第665章 貪嘴貨（2/2）

「泥螺有六七百斤，牡蠣有一千多斤。」李大嫂說道，「我們先把泥螺洗出來用鹽醃了吐泥沙，下午開牡蠣熬蚝油。」

醃製泥螺看似簡單，實則麻煩，泥螺洗乾淨後還要挑出個頭大、殼薄、腹足肥厚、螺殼沒有破損的泥螺倒進大木盆，加入淡水，按照比例放入海鹽，快速攪拌直至木盆里的泥螺產生泡沫為止。

然後，靜置三四個小時，使得泥螺吐出體內所含的泥沙，然後將泥螺撈出用清水沖洗乾淨，攤放在竹扁里，瀝出多餘的水分，再倒入按照比列兌好鹽水的木桶里，壓上竹簾還有石頭，使得每個泥螺都泡在鹽水裡面再次醃製。

最後，將醃製好泥螺撈出按照等級裝壇，桶里餘下的鹽水倒入鍋中，加入適量桂皮、

茴香等大料，煮沸冷卻、過濾出雜質，然後將滷汁、黃酒、白酒倒進壇中直至淹沒泥螺，封口醃製七到十天便可開壇食用。

幾個孩子到家就去向李母婆媳通報去了，李母風風火火的端著瓷盆和洗米籮出來，嘴裡還在念叨。

「一個二個的，明明曉得下午要請祖公，還耽擱這麼久，別人家這會兒已經請過祖公，開始吃飯了。」

阿生伯笑道：「阿堂嫂，阿樂他們才出去三四個鐘頭就淘到這麼多好貨，換成我高興都來不及，哪捨得說他們喲！」

李長樂連連點頭，「我們也想早點回來，海貨太多，我們也沒辦法，你看連粘網上的魚都沒來得及解，就趕回來了。」

「喲！這大白鯧不錯，還有活鮮，螺和海貝也這麼多！」李母見他們淘到這麼多好貨，又眉開眼笑起來。

放下洗米籮和瓷盆挑了些小黃魚和大頭梅，又把個頭稍大一些的鯧魚，舌鰨魚、馬鮫魚、蝦、蛤蜊還有蟶子挑了一些出來分成兩份，讓李小濤給陳阿奶送了一些過去。

李長樂抓起一條大紅斑和幾條石九公朝瓷盆里放，「石九公燉豆腐，大紅斑清蒸了吃」」

0

李母見大紅斑還是活的，心疼的唇角直抽抽，瞪了他一眼道：「有這些已經不錯了，這個送酒樓賣錢。」

「還有兩條呢，不吃這個就留兩條黑毛魚起來吃！」李長樂不由分說的把魚放瓷盆里，遞給李小洋，「趕緊送去給三嬸殺了。」

「哦哦！」李小洋不顧李母不停朝他射去的眼刀，端著瓷盆跑的飛快。

李母看看橡皮桶里的黑毛魚，想想還是覺得紅斑做碗頭更好，「吃柴坯，一天天就你會吃。」

李長樂沒吭聲，看了一眼水桶里的海參，沙、龍蝦、紅古魚這些，想著等會兒送家裡交給阿楠晚上做。

累死累活就為了這張嘴，不趁現在年輕消化好多吃一點，難不成等老了，吃點好的，一天也消化不了再吃啊！

等他們把魚全部解下來，李父、陳大強和羅阿柱就拉著冰塊回來了。

幾人挑了些魚獲送給阿生伯幾人，又把小黃魚、紅古魚、馬鮫、白鯧、以及螺一樣挑了一些出來，讓李小洋幾個給李三叔、冬伯他們送去。

李長樂挑了些魚，螃蟹、海貝還有螺裝好，撒上冰塊交給羅阿柱帶回去給錢阿聰。

等他們把送酒樓的鮮貨整理好撒上冰塊保鮮，李母和周若楠已經把飯菜做好，讓他們回去請祖公。

等他們洗了手，東西都已經端上八仙桌擺好了。

清明祭祖的儀式跟過年差不多，不同的是有青團，大家站在八仙桌前，點燃香燭，倒上老酒拜拜後，加酒三巡，然後一大家子圍坐下來吃飯。

李長樂拿起一塊用鹹菜、豆腐乾、肉丁炒制的餡料包的青團，咬了一大口，「好吃。」

每年祭祖，青團是必不可少的，供完了祖宗，青團和碗頭就成了大家的食物。

周若楠用的一種叫艾青的野菜給糯米粉上色，有的用的則是鼠鼬草，青團包好後，用鮮楮樹葉墊著放進籠屜上屜蒸。

餡料有甜口和咸口的，李家人除了小洲洲和李小濤，其他人都喜歡吃咸口，甜口的就準備了十來個。

「貪嘴貨！」李母想到李長樂留下的，那些值錢的鮮貨就心疼，夾了一筷子清蒸紅石斑吃了一口，說道：「依我看，石斑魚就是吃個名頭，我吃著還沒小黃魚、大頭梅、大白鯧鮮，送去賣錢不好啊？」

李父喝了一口老酒說道：「家裡又不缺這一口，逢年過節吃一次你就別念叨了。」

李母白了他一眼，沖李長樂說道：「我曉得你們現在不差這一口，但該儉省的還要儉省才行。」

「好，下次抓的我們都送去賣錢，這次的就自己吃。」李長樂笑著給她夾了一塊魚肉，「多吃點，不好吃下次就不吃了。」

「老娘懶得理你！」李母嗔怪的橫了李長樂一眼，這才端起碗開始吃飯。

吃過飯，李母婆媳就戴著草帽去曬場翻曬鯗頭去了，羅阿柱騎著二八大槓回家上墳，李二哥去鎮上買東西，順便給酒樓送貨，李長樂在家幫著開牡蠣熬製蚝油，一大家子人各自忙碌起來。