第391章 哎嘛呀，真香！（2/2）

三個人在院子裡忙活開了。

夕陽的餘暉灑在石屋上，如果不是盆里那些猙獰的小龍蝦，這畫面倒也溫馨。

忙活了快一個小時，譚婉茹剝蒜剝得手指頭都紅了，忍不住抱怨道：「姐夫，這還沒下鍋呢，就這麼費勁。這一隻蝦才指甲蓋那麼點肉，咱們費這大半天勁，還不如把那兩條大青魚給燉了呢。你這真是天生受苦的命，放著好好的魚肉不吃，非得折騰這些細糠都算不上的東西。」

吳碩偉把最後一隻蝦處理完丟進清水盆里，直起腰抹了把汗：「你懂什麼，這叫情懷，這叫頂級食材的尊嚴。你覺得它是害蟲，那是你沒見識過它的魅力。咱們打個賭，待會兒這鍋蝦出來，要是你覺得不好吃，我一個人把它全包了，你們倆坐那兒看我吃，怎麼樣？」

「賭就賭！」譚婉茹仰著脖子，一臉不服氣，「我要是覺得好吃，我以後天天給你剝蒜！」

「行，這可是你說的。」吳碩偉拎起裝滿淨蝦的木盆，大步流星進了廚房。

西涌村的廚房簡陋，但吳碩偉收拾得極乾淨。

他先是把小龍蝦冷水下鍋，加了點從空間裡「偷渡」出來的老薑和料酒，焯水去腥。

隨著水溫升高，原本暗紅色的龍蝦漸漸變成了鮮艷的橘紅色。

吳碩偉把蝦撈出來，又拿過小刀，在每個蝦背上都劃了一道口子。

「還要開背？」跟進來看熱鬧的譚婉茹又看傻了，「姐夫，你這吃個蟲子，程序比香江大酒樓做鮑魚還複雜。」

「開背是為了入味。」吳碩偉頭也不抬，「沒這道工序，味道進不去肉里，那就真成嚼木頭渣子了。」

處理完蝦，吳碩偉刷乾淨了大鐵鍋，火燒得旺旺的。

他伸手從灶台下的罐子裡挖出一大勺金燦燦的菜籽油，作勢就要往鍋里倒。

「哎！姐夫！你手抖了吧？」譚婉茹驚叫一聲，趕緊過來攔，「你這油倒得也太多了！這得有小三斤吧？我們在香江雖然不缺錢，可也沒見誰家這麼糟蹋油的，這年頭油多金貴啊，你這過日子也太沒數了。」

在這個定量供應的年代，半斤油那是普通人家一個月的口糧。

吳碩偉撥開她的手，油花刺啦一聲滑進鍋底瞬間冒起了青煙：「油多才好吃，這小龍蝦要是沒油潤著，那股子土腥味根本壓不住。捨不得孩子套不著狼，你就瞧好吧。」

大半盆蒜泥被吳碩偉一股腦倒進鍋里，伴隨著劇烈的油爆聲，一股濃郁到近乎霸道的蒜香味瞬間炸裂開來順著窗戶縫就往外鑽。

譚婉茹原本還想再勸兩句，結果這香味一入鼻她的話直接卡在了嗓子眼裡，下意識地咽了口唾沫。

「好香啊……」趙麥麥也湊了過來，深吸了一口氣，「碩偉，這蒜香味絕了。」

吳碩偉把焯過水的龍蝦倒進鍋里，大鏟子飛快翻動。

紅色的蝦殼在金色的油光中翻滾，每一隻都裹上了厚厚的蒜蓉。

他反手從懷裡摸出一小瓶白酒，順著鍋邊淋了一圈。

「轟」的一聲鍋里升騰起一團火苗，酒香混合著蒜香、蝦鮮，在那小小的廚房裡瘋狂激盪。