第49章 做豆腐乳（1/2）

王敏兒的心思，沒有人知道，王元兒也就是心中有個懷疑的種子，但兩人平素也不算親香，她自然也不會多費心思去猜度，一心做起自己的豆腐乳來。

王清兒跑了，她只能找來春兒來幫忙。

姐妹倆將買來的小罈子洗刷乾淨，擦乾了，再往裡頭倒入開水，加了鹽攪拌好放置外頭。

「大姐，這鹽水這麼咸，能吃嗎？」春兒用手指沾了點鹽水試味道，鹹得她直吐舌頭。

「你這就不懂了，做這豆腐乳，就是要咸，那才是好下飯和調味的。」王元兒笑稱。

既要等開水冷卻，便先準備了其餘食材攪拌成汁，辣椒是早些日子就剁得碎碎的曬成半乾的辣椒粉，只有豆鼓什麼的都是現成才放。

還有兩天就過年了，又是極寒的天氣，罈子放在外面不用半個時辰，就已經完全冷卻了。

王元兒試了試溫度，又重新淨了手，倒了一碗白酒，才將那曬得硬邦邦的干豆腐放進大碗裡泡上一會。這麼做，既使豆腐塊乾淨，又帶著一股子酒的清香，味道會更好。

泡過酒後，又將豆腐塊在用辣椒蒜蓉等配料調配成的稠汁滾過一遍，小心的放在罈子里，一層層的碼好。

王春兒的眼睛一眨不眨的看著她，一臉好奇：「大姐，你咋曉得做這個呢？」

王元兒手上不停，道：「早些時候在書局看了本野史，依稀記得有這麼一篇介紹做這吃食的，我就試試，要是成了咱就做來賣錢。」

梁氏是秀才之女，辯文識字也是會的，自小也教了幾個孩子認字，而鎮子上有個書局，偶爾王元兒經過時會翻上一翻，所以她的話也不足為奇。

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