第157章 【蘋果面果兒 B+級】（2/2）
「可不是嘛，就等著您來了。我和鄭思源炒餡的水平有限，這些日子一直都盼著您給我們做一次教科書式的示範呢。」秦淮道。
秦淮也不知道是不是因為自己最近看龔良的消息看多了，說話脫口而出就是彩虹屁，不說點漂亮話渾身不自在。黃勝利已經起了袖子。
黃安堯在遠處搬好了板凳。
「那個果兒是什麼？」黃安堯好奇地問。
他本來早就該溜，聽說下午可能有好吃的，硬生生從早上8點30分待到現在。
「一種肉餡面點。」黃嘉道，「是秦淮從他家那邊客人手裡得到的方子，雖然是面點，但是對餡料的要求很高，秦淮和鄭思源研究了將近一個月也沒什麼頭緒。」
「這麼難啊。」黃安堯驚了，「這得多好吃。」黃安堯更期待了。
黃嘉：..
你是完全不在乎你爸的腰，只在乎有沒有的吃呀。
不過黃嘉也沒說話，因為確實不用太在乎黃勝利的腰，他現在只要不過度勞作就行。黃勝利開始了。
炒餡的流程秦淮和鄭思源都非常熟悉。
還沒來姑蘇之前，他們倆基本上每天都是在炒餡中度過的。你翻一下我翻一下，哥倆輪著翻，只有想不到沒有做不到。秦淮和鄭思源可以說是非常了解炒餡過程中的幾個容易翻車的難點。
沒辦法，太熟悉了。 就跟老朋友一樣。 餡料在鍋里煸炒。
肉糜裹著胡蘿蔔泥，與筍丁、香菇丁一起在鍋中翻炒。油被煸出，裹在筍丁和香菇丁上，遠遠看去亮亮的顏色非常好看。沒有添加任何佐料，香氣卻很濃郁。最原始的肉香在空氣中瀰漫，隱隱能聞到一絲胡蘿蔔的香甜。
隨著時間的推移，鍋里的餡料被煸炒至最佳狀態，顏色正好，香味正好，火候正好，不肥不干，完美得幾乎可以現場拍張照登上教科書。
記性好的朋友們都知道，這段曾經在秦淮的夢裡出現過，一字不差，完全是複製粘貼的那次是夢。
這次是眼前。
秦淮在夢裡只夢到了這一步，接下來還有更難的一步他沒有夢到。大翻勺。
在餡料炒制住最佳狀態，即將出鍋開始燉煮的那一刻，需要對鍋里的餡料進行一次完美的大翻勺，讓原本炒散的食材充分相融，實現火候上的完美平均。
秦淮在心裡默數時間。
三.
胡蘿蔔泥和肉糜還在各自為戰。
二
筍丁和香菇丁因為被油淺淺裹了一層的緣故看著非常鮮亮。
一。
煸出的油發出滋啦的聲響。大翻勺！
黃勝利動了。
只見他腰部發力，連帶著手肘手臂手腕一同行動，鍋里的餡料瞬問翻轉180度，前兩秒還在各自為戰的胡蘿蔔泥和肉糜此刻已經緊緊的抱在一起。
漂亮的大翻勺！
秦淮對大翻勺沒有什麼概念，畢竟他前面嘗試了幾次大翻勺不是沒翻動，就是翻出去了。他只覺得漂亮，真是漂亮，和視頻教程里的一樣漂亮。
如果硬要說有什麼缺點，就是翻的不夠瀟灑，不夠美觀，看上去真的像一個技法，而不是江衛明翻勺時那樣看上去似乎是在單純的裝逼。
秦淮第1次看視頻教程的時候，真的以為江衛明的大翻勺只是單純的想要秀一把。出色的炒餡。
炒完之後是燉煮。
相對於炒餡，燉煮對火候的要求沒有那麼高，黃勝利在燉煮的時候相對來說也放鬆很多。
秦淮根據視頻教程複述出的方子可謂是傻瓜教材，詳細到鍋里的餡料冒泡到什麼程度該怎麼調整火候，什麼時候該攪拌，攪拌至什麼狀態為最佳。
這麼說吧，根據方子，只要一直盯在邊上按照方子上寫的去做，秦落都能煮餡。煮得好不好另當別論，反正能煮。
等餡料出鍋的時候，廚房裡已經瀰漫著濃郁的肉香了。黃安堯的口水都快流下來了。
黃勝利的工作結束，退到一邊，黃嘉適時搬上一把舒服的椅子，端上一杯茶。接下來是秦淮和鄭思源的表演。
兩人等餡料稍稍冷卻之後，開始包餡、揉搓、塑形、上色。
黃安堯有點看出來了：「這不是做蘋果面果兒的步驟嗎？我記得今天中午秦淮就是這麼做蘋果面果兒的，不過是不是有點敷沒有人能回答他。
如果秦淮聽到了，一定會點點頭告訴他，沒錯，就是敷衍，越敷衍越好。秦淮開始精巧的包餡、隨便的揉搓、抽象的塑形和胡亂的上色。
他的抽象派果兒和鄭思源的保留最基本審美的果兒形成鮮明對比。鄭思源：..
