第411章 別人的影子（2/2）
「三丁包確實不錯，小秦的餡料煮成那樣都能有這個味道，真是有一根好舌頭。之前我一直以為小譚是誇大其詞，以為他是去外面又碰見一個比他年輕、比他厲害、比他有天賦得多的新人廚師，輸人家太多臉面上掛不住，所以回來誇大其詞各種吹噓他的天賦。」
「沒想到說的居然都是真的。」
「那你記不記得小譚還說過一個八卦？」
「什麼八卦？」
「小秦十幾歲的時候，他有個親戚想要托朋友送到我們知味居來當學徒。但是他爸媽覺得讀書比較重要，當學徒太苦了，所以耽誤了很多年一直到今天才來我們知味居，不然早10年就來了。」
「唉呀。」聚眾聊天的幾位大師傅同時發出懊悔的嘆息。
「怎麼早不來？早該來呀！」
「就是就是！」
「小秦這種好苗子，我們怎麼可能會捨得讓他累著！」
「就是就是！」
「要是早10年來，我也厚著臉皮要收他當徒弟！」
「就是就是！」
此話一出，聚眾聊天的幾位大師傅面面相覷，互相看著對方，都從對方的眼中看到了競爭者三個字。
沉默片刻，相顧無言，散去。
在角落裡默默吃完這所有瓜的譚維安：……臥槽，他怎麼覺得他們知味居要因為秦淮掀起一場腥風血雨了？
另一邊，秦淮一邊做手搓面，一邊聽周師傅對他四喜湯糰的點評。
在周師傅點評之前，一位不曾擁有姓名但是很有眼色的學徒端上來一個剛出鍋的三丁包，周師傅順手接過，先咬了一口。
「你的基本功很好。」周師傅一邊細細咀嚼，一邊慢條斯理地說，讓秦淮一時之間分不清周師傅是對四喜湯糰進行點評，還是對三丁包進行點評。
「之前小譚用非常誇張的語言跟我們說過很多次你的天賦有多好，你的天賦也確實對得起小譚的誇獎。我去黃記吃過你的果兒，也吃過你那時候做的三丁包，你的進步的確很驚人。」
「您居然去黃記吃過我做的果兒！」秦淮有些吃驚。
「沒什麼好大驚小怪的，知味居的大師傅們基本上都戴口罩去過。《知味》的開年大刊的封面居然是一道白案點心，我相信國內只要抽得出時間的白案點心師傅，沒有人能忍住不去嘗一嘗究竟是什麼味道。」
「說句實話，我覺得你做的果兒夠不上開年大刊封面的資格。但是你夠年輕，許成又是一個很喜歡提攜青年廚師的美食評論家，應該是有這層因素才會讓果兒登上封面。」
「鄭達教了你這麼久，他有沒有說過你最大的問題是什麼？」周師傅看著秦淮。
見周師傅聊到這麼深入的問題，秦淮不再幹活，停下來仔細想了想：「我是野路子出身，養成了很多壞習慣一時半會改不掉？」
周師傅搖搖頭：「這算什麼毛病，你之前沒有正兒八經的拜過師，會有很多小毛病和壞習慣很正常。其實我到現在都沒有聽懂小譚說的那個，你是從點心大全上學的點心是個什麼意思。」
「不過你不是那種改不掉的，你的刀功是怎麼練的小譚也跟我們說過。有什麼改不掉的？認了一個好師父，手把手教你糾正，你不是一下就改過來了嗎？」
秦淮：……譚維安到底有什麼是沒說的？
「你最大的問題是一直在模仿。」周師傅說，「你不是在做自己的點心，你是在做別人的。」
秦淮微微愣了一下，他依稀記得這個話好像有人跟他說過，但是他不記得具體是誰了，不過當時他也沒有太在意。因為他做點心就是很擅長模仿，且擅長模仿所有人，無論是點心大全，網上的視頻教程，還是電視劇里出現的離奇手法，又或者是真的和別人學的，對於秦淮而言模仿都是最快進步的方法。
「我是有這個問題，但這可能是我的習慣，我……」
周師傅打斷秦淮的話：「我說的不是這種模仿，我說的是徒弟模仿師父的模仿。」
秦淮：？
「你的點心一直都有別人的影子，我之前在黃記吃果兒和三丁包的時候就有這種感覺，今天吃四喜湯糰和剛才的三丁包的時候這種感覺更強烈。」
「但是我又覺得很奇怪，小譚是明確說過你是沒有師父的。一個沒有師父的弟子，從哪兒去模仿師父，從而導致每一個點心上都有師父的影子？」
「這個毛病在科班出身的嫡傳弟子裡很常見，但你偏偏又不是。所以我有點想知道你說的那個點心大全，是不是小時候有人照著那本書上的方子一道道教你怎麼做的。」
「還是你的天賦異於常人，你光靠看菜譜就能看出菜譜撰寫者的手法和習慣，從小照著一本菜譜學，所以學成了那個菜譜撰寫人的親傳弟子。」周師傅自己說完都覺得離譜。
秦淮更是聽懵了，不知不覺順著周師傅說的話往下思考，思考自己真的有這麼牛逼嗎。
「不過這都不重要。」周師傅說，「你既然來我們知味居交流，我們知味居就要對你負責，一定要讓你學到東西再回去。」
「指法、麵點、蒸點、開酥這些東西都是虛的，從明天開始你就跟著我學，你點心上有別人的影子的這個毛病一定要改。」
「用別人的方子，做別人的點心，一輩子也成不了頂尖大師。」
「想要做到最好，就一定要做出自己的東西。」
「我聽小譚說你早上有點起不來，可以理解，我也起不來。咱們就先暫定每天早上9點到知味居，從明天開始你就跟著我，我要好好看看你的各項基本功和你的點心究竟是怎麼回事。」
周師傅三言兩語間，雖然沒有說要收秦淮為徒，但直接把秦淮定性為了他的徒弟，從明天開始就跟著他，和其他大師傅區分開來。
「好的，周師傅。」秦淮恭敬地道。
(本章完)