第250章 你這糖漿是金子做的啊？（1/2）

過了半個時辰，裡面傳來噼里啪啦的生火聲。

江塵把醃製好的肉放在烤架上，離炭火約一紮遠，慢慢烤制。

烤肉的技術，現在他已經有些比不上嫂子了。

可惜，陳巧翠還在跟老爹買東西，那就還是只能他親自上陣了。

直到肉表面金黃、油脂開始析出，估計肉有七成熟後，才取出半熟的肉，用鐵刷均勻塗抹一層元寶樹糖漿，炭火稍退，繼續慢烤。

期間補塗糖漿，直到糖漿在肉表面形成一層薄薄的 「金殼」。

隨著甘酥金炙即將完成，一股股甜膩的香氣已經順著灶房飄了出去。

丁大頭吸著鼻子，表情陶醉：「好香！這種炙肉的味道，我還真是第一次聞。」

香氣裡帶著草木的清香，甜膩中裹著肉香。

高峰聞到這味道，也不由吞了吞口水。

他從小就在灶台旁長大，自然也是老食客。色香味俱全的道理自然也懂。

現在，即便還沒能見到甘酥金炙，單這香氣，就夠評上一品了。

又心急如焚的等了半刻鐘。

江塵拉開灶房門時，只見到高峰和丁大頭正神情急迫站在門口。

一見到門打開，高峰立刻急著發問：「做好了？」

丁大頭則是直接越過江塵的肩膀，踮腳看向後面。

只見到灶台旁的托盤上，正擺著幾條金光閃爍的烤肉。

肉看著是深紅微焦的顏色，外面裹著一層琥珀般的金殼。

「高掌柜，先去試試吧。」

「甘酥金炙……」 高峰站在烤肉前，喃喃念著這幾個字：「沒想到金炙竟然是形容外邊這糖殼的。」

色香味中，這道菜已經兩個一品了。

「高掌柜，請嘗。」 江塵說道。

高峰立刻抓起筷子，夾起一塊，放入口中。

甜香，肉香，果木清香，和肉里鎖住的汁水在口腔一同爆開。

這種對味蕾的刺激，讓高峰下意識的眯眼。

其中味道，已經不言自明。

丁大頭也趕緊抓起筷子，夾起一塊放入口中。

品味許久後，輕出一口氣，開口說道：「和以往的菜，確實是完全不同的味道，好菜！」

他的目光落在灶房裡的楓糖漿陶罐上，但又很快收回。

繼而開口說道：「只是，肉里還有一點腥臊味沒處理乾淨，香料放得也重了些。」

作為碧樹酒樓的首席大廚，丁大頭確肯定也是有些本事傍身的，除了好吃之外，還能挑出一些毛病來。

江塵坦然接受：「時間趕得急，沒來得及好好醃製，那些香料我也認不全，就隨便放了點。」

其實他在家做，基本很少放香料。

那東西都快比金子還貴了，這次在廚房看到花椒、胡椒，就撒了些。

加上蔥姜去腥、但終究是只是時間太趕，處理的不算乾淨。

他不是專業廚子，也沒有什麼極致追求，只要味道足夠勾人，讓他能賣出個高價就行了。

兩人說話時，高峰又吞下一整塊羊肉。

直到完全咽下，才低聲說道：「難怪要選帶略肥的肋排.......這種炸開的脂香，我之前吃的所有菜中，都沒有過。」

江塵聽完高峰的評價，知道這生意應該是穩了：「高掌柜滿意就好。」

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