第326章 送飯（1/2）

錦嫿抹乾眼淚，開始在小廚房裡忙活起來。

要說人總要有個興趣愛好，錦嫿便是愛好做美食，也確實有這個天賦。

錦嫿只要進了小廚房，便再也想不起那些憂愁煩惱了，只一心想著如何將吃食做得美味可口。

即便是流放北境那一路，錦嫿在那麼簡陋的情況下做吃食，也不曾糊弄半分。

總是將食材發揮最大的價值，做出最美味的味道來。

今日的豬腦，是錦嫿早些天便和御膳房訂好了的。

近日為了應對蒼狼，大家都日日用腦，錦嫿堅信，吃什麼便能補什麼的原則，近日打算做一道香辣豬腦給他們補補。

正好，曉譽與張澈也從大乾千里迢迢地來了，不知軒轅御膳房的菜色他們夫妻二人吃不吃得慣，自己便給他們加幾道菜！

豬腦可是金貴的東西，如豆腐一般的軟嫩，輕輕一碰便碎掉了。

而且一隻豬只有一個豬腦，御膳房要湊齊這些豬腦，不知殺了多少頭豬！

這道菜，錦嫿是信不過小廚房的宮人的，便都是親力親為的自己上手！

清洗豬腦是個麻煩事兒，錦嫿已經事先將豬腦浸泡在冷水裡半日了，現在撈出來看看，血水已經都泡掉了，只剩下白花花的腦子了。

聽御膳房的人說，豬頭、豬腦一般貴人們都是不肯吃的，是下賤的東西，往日了都是扔進泔水桶里的。

錦嫿一下子要了這麼些豬腦，也是把御膳房的人都給弄蒙了！

錦嫿洗得仔細、認真，洗了一遍水還不夠，換了一盆清水後，又洗了一次。

每個豬腦都洗得白白淨淨，沒有一絲的血水。

豬腦洗好後，錦嫿開始準備調料，這道菜，錦嫿要做成香辣的，自然要準備多些的干辣椒。

錦嫿起鍋燒油，油熱後下入干辣椒、花椒粒、蔥姜蒜，開始爆炒。

很快便炒出了香氣，錦嫿添入了一盆燒開的熱水，放入八角、桂皮、鹽、糖等調味料。

待水煮沸，錦嫿便小心地下入豬腦，用大勺子輕輕攪拌，豬腦鮮嫩，若是煮的時間過長，便會口感太緊，吃不出豬腦本身的軟嫩了！

豬腦下入辣湯之中後，湯才剛剛煮沸，錦嫿便轉為小火，迅速將豬腦盛出，一個一個放在準備好的陶瓷的小罐子裡。

每個小罐子又加上了一勺煮豬腦用的原湯，再滴上兩滴麻油。

錦嫿將每個小罐子都蓋好了蓋子，給豬腦保溫。

錦嫿之所以將豬腦做成麻辣的，無非是怕豬腦的腥氣眾人吃不慣。

但麻辣的豬腦又怕大家吃了會上火，錦嫿便想著做些清淡的，給大夥去去火氣。

碰巧，御膳房今日派人送來了兩條活魚，歡實得很，看樣子魚肉很是緊實，做成魚丸，吃起來一定很是彈牙！

錦嫿手快得很，殺魚也是厲害，三下兩下便將魚開膛破肚，魚鱗也颳了個乾淨。

這兩條魚很肥，魚肉也是厚實，錦嫿輕輕一片，就片下了幾片魚肉。

錦嫿細細挑了魚刺，又將魚肉剁成魚泥，摻入幾枚蛋清，讓魚肉口感更加爽滑彈牙，再撒入少許鹽調味兒，放入幾勺澱粉使魚泥凝固。

錦嫿煮了一鍋熱水，待水沸下入搓好的魚丸，待丸子都浮起，撇去浮沫，再將定型的丸子撈出。

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