第358章 難道我真的有當師傅的天分？（2/2）
譚維安看著鄭思源，見鄭思源又回去揉面了，當即放下自己手中的面，小跑過去問：
「臧良是不是走火入魔了？」
「秦淮剛才說的很好懂。」鄭思源道，「雖然他的表達依舊不清晰，但是他的技法展示還蠻詳細的，臧良能聽懂不奇怪。」
譚維安：？
臧良在表示自己懂了之後，立刻又開始了全新的一鍋蟹黃醬的製作。秦淮在邊上看著，他看著看著就發現臧良好像真的懂了。
全新的技法需要經過練習才能熟練，像秦淮這種複製粘貼的人畢竟還是少數。臧良不是成為感覺派的忠實信徒後無腦附和秦淮的話，他是真的找到感覺了，真的和秦淮同頻了，並且學得很快。
悟性極高，是秦淮教過的學的最快的廚師沒有之一，進步速度肉眼可見。
秦淮：臥槽，難道他的表達水平提升了，開始會教人了！
他真的要成為秦師傅了！
秦淮看了一眼鄭思源，發現鄭思源還在揉面。看了一眼譚維安，發現譚維安已經開始做自己的點心了。
秦淮猜測鄭思源今天大概率還會做雙蟹包，這個面就是為雙蟹包揉的。
在雙蟹包的製作上，鄭思源需要負責絕大部分工序，因為目前只有他是會做的，而且他比較熟。
秦淮屬於每樣都會一點。
蟹黃醬他能熬，但是熬得不好。勾芡他能勾，但是勾得不如臧良。海參他能處理，但是處理得不如鄭思源。
不過秦淮有一個長處是所有人公認且毋庸置疑的，就是他的調味非常優秀，而雙蟹包難度最高的就是調味。
在此之前，秦淮其實從來沒有和鄭思源商量過雙蟹包製作時的分工，但是大家都心照不宣地攬下了自己的活。
蟹黃醬由臧良搞定，鄭思源負責海參部分，揉面秦淮和鄭思源都可以，但是最關鍵的餡料的調配，也就是蟹黃醬和海參該如何搭配成為紅白兼併的雙蟹包的餡料，由秦淮來解決。
在秦淮解決這個事情之前，鄭思源需要給秦淮打好樣。至少做出不那麼翻車的雙蟹包，讓秦淮大致找到調味的方向，或者翻足夠多的車，給秦淮排好雷。
雙蟹包的研究，是鄭思源和臧良艱巨在前面，秦淮困難在後面。
見臧良的勾芡已經上路，鄭思源的揉面還沒有揉完，譚維安已經完全退出了雙蟹包研究小組，秦淮原本打算回自己廚藝台先做一批四喜湯糰，以確保午間供應。
雲中食堂的新老食客們都有好幾天沒有吃到秦師傅做的四喜湯糰了，肯定想死了。
當然，大家也很想念秦師傅做的綠豆糕、三丁包、芸豆卷、江米年糕、桂花糕、芡實糕....
