第331章 忙碌的一家（2/2）

「我家那條大槍魚的尖嘴老長老長的，比戲台上的長矛長得多多了。」

「我阿爸厲害的很呢！昨晚颳大風，他們還開著船在海上往回趕，浪頭比房頂還高，他們的船就在浪頭上跑……」

「活艙里還有幾個大響螺，我都有好幾個了，都是阿威叔幫我磨出來的，好看的很……」

李二哥看了李長樂一眼，「你家小海現在像小孩多了，以前老氣橫秋的，一點都不像孩子。」

「以前還管我呢！動不動就拿臉色給我看，維護他阿娘的很。」

「誰讓你不成器的，小孩子都曉得幫著應梭線，你天天一分錢不掙，抄著手玩。」

李二哥停下來，語重心長的對他說道，「阿樂，哥多句嘴，踏踏實實的開船掙錢，別才掙點錢就飄起來了。」

「哥，你放一百個心！」李長樂認真的應道。

「嗯！」李二哥拉著板車進去，李長樂擼了兩個兒子和侄子一把，「孩兒們，好好干。」

「阿爸，老歪和小輝他們是我請來幫我們家剪蝦須、剝蝦仁的，阿奶還煮了薄荷糖水給他們喝。」

「阿樂叔，你看我們剪的蝦須乾淨不？」

「乾淨，好好干，幹完了叔有獎勵！」

「阿樂叔你放心，保證完成任務。」十幾個孩子挺著小胸脯說道。

李二哥把東西抬下板車，看了看，沒看到李小洋、李小波，「小洋和小波呢？」

李小慧抬頭，「他們在老宅那邊曬鯗頭。」

李二哥點點頭，跟李長樂把裝著石頭和鈔票橡皮桶抬進屋，就去海邊幫忙去了。

李長樂把東西放好，就聽到李大哥喊蝦子到了，忙關上門出去幫忙，「大哥，還有多少蝦子沒收拾？」

「還有兩筐皮皮蝦，四筐鷹爪蝦。」

李大哥說著抹了一把汗，「右邊這筐鷹爪蝦都是大個頭的貨，是用來曬金鉤蝦仁的，你跟阿娘說一聲，別跟左邊那筐混在一起下鍋。」

「曉得的。」李長樂把蝦挑進廚房，李母和周若楠正忙著煮蝦，兩人熱得滿頭大汗，連衣服都被汗水浸濕。

李母一見他就忙拉著他問：「阿威說你們賣了三四萬，是真的麼？」

「真的！」李長樂小聲道，「阿東那一萬九千多，坤叔那一萬五千多，還有一條毛鱨魚的錢沒拿到。除掉開支，這一趟能掙三萬多。」

周若楠激動的拉住李母，「阿娘聽到沒？」

「聽到了，聽到了！」李母歡喜的拉住她的手一迭連聲的應道。

李長樂看著喜笑顏開的老婆老娘，心裡像喝了米酒一樣，甜滋滋暈乎乎的。

「等家裡忙完了，我們還有東西給你們看，還有那幾個大黃螺，也要開出來看看。」

「那幾個大黃螺個頭蠻大的，可能有珠子在裡面。」

「說不清楚！把響螺肉弄出來吃了，省得死了不好吃。」

「曉得的，你把這兩筐皮皮蝦送出去給那些孩子剝蝦仁。」

「哦！大哥說，鷹爪蝦已經挑出來了，別又混在一起了。」李長樂說著又道，「阿娘，這次留了五百多斤鷹爪蝦起來，曬得出來多少蝦仁？」

李母抓起一把看了看，「要十一二斤鮮蝦才曬得出來一斤蝦仁，蝦仁還是鷹爪蝦曬出來的好吃。」

「跟皮皮蝦的損耗差不多。」周若楠看了看，「阿娘，這么小怎麼剝殼啊？」

「不用剝，把曬乾了的蝦裝網袋裡摔打，蝦殼和蝦肉就分開了，這個活，家裡就你阿爸，還有你大哥、二哥做的好。

他們會用巧勁，摔打出來的蝦仁蝦肉完整、看起來也好看。

我跟你兩個嫂子都不行，摔打出來的蝦仁亂糟糟的，一點賣相都沒有。」

周若楠好奇的問：「怎麼摔打啊？」

「將袋口紮緊，抓住網袋兩頭往石板或是地上摔打，得用巧勁，力道使得過大，容易把蝦肉摔斷，力道過小，蝦殼又脫不下來。」

鷹爪蝦個頭嬌小，出肉率高、肉質肥美，漁村這年頭還用的舊時曬蝦仁的辦法。

將挑選出來的鷹爪蝦進行簡單的水煮，五斤蝦一斤水，然後放入少量的咸鹽，這樣煮出來的蝦，蝦殼和蝦仁才不會粘在一起，蝦肉的口感也好。

煮蝦時看火候也是一門技術活，時間太長容易將蝦煮得過老，鮮度大打折扣；時間太短，蝦殼和蝦肉連在一起，脫殼的時候不容易脫落。

一般都是煮至蝦漸漸變紅，就將它們從鍋中撈出攤在曬架上晾曬。

這個季節正是曬制鯗頭、蝦仁的好時候。