第117章 舒芙蕾（1/2）

姚橙橙和一個小孩子一樣同王爺分享著自己帶回來的小食。

傅元錚竟然也相當的捧場。

「這牛乳糖很甜，對了，說起來我很久沒有給王爺做奶茶了？王爺想喝嗎？」

傅元錚：「倒也還好，你經常會換著花樣給本王做東西，都很新鮮，都很好吃。」

姚橙橙笑道：「雖然我現在有了很多客人，但是王爺在我這排名永遠都是第一的。」

傅元錚也笑了笑：「好。」

夜深了，傅元錚讓她先去休息了，自己還有很多事情要處理。

姚橙橙也的確有點乏了，點頭道好，就乖乖地回了房。

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次日一早，姚橙橙本打算琢磨一下新菜，沒想到長公主府的帖子就上了門。

燙金帖子看起來就很貴氣，姚橙橙連忙接過。

「娘子，上面說什麼？」胖丫她們都很好奇。

姚橙橙看了一眼就笑了，「長公主要辦賞花宴，想請我們做一批甜品。」

「哇！這是好事呀，娘子要去長公主府嗎？」

姚橙橙：「應該不用，我們送去就行。」

甜品這東西，並不需要現做。

那天送的花樣肯定需要很多，但今天，姚橙橙打算先給長公主送一道精緻的小點心——舒芙蕾。

可以說也是僅此一家，絕無分店。

說做就做，姚橙橙擼起了袖子。

取新鮮的牛奶、黃油、蛋黃蛋黃、低筋麵粉和白糖，還有少許檸檬汁和香草精。

在小鍋里放入黃油，小火加熱至完全融化，接著篩入低筋麵粉快速攪拌，直到麵粉與黃油完全融合，形成光滑的麵糊。然後慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌，防止出現麵疙瘩，小火煮至麵糊濃稠，關火放涼。

等麵糊降溫至不燙手，加入三個蛋黃，再滴入兩滴香草精，充分攪拌均勻，製成蛋黃糊。

接著將三個蛋白放入無油無水的大碗中，滴入幾滴檸檬汁，放入白糖使勁攪拌，直到蛋白霜變得細膩有光澤。

最後取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中，將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用從下往上翻拌的方式攪拌，避免蛋白霜消泡，直到兩者完全融合，形成細膩的舒芙蕾糊。

最後就可以送入窯爐了。

在等待的過程中，舒芙蕾會慢慢膨脹，頂部變得金黃，像小雲朵一樣可愛。

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