第167章 龔良的感動（2/2）
「誰說是我拜託的？誰？」龔良咬牙切齒地道。
「大家都是這麼說的呀。」董仕道，「秦淮上午邀請您來黃記吃早飯，下午就開始學蟹黃燒麥。我聽說秦淮學蟹黃燒麥的時候，鄭師伯給了他兩種學法，一種是現在這種，另一種是稍微簡單一點的。」
「秦淮知道您當年連吃了一個月師公做的蟹黃燒麥，特意問您當年吃的是哪一種方法做出來的，他就要學那個，還說等做好了一定要邀請您嘗嘗看看是不是當年的味道。」
「我們都以為是您拜託，秦淮才特意學的。」龔良驚呆了。
震驚過後，是滿滿的感動。
龔良是銷售出身，從年輕的時候就是見人說人話，見鬼說鬼話，很多說出來的話轉頭他自己都忘了，也從來沒指望過會有人把他說的話放在心上。
龔良自己都不記得他有沒有和秦淮說過自己曾經連吃一個月蟹黃燒麥的事情。不過蟹黃燒麥對於他而言確實是一個很特殊的點心。
那是他離圓夢最近的一次。
龔良曾經也斥巨資請過其他地方有名的點心師傅，試圖還原當年吃的蟹黃燒麥，但都無果。後面還是鄭達直接告訴他，那種蟹黃燒麥從某種意義上來說算是獨門秘方，他可以把方子給龔良，但其他點心師傅大概率也做不出來。
事實也的確如此，有的點心師傅水平高超，做出來的蟹黃燒麥同樣美味，但是龔良都吃不出當年的感覺。也只有鄭達這個井師傅一手教出來的親傳弟子，才能做出幾分相同的味道。
龔良覺得他的眼睛都有點濕潤了，不過他的演技很好，這點情緒的波動能控制到外人看不出來的地步。龔良道：「這樣嗎？我倒是不知道，我可能跟小秦師傅提過吧，但是我沒有拜託過他。」
「不過我對蟹黃燒麥還是有幾分研究的，哪裡做的有問題我一口就能嘗出來！剛才沒怎麼認真吃，我現在回去再吃一個。」龔良鬥志昂揚地回去試菜了。
董仕：.
那麼難吃的燒麥，龔先生居然願意吃兩個。
大家傳的果然不假，今年的過年紅包，龔先生包給秦淮的一定是最厚的。
龔良重回小板凳為試菜事業發光發熱，秦淮這邊的兩個頭號試菜員卻為秦淮接下來的教學流程吵了起來。秦淮是一個很擅長寫錯題本的廚師。
秦淮自認為不一定擅長學習，但非常擅長反思。
他總是能在有參照物的情況下，第一時間意識到自己做出來的點心出了什麼問題，然後反覆修改，反覆犯錯，在錯題本上加加減減刪刪改改，最後做出自己想要的點心。
鄭達和黃勝利都非常贊同他這種學習的行為和模式。
但是兩個人對錯題本上的錯題該怎麼加減刪改產生了巨大分歧。秦淮做出來的蟹黃燒麥很難吃，是公認的事實。
但具體是怎麼個難吃法，究竟是什麼原因才導致燒麥會這麼難吃，以秦淮的廚藝和水平該如何修改和控制才能讓燒麥不這麼難吃，成了問題。
黃勝利和鄭達對此有完全不同的看法。
鄭達覺得這就是單純的練的不夠。
他的教學模式配上秦淮的學習模式，簡直就是天作之合，天生的師徒搭子。只要按照這個模式，每天他做一遍秦淮做一遍，周而復始連續做上一兩個月蟹黃燒麥，就行了。
總結來說就是一句話。菜就多練。
黃勝利覺得鄭達如果你真的不懂教徒弟的話，就往邊上站站，不要浪費時間。秦淮的問題是練習量不夠大嗎？
是的。
但是他很顯然還有別的問題。
黃勝利一眼就看出來秦淮對蟹黃燒麥所需要的食材非常的不熟悉。無論是鮮蝦、蟹肉還是蟹黃，都不是秦淮擅長的食材。
