第207章 百果餡（2/2）
「沒問題，不就是四…嗝…喜湯嘛，吃得下！」海豹拍著自己的肚皮信誓旦旦地道。
第二天一早，秦淮早早就去了黃記，到黃記的時間和鄭思源差不多。
鄭思源才剛剛倒好麵粉，見秦淮今天這麼早就來了有些吃驚，但很快就收回了吃驚。
因為今天鄭思源也不是最早來的。
古力才是。
鄭思源來的時候，古力的如意卷都快做好了。雖然如意卷並不是用時很長的點心，但它也是點心，點心的基礎製作時間就擺在那裡。
古力如果早上8點不到第1批點心就快做完了，說明他至少是7點來的。
考慮到古力做點心的速度，他大概率6點多就到了。
而古力昨天的下班時間是晚上9點，黃記的廚師都下班了，古力還默默加了一個小時班，做了一遍如意卷。
這種超級卷王，把鄭思源都給卷呆了。
和古力相比，知味居其他大概率也是在7點半左右到點開始做準備工作的廚師們，就卷得平平無奇了。
秦淮沒想到他難得提前來想和鄭思源商量一下百果餡的事情，一來廚房裡就這麼熱鬧。
見秦淮來了，知味居廚師們的DNA瞬間動了，打雜的打雜，泡茶的泡茶，秦淮掃了一眼廚藝台發現大家連料都給他備好了。
知味居的這幾個廚師要是在黃記多待幾個月，非得把黃記之前的幾個幫工卷失業不可。
當古力把茶杯恭恭敬敬遞給秦淮，說了一句秦師傅喝茶的時候，秦淮覺得這個世界約麼是真的玄幻了。
秦淮沒有喝茶，也沒有第一時間開始做長壽麵。
他來這麼早不是為了提前上班的。
秦淮走到鄭思源邊上，用狀似不經意的語氣問：「你最近大翻勺練的怎麼樣？」
「不怎麼樣。」鄭思源淡定地答。
鄭思源作為一個標準的白案廚師，這麼短的時間裡能把大翻勺練出成效就有鬼了。
「那你對百果餡有了解嗎？」
鄭思源表示好生硬的轉折，但還是回答：「有，但不多。」
「你要做月餅？」
「不，我要做百果餡的四喜湯糰。」
「四喜湯糰？」鄭思源愣了愣，「落落想吃？」
秦淮道：「她可以想吃，主要是龔良想吃。」
鄭思源懂了，表示愛莫能助。
「我不會做湯糰。」鄭思源簡單明了地道，「我爸會不會我不清楚，反正在我的印象里沒怎麼做過。你應該比較了解我爸做點心的風格，他不喜歡四喜湯糰這種過於家常，而且看上去很簡單的點心。」
「至於百果餡，我也不會。」
「百果餡的配方本來就很多變，乾果搭配蜜餞，想怎麼搭配都可以。而且我覺得月餅的餡料應該不能直接適配於湯糰，湯糰畢竟是煮的，如果你手裡有相關的方子的話，我覺得之前的方子放到現在可能也不太適用。」
「早些年的這種類型的點心都會做得非常甜膩，那時候大家甜食吃得少，從某種意義上來說越甜膩越好吃。」
「現在的客人通常沒有辦法接受那麼甜膩的點心，在配方上你可能需要稍加更改。」
鄭思源給出了他真誠的建議。
秦淮也給出了他真摯的回答。
「我沒有方子。」
鄭思源一愣。
「而且我也不會做百果餡。」
鄭思源再愣。
「實不相瞞，在昨天之前湯糰我也沒做過，昨天晚上我回家第1次試做了一下湯糰。」
鄭思源直接石化，並在腦袋上敲出一個問號。
？
「但是我想試試，龔先生說他很多年前過生日的時候吃過你師公做的百果餡湯糰，味道至今難忘。」
「昨天晚上我去他家串門的時候，他夫人也對此表示贊同。說即使只吃了一次，那個味道也一直記到現在。」
「我覺得能讓兩個人記這麼多年，到現在都還念念不忘的湯糰，一定有它的可取之處。一定非常好吃，非常值得研究，非常值得去做。」
「鄭思源，你有沒有興趣和我一起研究一下？」
鄭思源沒有說話。
他很想告訴秦淮，沒有這樣研究點心的。
沒有配方，沒有方向，甚至沒有具體味道的形容，這樣硬研究能研究出個什麼。
他更想勸勸秦淮專一練一樣點心就行了，他這種東一榔頭西一棒槌，今天練這個明天練那個的練習方式，就算是野路子也未免有些太野了。
但是鄭思源知道，他沒有第一時間說出口，是因為他可恥的心動了。
他原本對百果餡一點興趣都沒有，他只想把縐紗餛飩和泡泡餛飩練到滿意的水平之後，再練一段時間大翻勺。堅持一年，實在沒有成效就放棄去練別的。
現在……
這樣的湯糰聽起來好偉大的樣子。
「怎麼研究？」鄭思源問，「從哪兒開始？」
最開始鄭思源和秦淮研究槐花饅頭的時候，好歹還是有方子的。現在連方子都沒有，怎麼研究？
「我昨天晚上睡前在網上查了一下百果餡的製作方法和配方。」
鄭思源：「……我勸你不要信。」
「所以查完之後我就放棄了，打算今天過來問你，你不知道，等會等你爸來了我再問你爸。」
「如果我爸也不知道呢？」鄭思源追問。
秦淮悄悄看了一眼正在認真幹活了譚維安：「就問譚維安。」
鄭思源：？
「如果他也不知道呢？」
秦淮嘆了一口氣：「那就沒有別的辦法了，只能拜託譚維安搖人，或者我們兩個知味居交換。」
「知味居那麼多，大師傅肯定有知道的。」
鄭思源：6
知味居的人才到一天，你就把他們安排的明明白白的。
「我覺得可以。」鄭思源點頭，「我聽我爸說過，知味居的周師傅五仁月餅做得很好吃。」
「他應該會精通百果餡。」
(本章完)