第十一章 掛號夥計（1/2）

一名貼著膏藥的男子告訴張來福，餛飩吃錯了，張來福還不明白自己哪錯了。

這膏藥男把鳥籠子放在一旁，也朝老漢叫了一碗餛飩，先加了醬油，又加了辣椒和蒜末，品了一口湯，咂咂嘴唇道：「這還算有點滋味，我跟你說，小兄弟，這家餛飩也不錯，錯就錯在你不該先吃了對面那家，再來吃他這家，不怕不識貨，就怕貨比貨，兩家這麼一比，這邊餛飩可就吃不下去了。」

說話間，這男子還看了看攤主：「掌柜的，我就事論事，可不是攪和你生意。」

攤主笑了笑：「客爺，您說的沒錯，貨比貨，我確實比不過人家，人家是手藝人。」

張來福看看攤主：「你也會做餛飩，你不也是手藝人麼？」

攤主連連擺手：「客爺，話可不敢這麼說。」

張來福沒明白：「這有什麼不敢說，不都是做餛飩的手藝，無非就是他的手藝比你好一些。」

貼著膏藥的男子上下打量著張來福：「外鄉來的吧？你怎麼什麼都不懂？手藝人能隨便叫麼？你以為一碗餛飩是小事麼？這裡邊學問大了！」

張來福搖搖頭：「那你說說都有什麼學問？」

膏藥男哼了一聲，搖著扇子，又吃了顆餛飩：「憑什麼就告訴你？學能耐，長見識，你得有點誠意吧？行個禮，鞠個躬，叫一句先生，這點禮數是應當的吧？」

張來福真就站了起來，朝著這膏藥男行了禮，鞠了躬，叫了句先生：「先生，有事兒向您請教。」

膏藥男放下筷子，正襟危坐：「說吧，什麼事兒。」

張來福直接問：「皮子是薄的，還是厚的？」

膏藥男回答道：「皮子再厚，也得裹著餡。」

張來福又問：「是水裡翻的，還是鍋里沉的？」

膏藥男道：「都是自家湯里滾的。」

張來福道：「這幾句話到底什麼意思？」

膏藥男放下扇子，拿起菸袋鍋子抽了一口：「這是賣餛飩的春典，這是他們行門裡試探來意用的。

知道什麼是春典麼？春典就是切口，就是行話，倒春就是對切口。

皮子是薄是厚，問的是你手藝怎麼樣，水裡翻的還是鍋里沉的，問的是你加沒加入本地的行幫。」

張來福捏著下巴，想了好一會：「我就是想買碗餛飩，他為什麼跟我說春典？」

膏藥男看著街對面的餛飩挑子：「他這個人心腸不錯，對門裡人都有照顧，你要是能對上春典，就證明是他同行，或許他還能送你一碗餛飩吃。」

「原來是這樣！」張來福起身，準備去街對面說春典。

膏藥男攔住了張來福：「你覺得隨便學了兩句春典，就去冒充內行，這能行得通麼？」

張來福一想，也確實是這個道理：「要不您再多教我兩句？」

膏藥男搖頭道：「我會的也不多，況且這也不該我來教你，餛飩是一個行業，人家這行有師承，你要真想入行，得先找師父學藝，讓師父教你春典。」

拜師。

這也是個選擇。

張來福不知道自己身在何地，也不知道該往哪走，身上只剩下一個大子兒加二十幾個銅錢，下頓飯都不知道有沒有的吃。

要是能拜師學學手藝，至少能在這地方找個謀生的手段。

可問題是黑沙口這地方能不能久留？如果不想留在黑沙口又能去哪？身上就剩那麼點錢，再想吃碗餛飩都勉強。

張來福一邊吃餛飩，一邊想轍，膏藥男在旁道：「要想拜師可得趁早，過一會他就收攤了。」

「收攤？」張來福看了看天色，「他才剛出攤，這就要收攤了？」

膏藥男笑了一聲：「還別不服氣，手藝人就這麼做生意。」

攤主在旁邊嘆了口氣：「手藝人有本事呀，我也賣餛飩，我會做餛飩，但我不是手藝人，做了幾十年的生意，還是個跟腳小子。」

張來福看了看攤主的年紀，六十多歲的人，居然還自稱小子？

膏藥男道：「不是手藝人，一輩子都是跟腳小子，掌柜的，多攢兩個錢，入行學手藝吧。」

攤主搖搖頭：「錢不是那麼好攢的，我每天後半夜兩點起床，和面擀皮，剁餡熬湯，五點鐘出攤兒。

一碗餛飩賣兩個大子，賣到晚上八點半，能賣出個七八十碗，刨去本錢和行幫的功德錢，一天能賺五六十個大子，一個月也就能賺個十二三塊大洋，一家老小都指望著這點錢吃飯呢。

你再看對面那位，人家也是賣餛飩的，可人家是掛號夥計。

他每天睡到十二點，吃完午飯還得補一覺，三點鐘準備用料，四點鐘出攤，一碗餛飩賣五個大子，賣到六點多鐘，兩百碗餛飩賣完了。

刨去本錢和行幫的功德錢，他一天能賺三塊大洋，一個月下來，能賺將近一百。

人家一天就出攤兩個鐘頭，收了攤之後，逛集市，逛戲園子，還逛洋人的大劇院，每天吃喝玩樂，一家老小不光衣食無憂，還能有不少積蓄。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。