第150章 海陸空（1/2）

製作這種套鴿的菜最好是用提前熬製好的高湯去燉煮，但現在沒有這樣的條件，為了鎖住食物原有的香味，雲溪只能在場上找到一個大陶瓷罐，她在陶瓷罐下放入少量清水和薑片，而後把陶瓷罐架在火上，隔水蒸熟後便會自動熏制，這樣熏制出來的鹽焗鴿才會好吃。

做好這道「空」，雲溪的下一個目標便是海了。

一般只有新鮮的海鮮才能做出它最香甜的滋味，可雲溪的「空」就已經是味道很重的菜了，為了給味蕾一個休息的時間，雲溪便將「海」做成一道清蒸魚。

清蒸魚看似簡單，卻對魚的處理和火候的掌握看的極為重要。

雲溪細心的清理好魚肉，然後切好蔥姜將其塞進魚鰓和魚腹處，又在魚身上抹上一層米酒後放在一旁醃製。

除此以外清蒸魚的豉油也是一門功課，若是簡單的用調製油，那便與其他人做的味道並無兩樣了。

雲溪開火，在鍋中倒入豉油，又添加了少許清水，然後將米酒中的米放入豉油中熬煮起來，待到酒氣蒸發後，她又在裡面點了一絲甜味劑

做好豉油後，醃製的魚也可以上鍋蒸了，她將豉油放在一旁備用，然後把魚放進熱氣騰騰的鍋中。

熱氣瞬間卷雜著魚肉帶出陣陣香氣，雲溪定好時間轉身處理最後一道菜——鍋包肉。

鍋包肉作為前世最熱門的大眾菜，自然有他的市場，講就重油重糖的的菜，吃著也會讓人滿口生香。

只是這個油……

雲溪微微皺眉，她看向眼前肥嫩的嘩嘩獸肉，心中有了想法。

做鍋包肉的肉需要用瘦肉，那麼只要將瘦肉部分切片醃製處理就好，她把醃製好的肉片放到一旁備用，然後轉身處理起了那一大塊肥油。

「哦？不知雲溪是想要做什麼樣的菜品，居然要使用這樣肥膩的肉？」

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