了。
這種訣竅，就這麼直接說了？
而且還是當著鏡頭說？
「許舟老師，你————」
「怎麼了？」
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