第59章 軋鋼廠設宴迎貴客（1/2）

這天早上他剛進軋鋼廠大門，還沒來得及去後廚系圍裙，王副廠長就急匆匆地從辦公樓那邊跑過來，額頭上沁著一層細汗。

何師傅，中午有個重要招待，你親自掌勺，客人是婁半城婁振華，咱們廠原來的大股東。

何雨柱腳步頓了一下，手裡的布袋子微微晃了晃。

王副廠長補了一句，說婁董雖然現在不插手廠里的事了，可分量擺在那兒，廠長交代了讓食堂把看家本事拿出來，別給廠里丟份兒。

何雨柱應了一聲，往食堂後廚走的時候心裡卻翻騰開了。

上次在全聚德見面的時候，婁半城身邊坐著婁太太和婁小娥，自己還替他們墊了半斤糧票。

那時候婁半城就說以後廠里再聊，沒想到他還真來了。

他一邊走一邊想起那天婁半城嘗了他的菜之後說的那句話——何師傅，

你這身本事在食堂顛大勺可惜了。

今天這頓飯，既是廠里的招待，也是婁半城對他手藝的又一次掂量。

走進後廚，何雨柱把布袋子往牆上一掛，先站在案板前定了好一會兒，腦子裡快速過菜單。

既然是原來的大股東，席面不能寒磣，但也不能太鋪張，這個分寸得拿捏好。

他想了片刻，提起筆在紙上列了一份八菜一湯的單子——九轉大腸、糖醋鯉魚、四喜丸子、木須肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、酸辣土豆絲、清炒白菜，再加一個魯菜招牌的奶湯蒲菜。

魯菜為主，川菜點綴，既把看家本事亮出來了，又不會讓人覺得在故意顯擺。

他心裡還有一層顧慮。

自家號稱譚家菜傳人，其實是爺爺當年在譚家當廚子偷學的手藝，菜單里傳下來的並不全

，這些年他靠著勤學苦練把川菜補了上來，可魯菜底子究竟是偷師來的，不能太張揚。

婁半城吃過的譚家菜多了去了，萬一嘗出底細再往下追問，他不好圓。

他把老趙和小張叫過來打下手，一邊切蔥姜一邊叮囑他們把魚刮鱗、大腸翻洗，手上的刀功一絲不亂。

九轉大腸的火候是關鍵，糖色炒老了發苦，炒嫩了掛不住，你們在旁邊看著，不懂的等忙完了再問。

兩個學徒難得碰上這麼重要的招待，激動得手都在微微發抖，小張在旁邊用胳膊肘碰了他們一下，讓他們穩住。

老趙蹲在灶台邊抽著煙，慢悠悠說了句何師傅你別緊張，上回在全聚德婁老闆就誇過你，這回准沒問題。

何雨柱拿鍋鏟在鍋里翻了兩下，說我不緊張，我是怕他吃出我爺爺的手藝來。

中午十二點準時開席。

九轉大腸端上去的時候，整個小餐廳都被那股酸甜微辣的焦糖味罩住了，糖醋鯉魚炸得金黃酥脆淋上滾燙的糖醋汁，四喜丸子拳頭大小碼在白瓷盤裡，濃油赤醬看著就勾人。

楊廠長和王副廠長在旁邊作陪，連他們倆都忍不住多往桌上瞟了幾眼。

這些魯菜何雨柱以前從沒在廠里做過，今天等於是把壓箱底的本事全亮了出來。

宴席過半，何雨柱正在後廚翻下一道菜的鍋，楊廠長的秘書小跑著進來說何師傅，客人想見見您。

何雨柱把鍋鏟交給老趙，解了圍裙往包間走。

穿過走廊的時候他想起許大茂，那傢伙當年攀上婁家當了女婿，

一輩子沒晉升不說，還落了個裡外不是人的下場。

他心裡念叨著千萬別是挖我去當私廚。

推門進去，楊廠長正站起來介紹，說何師傅是我們食堂的副主任，八級炊事員，中午這桌菜都是他親自掌勺的。

何雨柱欠了欠身，目光掃過桌面，在主位上看見了婁半城——和上回在全聚德見面時一樣，

穿得利利索索的，藏青色的中山裝，頭髮梳得一絲不苟，正放下筷子拿帕子擦嘴角。

旁邊坐著婁小娥，白襯衫，馬尾辮，比上次在烤鴨店見到時少了幾分大小姐的嬌氣，多了幾分沉穩。

婁小娥看見他進來，微微抿了抿嘴，像是在忍一個只有她自己知道的秘密。

婁半城抬起頭，目光落在何雨柱身上，臉上露出一絲笑意。

何師傅，上次在全聚德嘗了你的手藝，我就說改天廠里再聊，今天這桌菜比上回又長進了不少，尤其是這道九轉大腸，火候到家了。

何雨柱欠了欠身，說婁老闆您過獎了，上回在烤鴨店是家常菜，今天是正式招待，不敢怠慢。

婁半城又夾了一塊大腸放進嘴裡，嚼了兩下微微眯起眼睛。

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