第616章 我們家的是最好的（2/2）

「嗯！」李長樂說道，「出了長樂島就遇到了洄游的小黃魚，追著捕撈了一天，差不多就滿艙。」

「運道真好。」李大嫂喜滋滋的說，「今晚幾點走啊？」

「兩點多，就大哥他們走，我在家等坤叔帶人來看乾貨，聽他說是個大買主，買賣談成，以後我們就只管加油曬貨就成。」

李大嫂一臉自信的說道：「放心，就沒一家的曬場有我們家的乾淨，有我們殺魚的時候做的細緻，老闆來了包他看了就滿意。」

李二嫂也點頭，「對！我們村那家曬鯗頭的，還沒到他家就聞到一大股味，我們家進來只有海貨的咸香味！」

「我也覺得我們家的曬場是最愛乾淨的曬場。」周若楠頓了一下，「我找學生幫忙找了些刺玫、月季、大麗花——————

繞著院牆下種了一圈，等錢哥把果樹送來，明年我們家的曬場就跟花園一樣。」

羅阿柱聽後咽下嘴裡的飯菜，說道：「表舅說，給你們找了黃桃、櫻桃、楊梅、文旦、蜜桔還有李子和梨，可能就這幾天就會送下來了。」

「好，正好我在家，等他到了就找人把果樹種下去。」

李長樂洗了把臉坐下開吃，老鴨海帶湯，炒雞塊、芹菜炒魚胗，還有蒸蛋、蒸墨魚蛋、一盤生嗆的包心菜。

一桌子好菜，在海上漂了幾天的幾人吃的滿嘴流油，海上的伙食也不差，但幾人還是覺得在家裡吃飯舒服。

「哥，阿威、我帶了幾條魔鬼魚回來，你帶回去殺了用五花肉紅燒了吃，味道還蠻好，還有帶魚、沙噀你們自己拿回去凍冰箱裡慢慢吃。」

「我們家又沒冰箱！」一旁吃飯的李小洋來了一句。

「吃飯都堵不上你的嘴！」李大嫂沒好氣的橫了他一眼，她也後悔，沒想到電冰箱百貨大樓賣這麼貴，要票不說，價錢還要貴上一倍。

李長樂看了母子倆一眼，繼續說道：「還有電飯鍋，你們記得把你們的帶走。」

李大哥點了點頭，「吃過飯我們自己拿走！」

李大嫂好奇的抬頭，「電飯鍋是不是做飯用的？」

「對！」李大哥指著麻袋，「陳老大送的————我們幾個一人一個，等會兒帶回去。」

「做飯還要用電，有什麼好稀奇的。」李母想到這些天的魚價，「阿樂，這幾天的回頭帶和沙噀價錢都不便宜，你帶那麼多回來做什麼？」

李長樂笑道：「阿娘，人家花錢都要買了吃，我們自己捕撈起來的，多便宜啊，還是最新鮮的。」

「說不過你！」李母看看水桶里的蜜脾，對羅阿柱說道，「你阿娘、阿爸在島上還習慣麼？」

羅阿柱沖她憨憨的笑笑，「習慣，他們說跟山上一樣，東西比在山上的時候還齊全。」

「老倆口一起有伴，缺什麼就跟你阿樂叔說。」

「好的！」

吃過飯，李母和李大嫂、李二嫂就去了後院，和請來的婦人一起收拾那些鯔魚子，鯔魚的魚卵為橙黃色，卵圓形，大的有人的手掌那般大。

幾人用湯匙將魚子上面的血管和殘餘的血液刮除，並輕輕積壓清除血管里的血液。

遇到不易押出的血液時，還要用針尖將血管刺破使血液流出，因為鹽漬魚子時，如有血液未清除乾淨，曬乾後的魚子會氧化變黑影響產品質量。

李長樂還是第一次看到刮洗魚卵，覺得洗這東西跟劈鯗一樣是個細緻活。

他看了一圈，發現後院用火磚搭了幾個台子，上面放著不少刨的光滑平整的木板。

「阿娘，那些木板和台子是幹什麼用的？」

「鯔魚子刮洗乾淨後，放在上面鹽漬整形用的。」

李母說罷將刮除了血液污漬的魚子倒進水盆里，用清水一個個清洗乾淨，然後撈出來濾除水分後，放入裝滿鹽的木盆裡面，每個上面都均勻的抹上一層鹽。

幾個婦人將大小相近的鯔魚子挑出來裝在一起，然後放在木板上，平鋪整形後擺放好0

一張木板擺放滿後，又拿一張木板壓在鯔魚子上面，繼續擺放抹上鹽的魚子，擺放滿後再壓上一層，層層疊疊直到夠不到，才又換一處繼續。

這樣一是為了擠壓出多餘的水分，二來還可以給魚子整形。

等鹽漬三個小時左右，取出用清水清洗乾淨殘餘的鹽分，鹽漬的時間過長，魚子會過咸，從而影響口感。

清洗乾淨後的魚子平鋪晾曬，晾曬的時間要選在陽光柔和的時間，日頭太辣也會影響鯔魚子的質量。

曬制後移入室內陰乾，再以層層木板重疊壓制整形，還要用高度白酒擦拭魚子表面————

李長樂聽得咂舌不已，沒想到曬制魚子比曬制魚膠還要麻煩。

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