第484章 來自趙誠安的教學（2/2）
秦淮：「..周師傅有句話其實沒說錯，你就是練少了。練少了才有時間胡思亂想，前幾天你天天做點心做到發朋友圈，根本沒時間說這些鬼話。」
秦淮這話提醒了趙誠安，他想起來自己朋友圈還沒發，趕忙把8個大哭表情包的朋友圈給發了。
發完朋友圈，趙誠安又想起來自己今天來秦淮這不是為了吃水果和展現他的偷技的，他是有正事要乾的。
「這些都不重要，我把這兩個面果兒順過來是因為我有話要說。」說到正事，趙誠安神色和狀態都正經了很多，恍惚間秦淮仿佛回到了剛剛認識趙誠安的時候。
那個時候趙誠安可真是個正常人，正常得跟人沒有任何區別，哪像現在，連人都不是了。
秦淮擺出一個洗耳恭聽的姿勢。
趙誠安清了清嗓子，說：「我今天看你做了一天面果兒，雖然熟練度刷了不少，但是看你今天的狀態和效率，應該做得蠻痛苦的吧？」
「是不是覺得自己明明水平也不差，手很靈巧，該懂的都懂，也有這方面的意識，可是一上手還是像個新兵蛋子，這也不對那也不對，甚至連做出來的成品都說不出一個詳細的所以然來。」
「感覺自己像個初學者，突然一下什麼都不懂了，只能一味的模仿。可偏偏還模仿得不像，所以心裡很著急，但急也沒有用，因為急手上動作也做不出來，所以這份急躁只能體現在神情和動作上，越做手腳越不麻利，旁人看上去覺得你快和面果兒打起來了。」
秦淮都聽傻了。
他甚至沒有第一時間回應趙誠安，只是用震驚地眼神盯著他看，臉上寫滿了你是誰，你還是嗎，你怎麼一下變成了一個成熟穩重，一眼就能看穿我的老師傅了，你這麼擅長面果兒的嗎？
怎麼之前沒聽你提起過，你要是有這麼牛逼的技能應該早就吹上天了呀。
見秦淮半天不說話，趙誠安急了：「說話呀，看著我幹嘛？我說錯了？」
「到·倒也沒錯，很準，准得像我做點心的時候你魂穿了我一樣。你是怎麼看出來的？我感覺周師傅也不可能說的這麼具體和到位。」
趙誠安得意地道：「還是那句話，沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎？當年我還在泰豐樓當學徒的時候，因為江師傅只會北方點心，而他二兒子江衛今在百案上又頗有天賦，所以特意拜託了一位在北平開點心鋪子的江南點心師傅教江衛今做點心。」
也就是姑蘇國營飯店的那位井師傅，那位江南點心師傅之前是御廚，做面果兒這種精緻點心是一等一的好手。」
「那個時候教學就是在泰豐樓里教學的，我在邊上看熱鬧，那位點心師傅防別人不防我，因為我是泰豐樓里出了名的傻子，我看熱鬧是真看熱鬧。」
「你要說做，我做得不咋地。但你要說教和這種理論知識，我這裡有現成的模板。」
這一刻，秦淮真正意識到了趙誠安第1世記憶的含金量。當傻子也有當傻子的好處，傻子隨便看熱鬧偷師沒人管，加上趙誠安第一世又是個喜歡看熱鬧的，他這雙眼晴得看過多少好東西啊。
「所以你知道我這種情況該怎麼解決嗎？」秦淮虛心請教經驗豐富的趙師傅。
「你等等，我想想。」趙誠安沉思片刻，拿起已經涼了的香蕉面果兒反覆看，「你做香蕉面果幾是不是在塑形上遇到了很大問題？麵團揉得太硬嚴重影響口感，只能看不能吃。揉得太軟香蕉這種形狀又很難定住，蒸出來後的面果兒根本不可能立在桌面，極易變形。」
「這讓你很糾結，你覺得問題出在面上，可你不知道什麼樣的面才是符合要求的。」
秦淮瘋狂點頭，表示趙師傅真的是有點東西，這理論知識儲備得真豐富。
「面肯定有問題，但是你有沒有想過，火候上也有問題。」趙誠安說，「面果兒是一個很全面的點心，它全面的點在於它對廚師的各方面技能要求都很高。」
「揉面、火候、調餡、指法、審美、理念、創意，只有真正的六邊形戰士才能做出漂亮的面果兒。當你覺得做面果幾的時候出現了問題，卻又說不清楚的時候，就說明這個問題不是單方面的，是很多因素造成的問題，所以你一時半會分析不出來原因。」
「你看，這個香蕉面果兒—
趙師傅開始了他的講解。
小秦學徒聽得茅塞頓開，甚至生出了一種趙師傅比周師傅在面果兒方面更專業，更會指導，更懂面果兒的大不敬想法。
秦淮覺得趙誠安也沒有吹牛逼，他要是辦廚藝培訓班，一定能桃李滿天下。
他這個口才不去當師父真是可惜了。
趙誠安叭叭講了半個多小時，把香蕉面果兒和橘子面果兒全部都和秦淮分析了一遍，聽得秦淮直呼學到了，我悟了，這次是真的悟了！
然後秦淮就直接進廚房開始做面果兒，沒有的食材打電話讓譚維安摸魚跑一趟送過來，上班期間摸魚送東西，譚維安幹這種活是非常積極主動的。秦淮一個電話就來了，到的時候秦淮正在在廚房裡激情揉面。
譚維安都懵了，發現冰箱裡有奶酪棒先抓緊機會多吃兩個，再問：「秦淮不是下班了嗎？」
「又上班了，他愛上點班。」趙誠安淡定地說，淡定中透露著一種淡淡的死感。
看似是淡淡的，實際上是沒招了。
「我聽說今天秦淮做了一天面果兒，做出來的成品都不咋地，那些面果兒都是當學徒練手的作品特價賣的。」譚維安興致勃勃地八卦。
趙誠安指了指桌上的倆面果兒：「這就是秦淮今天做的。」
譚維安咋舌：「這是真的丑，秦淮不是會做面果兒嗎？他那蘋果面果兒做得挺好的，怎麼做其它面果兒這麼丑。」
趙誠安沒回答譚維安的話，只是淡淡地說：「抓緊時間多看兩眼，明天就看不到了。」
譚維安：？
「明天就沒這麼丑的看了。」
譚維安：？？
趙誠安看著幹勁滿滿揉麵團的秦淮，喃喃自語：「這溢出來的東西就不能抹點在我身上嗎？」
「真的不能嗎？」