第1697章 視察飯店（2/2）

不過他還是喜歡小時候的何雨柱，不喜歡現在這樣的。

如今的何雨柱，讓他有種害怕的感覺。

因著這一點，他就比較喜歡馬華。

至於段子聰，就有些不符合何大清的喜好了。

段子聰娶了冉秋葉，也跟著讀了不少的書，身上的氣質，有些不像廚子。

何雨柱卻覺得這樣挺好，有把譚家菜交給他的想法。

譚家菜是是中國官府菜代表之一，由清末官僚譚宗浚家族創製。

譚宗浚為同治十三年榜眼，亦稱「榜眼菜」。

因著是官僚出身，譚家菜有自身的規矩。

吃飯的人是社會名流，想要吃菜，還要轉託熟人介紹。

譚家菜還有一個規矩，那就是不管就餐者與譚家是否相識，都要給主人多設一個坐位，主人也總是要來嘗上幾口，以這種形式，來表示「我這裡並不是飯館」。

說白了就是維護面子。

後來，這個規矩延續了下來，既維護了譚家菜的面子，也提升了吃飯的名流的面子。

何雨柱抓的就是這一點。段子聰身上讀書人的氣質，更能迎合他們的面子。

試想，何大清跟段子聰，都是譚家菜的廚子，哪個出去更能讓吃飯的人感覺有面子。

那當然是段子聰。

這間飯店有三層樓，三樓上專門留了兩個包間，是為做譚家菜準備的。

這個想法，何雨柱只跟婁曉娥說過，並沒有跟其他的人說。

婁曉娥一聽，就知道這個想法好。

做生意想要順，就要有足夠的人脈，譚家菜正好是結交人脈的手段。

至於賺不賺錢，根本就不重要。

有了人脈，想要賺錢，還不簡單嗎？

何雨柱提了一句，她就大力的支持。

這間飯店的譚家菜，並不對外，沒有人介紹，可吃不上。

一來是維持譚家菜的逼格；二來是因為目前只有何雨柱會做，何雨柱沒足夠的時間。

等到真正放開，也要看馬華跟段子聰的學習進度。

等何大清走累了，就帶著他到了辦公室。

飯店內專門給他準備了一間辦公室，他累了之後可以在這裡休息。

何雨柱給他泡了一杯茶，然後就把自己的這個想法說了出來。

何大清一聽，就白了何雨柱一眼：「淨搞歪門邪道。你是正宗的譚家菜傳人嗎？」

說起來，何大清也不算正宗的譚家菜傳人。

何雨柱的爺爺當年是譚家的僕人，在譚家學了一些手藝。

早期的規矩嚴，何家在外面能做譚家菜，但不能打譚家菜的名號。

何雨柱道：「怎麼不是。曉娥的母親是譚家的旁系。她出來站台，誰敢說不是。」

擱在以前，婁母可沒資格代表譚家。現在就不一樣了。

何大清哼了一聲，沒敢說婁母沒資格。

何雨柱的爺爺學的譚家菜並不全，幾道菜沒學到。

何大清後來還是從婁母手裡知道做法的。算起來，婁母是他半個師傅。

婁曉娥笑著道：「何叔，現在沒那麼嚴的規矩了。

誰的手藝好，誰就是正宗。」

何大清不承認這個，但也沒有反駁：「我的意思是，他就沒把譚家菜學全，也沒做過幾次，

他有什麼資格教別人做譚家菜。」

婁曉娥道：「那請您去教他們可以，正好把廚藝傳下去。等我爸回來，您再給他做一次譚家菜。」

何大清嗯了一聲，算是答應了。飯店的條件好，他也想把自己的廚藝傳下去，。(本章完)