黃勝利覺得秦淮現在要做的不是練習蟹黃燒麥，而是先熟悉食材，他需要有一個懂得講解的師傅一步步幫他拆分食材，告訴他該怎麼做，該怎麼品。
至於那個師傅，遠在天邊，近在眼前。鄭達覺得黃勝利多此一舉。
黃勝利覺得鄭達不懂教徒。
「當年師父就是這麼教我的！」鄭達高聲道。
鄭達看著黃勝利，臉上寫滿了你可以質疑我的授徒能力，你總不能質疑師父的授徒能力吧。
「你的情況和小秦的情況能一樣嗎？」黃勝利不甘示弱，用你才教小秦多久，你知道我教了多久嘛的表情予以回擊。
「師父教我們兩個的時候，基本功一個沒拉。那時候我們兩個就是學徒，在國營飯店純打雜，沒有工資但是活一點沒少。幹什麼髒活累活都是我們幹的，切菜、處理食材、魚蝦蟹沒少接觸，剛負責水台的時候睡覺的時候都覺得自己渾身腥味，被熏得睡不著覺，你忘了？」
鄭達聲音小了點：「那是當年，思源小時候也不是這麼教的呀。當年是當年，現在是現在，那時候是沒條件。「「我知道，我的幾個徒弟也不是這麼教的。我是想告訴你，小秦和我們不一樣，他沒有這個基礎。」
「我們從小都住在這兒，那河裡的魚蝦蟹打小就吃，那時候沒佐料，水煮干蒸，要不是實在沒東西吃誰吃這玩意兒，那魚蝦蟹的腥味都是刻在骨子裡的。」
「等到師傅教你蟹黃燒麥的時候，你自然知道怎麼去腥調味，因為你了解。」
「那小秦不是，你但凡問問他，他從小到大吃螃蟹的次數估計都沒有你零頭多。」「瞧你這話說的，小秦家裡也沒那麼困難..」
「我是說小秦就不愛吃螃蟹！你多跟他聊聊天你就知道，他妹妹落落小時候吃清蒸螃蟹吃傷了，有幾年間到螃蟹的味就想吐，他們家從來不蒸螃蟹。」
鄭達驚了：「落落這孩子怎麼吃什麼都吃傷。」黃勝利：...
「所以我才說情況不一樣，這類食材小秦接觸的少，甚至平時不怎麼接觸。人家孩子的字兒還沒認全呢，你就讓他寫作文，你這不是難為人嗎？有這麼教的嗎？就你這樣還想收人家當弟子，你連教都不會教你憑什麼收人家當弟子，你以為你有技術就行了嗎？你以為只要有技術就可以當一個好師傅嗎？」
鄭達被黃勝利噴得一句話都不敢說。「我也.」
「別也了，先我來教，我來打基礎，我基礎打完了你再教。還在我面前吹什麼研究了好幾天，發現了特別好的教學方法，你研究了幾天就研究出了這啊，我看你這幾十年也沒研究出什麼東西。
黃勝利大獲全勝。
秦淮在旁邊看得都驚呆了。
因為這倆人是當著自己的面吵的。秦淮還是第1次見識這種場景。
從研究槐花饅頭以來，他被鄭達教過，被黃勝利教過，但從來沒有被兩個人同時教過。偶爾兩個人同框出現，那也是隔著手機的，秦淮沒想到這兩個人在一起教的時候居然...
這麼不像同門師兄弟。
黃勝利看著秦淮，瞬間切換回笑呵呵的名師表情：「小秦，別聽你鄭師傅說的，他就不會教這些基礎的東西。」「來，我帶你去水產那邊挑些活蝦，我從該如何挑選正確的蝦蟹開始教起。」
秦淮求助似的看向鄭思源。是的，今天鄭思源也在。
雖然他從頭到尾都沒有說過話，好像沒有出場。但是鄭思源一直待在後廚裡面，充當試菜員的角色。鄭思源肯定地點點頭。
「習慣就好。」鄭思源道，「我爸和師伯這麼多年的教學理念都不太合，小時候他們兩個教我的時候也經常這樣吵。」「你別管他們吵的內容是什麼，反正誰吵贏了跟誰學就是。」
「贏的就是對的。」 秦淮：..
你們師門教學方式好獨特呀。吵架式教學，誰吵贏誰來教。