鄭思源看看自己刷出來的顏色，再看一看秦淮那個跟掉進染缸里的顏色，很難相信秦淮居然是一個會做蘋果面果兒的廚師。他知道，很多廚師在沒有條條框框約束的時候，很喜歡放飛自我，做一些自己喜歡的東西。
但秦淮喜歡的東西也太奇怪了吧。
他的這個審美在面果兒的道路上真的還能有發展嗎？
雖然說做面果兒主要靠廚師的想像力，但也需要最基本的審美啊。上籠蒸製。
這是決定果兒命運的一環。
秦淮目光炯炯的盯著蒸籠，神色緊張，連帶著鄭思源也莫名其妙地緊張了起來。果兒的蒸製時間不長。
很快，秦淮就看到了。【蘋果面果兒B級】 【蘋果面果兒B—級】【蘋果面果兒B+級】成了！
黃勝利牛逼！ 外援牛逼！
羅君的任務已經板上釘釘的完成了！哈哈哈哈哈哈哈！
秦淮沒有任何猶豫，留下一句『應該可以了，思源你把面果兒夾出來我去上個廁所。』就迅速尿遁。這次秦淮不是去點開遊戲面板的。
他是給羅君打電話匯報這個喜訊的！
「餵？」羅君不耐煩的聲音從電話那邊傳來。「好消息，蘋果面果兒已經做到B級了！」
電話那頭的羅君一愣。
「所以呢？」羅君反應平淡，「盯著我的支線任務做有什麼用？有本事你把屈靜的支線任務做出來呀，你人都不在雲中食堂，心裡哪還有我們呀，我還以為你一心只想著新的支線任務呢。」
秦淮：..
羅君最近是不是沒有仙俠劇看改看宮斗劇了？
「瞧您這話說的。」秦淮道，「我這也是為了更好的完成任務出去提升自己。」
「說正事，我這個蘋果面果兒是黃師傅幫我做的餡，他人肯定是去不了雲中食堂的。羅君你看看你什麼時候有時間來一趟姑蘇，咱們先把這個支線任務完成了。
「不去。」羅君果斷拒絕，「他來不了雲中食堂，我這麼大年紀就能去姑蘇嗎？」秦淮：？
「真不來？」
「不去不去不去。」羅君果斷拒絕，「不就是個破面果兒嗎，不去。」秦淮知道羅君固執己見的性子，他也不愛說謊，說不去肯定就是不去。「要不我做點生胚，您叫個跑腿從姑蘇人肉帶回去？」秦淮提議
羅君：..
「你就非要完成我這個支線任務是吧？」
「想都別想，你自己給我送過來，叫個跑腿帶過來，我吃了完成任務，你一個人在姑蘇偷偷把記憶看了我怎麼辦？」羅君沒好氣地道。
秦淮有點猶豫。
這也是個方法，雖然麻煩了點，但是他也不是個怕麻煩的人。
羅君的脾氣秦淮是清楚的，除非秦淮在他面前，不然羅君肯定不會吃下面果兒讓秦淮完成支線任務拿到記憶。還是回一趟山市吧。
誰叫他是羅君的遺產第一順位繼承人呢。
「行。」秦淮道，「我請假，後天就回去。」羅君無情地掛斷了電話。
看來他自己心裡很清楚秦淮會看到的最後一段記憶是什麼，他非常不想讓秦淮看到。秦淮給陳惠紅髮消息，告訴陳惠紅自己打算後天回一趟雲中食堂的事情。
讓陳惠紅不要聲張，畢竟他沒有時間做點心，免得讓雲中小區的大爺大媽們空歡喜一場。陳惠紅：ok。
陳惠紅：能不能順便帶40斤酥餅回來？我和我弟都很想吃。
陳惠紅：要是能順便帶點豬油年糕、江米年糕、定勝糕、酒釀饅頭就更好了。陳惠紅：我弟真的很想吃。