但現在秦師傅就想做四喜湯糰，秦師傅就愛做點四喜湯糰。
昨天下午秦淮放在羅君家的四喜湯糰，今天早上送到雲中食堂的時候少了一小半。根據張淑梅的轉達，羅君表示那些湯糰是他扣掉的保管費和廚房使用費，意在警告秦淮等人不要閒著沒事去他家的廚房做吃的。
但是秦淮大概能猜到，是羅君想吃四喜湯糰所以找了個理由扣了一部分。
昨天的四喜湯糰是用曹桂香幫忙處理的肉做的，味道比秦淮平日裡做的四喜湯糰要好上不少。
羅君的嘴這麼刁肯定能吃出好壞，昨天等秦淮三人走後嘗了一口四喜湯糰，發現好吃扣下一點也無可厚非。
畢竟老鳥已經時日無多，愛吃就多吃一點吧。
秦淮都想好了，以後不用等張淑梅每天來雲中食堂買點心，也不需要陳惠紅激羅君讓羅君出來吃，他直接每天下班之後帶著生胚去羅君家蒸！
小秦師傅每天上門為畢方服務。
作為羅君的遺產第一順位繼承人，同時也是全部遺產的繼承人，秦淮表示他的臨終關懷一定會做得非常好。
葬禮如何風光大辦，墓碑要不要選花里胡哨符合羅君心意的款的事情有陳惠紅和屈靜負責，秦淮這邊把臨終關懷做好就行。
秦淮回到廚藝台前，打算做四喜湯糰。
一看，發現沒有麵粉。
好吧，能看出來大家對自己還是很尊敬的，秦師傅不在雲中食堂的這些天秦師傅的廚藝台都沒有人用。
秦淮去倉庫拿麵粉，剛走沒兩步，一個機靈的知味居學徒就看出來秦淮需要什麼，連忙放下手中的活去跑腿。
秦淮正好看一眼他揉的面。
嗯，很一般，比裴行揉的面還要一般一些。
對哦，裴行。
秦淮開始尋找裴行在哪。
作為雲中食堂的正式員工，裴行算是秦淮平時里教的比較多的廚師之一，且沒怎麼教好。
不是裴行悟性太差，論天賦裴行其實還算可以。
主要是專業沒有選好，秦淮就不太會教人揉面，他最擅長的是調味。秦淮平時教李華調味的時候效果還挺好，一教到裴行就顯得裴行悟性不行，秦淮表達也不行。
加上裴行又是那種內心戲非常多，一東想西想就要咬碎後槽牙的人，導致秦淮其實一直會給在角落裡默默咬碎後槽牙的裴行一些來自老闆的關懷。
是的，秦師傅就是這麼關懷和體貼員工。
現在秦淮覺得自己的教學水平可以了，第一時間想到的就是裴行。
秦淮到處搜索，終於在最角落的廚藝台前找到了不知道為什麼還在做燒麥的裴行。
秦淮：？
這麼喜歡做燒麥嗎？
之前怎麼沒有看出來？
難道是因為裴行之前是點心師傅沒有給他做早餐的空間，其實裴行這麼多年以來真正的夢想不是成為一名點心師傅，而是成為一名專門做燒麥的早餐師傅。
秦淮被裴行的夢想感動了，他沒想到這個世界上居然真的有點心師傅想當早餐師傅。
當秦淮發現自己可以不當早餐師傅的那一刻，秦淮就再也沒凌晨4點起過。
起不來，根本起不來。
秦淮走到裴行身邊，發現裴行的燒麥還是做得一如既往的不行。
簡單來說就是這也不行，那也不行，和他的開酥點心比起來實在是有些不行。
秦淮不是很精通做燒麥，但是也能說多了點。
「你這個燒麥皮就有問題。」秦淮道，「餡料上的問題先不說了，你餡料上的問題一直都沒怎麼改過，這是你的老習慣一時半會改不過來。」
「燒麥皮通常做法是先溫水和面，然後再冷水和面，你確實也是這麼做的，但是你沒有發現你在這方面很不懂得變通嗎？」
「你的皮擀得很好，薄而不平，四邊有花邊方便中間放餡，但是你的這個面首先就有問題。」
「我跟你說過很多次，揉面要找到感覺，要找到那個巧勁。那個巧勁在哪兒？那是你手貼到面那一刻的感覺，你按下去的力度，你覺得你和這個面之間有交流，你能感受到它軟硬程度是否符合你的要求。」
「這種感覺就是那種—.」
「我說的感覺你有沒有聽懂？」
「是這種感覺不是那種感覺。」
「那種感覺是那——.」
「這種感覺是—
秦淮里啪啦的說了一大堆，說到邊上知味居的學徒都對裴行投來了羨慕的眼神，臉上寫滿了正式員工就是好啊，都能讓秦師傅不辭辛苦走到身邊，專門為你開小灶指導教學。
