第393章 多盤多刷，保健養生（2/2）

大料水裡不光有大料，還有花椒，提前用溫水泡一泡，可以去除裡面苦澀的味道。

重點還得準備兩顆山楂干，不管是老牛老豬老鵝，放了兩顆山楂干都可以讓肉質快速軟爛。

最後是配料、生醬、大蒜，還有洋蔥頭改刀成粒，配料基本就完成了。

水分控干，就開始炒排骨。

鍋里加豆油，豆油跟排骨完全是絕配。

油鍋燒開，先把蔥姜蒜煸炒出味，然後加排骨再一陣炒，在未炒出金黃時，加老抽生抽添湯，湯必須是開水，這種火候的排骨做熟之後最容易脫骨。

燉個半個小時，等湯汁收的差不多，最後進行調味。

這個時候就要把鍋里最先放的蔥姜蒜都用漏勺撈出來了，以免收汁的時候不好調味，擺盤的時候影響觀感，這是細節，每一步武大慶都做得很仔細。

調味的時候，少放一點點食用鹽，少來點一鍋鮮，出鍋再少來點白糖和味精，然後再燉半個小時就能出鍋了。

這邊燉這排骨，武大慶又開始忙做糖醋牛裡脊。

正經是應該做糖醋裡脊用豬肉，但不能讓老外覺得咱華夏人吃不起牛，於是武大慶便改用了牛肉。

上好的雪花肥牛，紅白相間，做出的糖醋牛裡脊也顏色紅亮，湯汁油潤，仿佛咬上一口，湯汁就順著嘴角往下流。

在沒有超級廚師技能之前，武大慶在家就沒少做菜，有了超級廚師技能之後，幹活更加利索。

不一會的功夫，武大慶又做好了四道菜，最後就差一個最好做的麻婆豆腐。

先準備點肉丁，先切片後切絲最後改刀成末，麻辣豆腐和麻婆豆腐的最大區別，就是一個沒肉一個有肉。

等他飯菜都準備好，外面大門也被人敲響了，史密斯帶著禮物站在門口。

他手裡帶了一包糖果，武大慶連忙結果，他忙了一腦袋汗：「史密斯先生，歡迎光臨寒舍，蓬蓽生輝。」

因為史密斯特別想了解華夏人日常，武大慶這才把請客地點定在家裡。

院中有鞦韆葡萄架，四處透著古樸的煙火氣，史密斯一進門便喜歡上這個院子。

屋裡擺設也跟他想像的不一樣，比想像中的要豐富很多，左瞅瞅右瞧瞧，然後一屁股坐在紅木圓凳上。

腳很自然的抵著前方八仙桌。

「親愛的慶，你房間裡的擺設好像都很久遠。」

「還成，您坐的這個是清朝的，您前面腳蹬的是明朝的……那個櫸木凳子也是明朝的……」

終於把這個逼裝出來了，武大慶感覺心裡很舒坦。

史密斯起身又看架子上的玉壺報春花瓶：「哦，親愛的慶，你先別說，你先讓我猜。」

他冥思的片刻：「這個觀音大師的玉淨瓶應該是清朝的。」

「前清。」武大慶及時糾正。

史密斯輕輕放下，很自覺地退後半步，屁股抵在書桌上，史密斯回頭瞅了一眼，武大慶很自然回答：「哦，這個是黃花梨的。」

然後又指了指桌上的筆筒：「筆筒是道光年間的，那串已經盤開片的菩提根也是前清的，旁邊那對核桃是從民國時候開始盤的……」

史密斯還不知道核桃可以盤，他寶貝似的將核桃拿在手中，不知道該如何擺弄。

「這是華夏傳統的文玩活動，起源於漢隋時期。」

武大慶教著他：「盤之前要淨手，來回在手中轉……對了，就是這樣，這就叫盤……」

說完，武大慶又從柜子上取出一對打完底的核桃，和一對刷子：「這是送您的禮物，多盤多刷，健身健體、按摩養生……差不多5年，就能初見成效了。」