第292章 釣魚執法（2/2）
有錢了，兩碗不夠吃，等下再吃一碗！
「對了秦淮，你下午要試菜嗎？試菜的話跟我講，我把外賣訂單關了。」
「你是不知道我今天上午兌了多少杯飲果茶，那外賣單子一直滴滴滴的就沒停過，外賣小哥還問我是不是新店開業搞活動怎麼單子這麼多。」
秦淮道：「今天下午不試，等我去A市做完外燴回來再試。」
「放心，試菜一定找你。」
秦淮可以預見到做雙蟹包一定有一個漫長的翻車過程，不找歐陽還能找誰呢？
比歐陽飯量大的有，但是比歐陽更包容的真沒有。
下午，秦淮和曹桂香視頻通話切蘿蔔，線上教學。
真正開始練刀功之後，秦淮才發現刀工確實是基礎功。
基本功的一大特點就是得持續地練，在練成之前，哪怕斷上一天，也會退步很多。
這是一個一定要付出足量的汗水與時間的東西，沒有任何捷徑可走。
秦淮不過昨天一天沒有練刀功，下午切蘿下的時候就感覺生疏了很多，前20
分鐘怎麼切都覺得不對勁。
秦淮切蘿蔔的時候安悠悠還在煎蘿蔔糕，陳安已經到了下班時間，現在安悠悠邊上一邊吃蘿蔔糕，一邊指點她控制好時間翻面。
「是我的幻覺嗎？我怎麼覺得老闆的蘿蔔切的還沒我好。」安悠悠喃喃道。
默默吃蘿下糕的陳安：不是你的幻覺，就是沒你好。
但陳安不說，只是看著鍋里：「翻面，還有你油倒多了，下次可以少倒一點。」
安悠悠連忙收回圍觀的視線，翻面。
秦淮那邊，手機支架就放在廚藝台上，張褚親手做的木質支架很是穩重，不搖不晃。
視頻那邊的曹桂香正在在公園曬太陽，背景是綠油油的灌木叢，花還沒開，
只有綠色顯得很是單調。
「小秦，是不是覺得停了一天就生疏了很多。」曹桂香笑眯眯地道，「練刀功就是這樣的每天都得練，哪怕只練30分鐘那也是練到了。斷一天退十步，偷不了懶。」
秦淮無奈地道：「所以曹師傅你是故意和我說到家了好好休息，不用練刀功，讓我體驗一下偷懶的代價是嗎？」
曹桂香不好意思地捂著嘴笑：「我在這麼早期用這種方法提醒你讓你學會，
總比你以後真的因為偷懶吃了大虧再學會有用。」
「那句話怎麼說來著？人教人，教不會，事教人，一遍就會。」
秦淮：
曹師傅你變了，你之前不是這樣的。
你學會挖坑讓我往裡跳了。
「專注一點，我跟你聊天你的眼睛也不能盯著手機看，不要被我的話所影響。你的耳朵可以聽我的話，嘴巴也可以回答，但是你的眼睛，你的全部的注意力應該是放在菜板上，放在菜刀上，放在你要切的蘿下上的。」曹桂香拔高聲音提醒。
「廚房是很嘈雜的環境，你作為老闆，作為大師傅，一定有很多會讓你分心的事情，一定會有人突然來找你。但無論是什麼事情，都不能影響你現在手上正在做的料理。」
「為什麼很多學徒在練刀功的時候都會切到手，就是因為注意力不集中，分心了。老師傅有肌肉記憶，哪怕閉著眼睛切也不一定會切到手，但是學徒沒有這個水平。」
「現在菜刀這麼鋒利，切到手可不是一件小事。雖說我當年學廚的時候，師父常掛在嘴邊的話是切了幾次就吃到教訓了，但是誰會願意自己的徒弟真的吃到這種血的教訓呢？」
秦淮聽著聽著不由自主的又抬頭看了一眼手機。
「又分心了。」曹桂香警告，「用耳朵聽我說話，但是注意力集中在菜刀上。」
「曹師傅，您這簡直是釣魚執法。」秦淮上慣了黃勝利的網課，哪上過曹桂香這種網課。
曹桂香的線下教學和網絡教學簡直就是兩種模式。
「我就是在釣魚執法。」曹桂香看了一眼天空，覺得這個地方的太陽有點太大了，換了一個比較陰涼的地方繼續曬太陽，「一釣就釣到了，我也沒想到魚這麼容易上鉤。」
秦·魚·淮：·——
秦淮也不說話，只是默默切蘿下。
「對，這樣就對了。這樣才是我要的你在聽我說話，但是只有耳朵在聽，心思都放在切菜上的狀態。」
秦淮：—·
「對，更好了，就是現在這種狀態。」
「再保持兩天，過兩天你就可以一邊切蘿蔔一邊跟我聊天了。小秦你是不知道，你這一走蘊蘊和青青可捨不得你了。」
「他們倆原本只有周末才能來我家吃飯的，你在的時候平時也能來。昨天青青一直在問她媽媽，問你什麼時候再回來練習切蘿蔔。」
「賣蘿下的老李昨天也問我家老張為什麼不買蘿下了，說如果是嫌貴的話價格還可以下調8分。我就知道我家老張買貴了，他還在那跟我嘴硬，蘿蔔批發哪有那麼貴。」
「其實也是小秦你走了之後我才反應過來，那些蘿下沒有必要全拉去養豬場，可以留一部分放在家裡醃泡菜。我醃泡菜的水平也是可以的，當初知青下鄉的時候，我們生產隊有川蜀那邊來的女知青，我跟她學過醃泡菜。」
「不過蘊蘊不吃辣，我和老張其實也不怎麼愛吃泡菜，好多年沒醃過泡菜了也不知道手藝有沒有生疏。」
「當初在生產隊的時候，我和老張那可是全靠泡菜活著，每天就指著泡菜下野菜糊糊。」
「矣，對了小秦，你什麼時候出外燴來著？」
秦淮已經在很努力把注意力集中在蘿蔔上了，聽到曹桂香突然一下cue到自己，無奈地停下切蘿蔔的動作看向手機：「曹師傅，你這也太刻意了吧。」
「有進步呀。」曹桂香眯著眼睛似乎是在看秦淮切出來的蘿蔔，「手機有點遠拍不清楚，你拿近點讓我看看。」
秦淮把手機拿近。
「不錯，沒有被我剛剛說的話影響到，蘿蔔和之前切的一樣。」曹桂香讚許地點頭，「繼續切，和剛才一樣，我說我的，你切你的。」
「如果你想回答我的問題的話也可以回答。」
秦淮已經開始有些適應曹桂香這種獨特的視頻教學方式了，一邊切菜，一邊緩慢組織語言：「19號的生日宴，我這邊預計18號就會先到A市。」
「韓總那邊其實一直沒和我聯繫，但是機票和住宿已經提前安排好了，定金也付了50%。」
「我沒有接過外燴不知道具體流程，今天還在想要不要主動聯繫那邊。畢竟生日宴不止我一個白案廚師，還有兩名紅案的前輩。」
「和那兩名紅案的前輩相比，我感覺我就是個添頭。而且我要做的點心不多，我在想是不是沒有什麼需要和我提前交流的。」
秦淮一個分心，切出了一片異常失敗的蘿下片。
「分心了喲。」
「正常的宴席白案確實是個添頭，不過韓總既然出了這麼大的價錢，你這邊的誠意和態度也要擺正，最好還是提前聯繫一下對方。」
「其它的不用太擔心，就單四喜湯糰，我相信如今市面上沒有幾個白案廚師能做得比你更好。」