真是太讓人羨慕了！
秦淮說完了。
「聽懂了？」秦淮問。
裴行其實早就聽暈了，他能聽出來秦淮很想讓他聽懂，他也不是很好意思告訴他敬愛的秦師傅他好像有點聽不太懂。
裴行只能有些頭暈腦脹地點點頭：「好像有點懂了，謝謝秦師傅！」
秦淮很是欣慰：「那就再揉一次面。」
裴行：（°一°」）還有考核？！
秦師傅，我這個是咱們知味居的標準話術呀，之前不是沒有考核的嗎？
裴行只能硬著頭皮揉面。
秦淮看了一會就看出來，裴行不太懂。
「唉。」秦淮深深地嘆了一口氣，果然，他覺得自己的教學水平提高了只是他的幻覺，他的教學水平依舊不咋地，因為裴行依舊沒聽懂。
秦淮是為自己的教學水平而嘆息，可是這聲嘆息落到裴行的耳朵里，卻是為他的愚鈍而嘆息。
裴行突然一下很難受，心裡生出前所未有的不甘。
他作為關係戶，在進知味居的時候比其他學徒更有優勢，他的天賦也還可以。在去知味居之前，他一直覺得自己能在知味居闖出一番名聲，能夠拜大師傅為師，能夠在白案界站穩腳跟，能夠成為一代名廚。
但是這一切的雄心壯志，都在進知味居的第1個月被磨滅了。
裴行在進知味居的第1天就認識到了自己的平庸，在第1個月學會接受自己的平庸。
在此期間裴行也努力過，爭取過，但是沒有用。他努力別人也努力，而且有的是比他更努力的人，他有天賦，別人比他更有天賦，而且有的是比他更有天賦的人。
知味居不缺天才，也不缺勤奮者，更不缺勤奮的天才。
所以最後裴行放棄了最開始想要一鳴驚人，在白案界闖出名聲，成為一代白案大師的夢想，選擇回老家。離開他曾經做夢都想去的知味居，回到山市成為一名平庸的點心師傅。
當然，事與願違，裴行回到山市後就直接來雲中食堂上班，根本就沒有成為一名平庸的點心師傅。
但裴行是第1次如此不甘。
為自己的愚鈍不甘。
秦師傅這麼好的人，即使這麼多優秀的知味居學徒他依舊會記得自己，依舊會專門過來指點自己揉面。可是自己還是這麼愚蠢，還是這麼平庸，還是這麼榆木腦袋不開竅，還是這麼沒有辦法理解大師傅的指點。
甚至秦師傅都沒有怪他，只是嘆了一口氣。
還不如直接罵他是個蠢貨呢。
而他這個蠢貨前幾天甚至還想寫辭職報告不幹了。
裴行啊裴行，你對得起誰呀。
就你這個天賦，就你這個毅力，就你這個心態，你要不是關係戶你當初憑什麼進知味居。你進了知味居混不下去出來了，現在來了雲中食堂你還不珍惜。
你還想平庸多久？你真的想一輩子當一個平凡的點心師傅，混日子過混吃等死嗎？
你當初投雲中食堂的簡歷的時候，不就是因為聽說雲中食堂的老闆是一個非常厲害的點心師傅，想著沒準他能指導你，你一朝開竅實力突飛猛進，然後可以光榮地回到知味居繼續在白案上發光發熱嗎？
裴行咬咬牙，繼續揉面。
午飯時間，歐陽像平時一樣，於12點05分歡快地踏進雲中食堂，準備前往他忠誠的後廚門口端著盤子吃小灶。
還沒等歐陽歡快地跑進後廚門口，就被提前守在後廚門口的秦淮攔下，順便塞給他一盤燒麥。
歐陽：？燒麥？
這個時間點是吃燒賣的點嗎？燒麥不是早上吃的嗎？他早上不是已經吃了很多燒麥嗎？
這個時間點吃燒麥，那他親愛的炒蔬菜和小炒肉怎麼辦？
歐陽表示他愛吃點蔬菜，尤其是臧良炒的蔬菜。
「裴行的燒麥你嘗嘗。」秦淮說，順便遞給歐陽一雙筷子。
歐陽不明所以地接過筷子，夾起一個燒麥塞進嘴裡大嚼起來。
「你覺得味道怎麼樣？」秦淮問。
「挺好的呀。」歐陽茫然地說，「好像比早上的好吃一點，早上的燒麥也是裴行做的吧，他最近天天做燒麥。」
「連你都能吃出來裴行的燒麥有進步。」秦淮喃喃道，「難道我這次除了火候和刀功有進步，教學和語言表達也有進步，而且後者才是進步最大的。」
「雖然不知道為什麼裴行今天上午跟走火入魔一樣一直在做燒麥，但是他好像確實找到了感覺，進步也還蠻明顯的。」
「難道我真的有當師傅的天分？」