第270章 宋氏地鍋雞、逛街（1/2）

姚橙橙挽著袖子鑽進廚房，三黃雞利落抹了脖子放血，熱水燙過之後，雞毛一褪而盡。

她手起刀落，將雞剁成大小均勻的塊，放進清水裡反覆淘洗，直到血水徹底瀝乾，才撈出來控干水分，撒上少許鹽和料酒，抓勻醃漬一刻鐘去腥。

灶膛里添上柴火，火苗「噼啪」舔著鍋底。

油熱後先下薑片、蔥段和幾瓣拍碎的蒜，再丟進一小把干辣椒和幾顆八角，小火慢慢煸炒出香味。

待香料的香氣徹底散開來，她把醃好的雞塊倒進鍋里，雞塊在熱油里翻滾，漸漸染上誘人的金黃色，析出的油脂混著香料的味道，瞬間填滿了整個廚房。

姚橙橙顛勺的動作利落又嫻熟，手腕輕輕一翻，鍋里的雞塊就齊齊翻了個面，每一塊都均勻裹上了香料的氣息。

接著簡單調味，大火燒開後，撇去浮在表面的浮沫，轉小火慢燉。

燉雞的空檔，她取了幾塊硬面，揉成光滑的麵團，分成一個個小劑子，用擀麵杖擀成薄薄的圓餅，再用手指在餅上戳幾個小孔，防止貼鍋時鼓起來。

此時鍋里的雞肉已經燉得軟爛，湯汁也濃稠了許多，她掀開鍋蓋，濃郁的肉香撲面而來，勾得人直咽口水。

她把擀好的麵餅沿著鍋邊一圈圈貼好，餅的一半浸在湯汁里，一半露在外面，繼續燜一會兒。

餅香混著肉香，絲絲縷縷地從鍋蓋縫隙里鑽出來，連守在廚房門口的夥計都忍不住頻頻探頭。

「好了！」

姚橙橙掀開鍋蓋，一股熱氣裹挾著濃香瞬間涌了出來。

鍋里的雞塊燉得金黃油亮，輕輕一夾就脫骨，浸在湯汁里的餅吸飽了肉汁，軟乎乎的；露在外面的餅邊則烤得焦脆，咬一口「咔嚓」作響。

她往鍋里撒了把翠綠的蒜苗段，用大瓷盤把地鍋雞連餅帶湯盛出來，剛端到廚房門口，就被聞香而來的夥計圍了上來：「掌柜的，這也太香了吧！光聞著就流口水！」

姚橙橙笑著拍了拍盤子：「宋氏地鍋雞！和昨個兒的黃雞又不一樣了！」

「好吃！這地鍋雞絕了！」

「這餅也太香了！吸飽了肉汁，比肉還好吃！」

宋氏的招牌菜又回來了！

客人的誇讚聲此起彼伏，姚橙橙站在廚房門口，聽著外面的熱鬧，嘴角忍不住彎起。

-

當然，她也不能忘記二樓那個。

姚橙橙特意給皇上留了一份，親自端了上去。

傅元錚倒是悠哉，已經點了幾個小菜慢慢騰騰吃著。

時不時還朝著下面看看，仿佛真的在視察民情。

其實，他也兩年沒來這裡了。

宋記他一直關注，但從未再親自來過。

也是怕觸景生情。

但現在，一切都不存在了。

-

「陛下，嘗嘗我做的地鍋雞。」姚橙橙的話讓傅元錚回過神。

她把食盒放在桌上，濃郁的香味瞬間漫開。

傅元錚轉過身，視線落在盤中的地鍋雞上，金黃的雞塊、焦脆的貼餅，還有點綴其間的翠綠蒜苗，看著就讓人胃口大開。

他走過來坐下，拿起筷子夾了一塊雞肉，入口軟爛入味，咸香中帶著一絲恰到好處的辣意。

「好吃。」

他由衷讚嘆，又夾了一塊貼餅，咬下一口，焦脆的邊緣簌簌掉渣，浸了湯汁的部分，口感絕佳。

姚橙橙就坐在對面，見他吃得盡興，心裡也鬆了口氣，笑著道：「陛下喜歡就好，這地鍋雞就得趁熱吃才香。」

她沒多待，本想轉身下樓忙活，卻被傅元錚叫住：「等等，陪朕一起吃點。」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。