第45章 舌尖上的竹樓（中）（2/2）

李長青感覺一面煎得差不多了，手上蓄力，猛地一顛鍋！

鍋里圓形的泥鰍猛地滑出鐵鍋，在空中完成翻轉，落下時，又被李長青穩穩接住！

「哇！」

姜楚瑤下意識就驚呼出聲，「好帥！」

猴子也是砸吧嘴，發出嘖嘖的聲音，「算你厲害！」

李長青則是將鐵鍋放回到灶上，現在需要高溫迅速給這一面定型，繼續晃動，這一面肉就會碎掉粘在鍋底。

煎到他覺得這一面也定形後，他迅速將剛才裝泥鰍的盆用水沖了一邊，隨便甩了甩水，就將泥鰍倒進了盆里。

然後鍋里繼續倒油。

「我的老天爺！怪不得要分家出來，要是你爹娘見你炒個菜這麼用油，不得打死你！」猴子看到李長青炒個菜放兩次油，也是驚呆了！

這要是放在自己家，不得挨上兩腳？

李長青將底油倒進去，起碼倒了100毫升：「你不懂！現在要炒料，油少了幹得很，容易粘鍋不說，還超不出泡菜的乳酸味。」

「什麼乳酸不乳酸，聽不懂。」猴子擺擺手，制止李長青繼續科普。

怎麼一做飯，淨說些他們聽不懂的話。

李長青聳聳肩，看著鍋里油冒青煙，立即下入了切碎的泡姜泡辣椒。

泡菜中的水汽接觸到油鍋，立即升騰起一大股青煙！

李長青揮動鍋鏟開始翻炒，空氣中逐漸出現香味。

「聞著確實不錯哈！泡姜的味道油香油香的！」華仔作為資深吃貨，立即給出評價。

但是沒人搭理他。

李長青翻炒了半分鐘的泡菜後，又豆瓣醬袋子裡，用鍋鏟舀了一小坨豆瓣醬，放進鍋里，繼續翻炒。

他還不忘將鍋端起來，免得油溫高，把豆瓣醬炒糊。

等到紅油出來，他對著猴子道，「拿水倒進來。」

剛才的水，已經被他沖洗東西用光了。

猴子拿起竹筒就走了過去，「倒多少？」說著看了一眼鍋里，泡菜和豆瓣醬被炒過後散發出獨特的香味，讓他忍不住咽了咽口水。

李長青隨意地揮了揮鍋鏟，「倒差不多兩碗水的量就行。」

猴子也就看著感覺將水倒進去，鍋里溫度驟降，一下安靜下來。

李長青又加了醬油，鹽，胡椒粉調味，然後將鍋鏟放鍋里，「等水開，放泥鰍，然後燒到收汁就可以吃了。」

「啊！還有等啊！餓死了都……」

華仔一聽還要等水開，再收汁，人都麻了！

都一點多了！他真的餓得前胸貼後背了！

「那不是有河蝦嗎？先吃啊！」李長青指了指放在菜板邊的河蝦，理所應當地說道。

「可是沒米飯啊！只吃蝦，都不夠我一個人吃的。」說道河蝦，華仔又咽了咽口水。

「哥！」華仔話音剛落，就聽到李婷婷的聲音傳來。

幾人看去，發現李婷婷抱著一個甑子朝著這邊走來。

甑子是這邊蒸米飯的廚具，沒有電飯鍋的年代，基本家家都有。

華仔看到甑子就眼前一亮，「嘿？這麼巧？送米飯的來了！」