第1344章 烘乾（1/2）

林秀清也先捧著空飯碗跟在他後頭。

「白天試過烘烤魚乾，挺費時間的，我放進去不同的品種魚乾，同樣的溫度，厚度不同，烘烤出來的干度也不同，今天一整天都在試驗。」

「這個深海魷魚個頭大，肉也更厚，我擔心一整個烘烤太費時間了。就像曬那般，先剪成小條，只留邊緣薄的位置銜接，然後才放進去，應該能減少時間烘烤時間。」

「咱們沒經驗，只能多試試琢磨一下了，等以後干熟了，就不用這麼費勁了，效率應該也更高。」

葉耀東站在機房門口看著，「等烤出來就知道了，烤多久了現在？」

「暫時設置了三小時，現在也快到時間了，等時間到了拿出來看一下，不夠乾的話，就再看情況加時間，等摸清楚後，接下去只要設置定時就行。」

「嗯。」

剛開始，什麼都得自己摸索著干，都得先干出經驗來。

葉耀東也耐心的很，搬了個凳子坐在門口看。

這個小型的機器烘乾一般要求在低一點的溫度下進行。

以避免乾燥溫度過高，其蛋白質變性，細菌滋生快，破壞烘乾的質量。

同時避免快速烘乾，致使魷魚表面結皮，反而不利於裡面水分往表面遷移，形成假性烘乾。

在保持較大的循環風量和較高的風速下，魷魚與空氣能充分接觸，把魷魚蒸發出來的水蒸汽在循環風的作用下帶離，再通過機組把水汽冷凝過濾掉排出到房體外。

「一台機器我放了400斤，兩台同時進行，我放了800斤。等會看看時間夠不夠，不夠的話再加長，我們沒經驗就多試驗一下，慢慢加時間，總比下次烤糊了好。」

「嗯，挺好的，慢慢試吧。」

「剩下的那些貨，我讓工人們慢慢處理，其餘的還在倉庫裡面堆著，我拿稻草跟草蓆蓋緊了，現在氣溫還不高，化凍能慢一些……」

林秀清又接著說：「快清明了，有些擔心天氣不好，不敢讓他們多曬，現在也不敢多搞。」

「對的。」

「白天烘乾的那些魚明顯品相就比曬的好，又乾淨……」

「肯定的……」

……

兩夫妻坐在烘乾房門口，有一搭沒一搭的聊著，基本都是林秀清在那裡講，葉耀東認真的聽。

現在家裡這些事都是林秀清在那邊安排，她也越發的幹練了，安排的事情也越來越妥當，越來越有章法了。

葉耀東聽著她在那裡巴拉巴拉的講，都雙手支起下巴認真的聽，笑看著她說的一臉認真。

林秀清說了一會兒，才反應過來他一直盯著她看。

笑著摸了摸臉，「幹嘛這樣直勾勾的看？」

「發現我老婆好厲害了，太行了，什麼都考慮到了，說起這些事都頭頭是道。」

「那還不是干多了嗎？干多了就知道了。」

「嗯，以後什麼都給你安排，我也替你安排。」

「那你得給我安排一個車間主任頭銜。」

「開什麼玩笑？你明明是老闆娘的頭銜，車間主任算個屁，所有的都是你說了算。」

林秀清正想說話，就聽到叮的一聲，然後機器也緩緩的停止了運轉。

葉耀東立即站起來，「好了？」

「等一下，降一下溫度先，白天有個工人太著急了，直接上手，結果燙到了，還好溫度沒有很高。」

「嗯。」

兩口子又等了一會兒，才打開箱門。

濃郁的魷魚香瞬間撲鼻而來。

他們沒有全部拉出來，只拿了一個出來摸了摸又捏了捏，然後撕了邊緣根中間的小條對比。

「不夠干，還差點。」

「再烤一個小時吧。」

兩人又繼續啟動機器烘烤，人又做回了門口，手上還拿著剛剛撕下來的魷魚繼續啃著吃。

本來就是煮熟了才拿去烤的，即使沒有完全乾也能吃。

葉耀東邊吃邊道：「還別說，這還沒烤好，看著就乾淨。這烘乾的魷魚絲更衛生，色澤更均勻，賣相也更好。」

「是啊，我前面都說了，白天烤出的魚也更好看。」

「吃起來差一點，還是曬的好吃。」

「主要是你剛打撈上來就放著曬，沒有冷凍過，口感不是很好？」

「那確實。」

這是主要原因。

海里撈上來就直接處理了掛起來曬，還是純天然海風晾乾加日曬，可不是比冷凍的，然後又直接煮了烘烤來的強。

但是怎麼也比以後那種加工廠好，參雜各種添加劑。

不過他就這麼烘烤乾，肯定保質期短，沒有包裝起來肯定容易潮。

但是也沒關係，他現在算不上量大，烤出來很容易就全部都出手了，現在只是散裝批發，後面再慢慢搞包裝，飯一口一口的吃。

葉耀東又趁著等待的時間，去看了一下婦女們處理蒸煮魷魚。

現在已經分成了兩組了，一組照舊專門殺魚，而另一組則專門處理深海魷魚。

人看著更多了，自然就感覺規模更大了。

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