第195章 庖丁解雞，這菜有錢都吃不到！（1/2）

廚房的門一關上，林舟整個人的氣場都變了。

如果說剛才他還只是一個沉著冷靜的指揮者，那麼現在，他就是這方寸之地的絕對君王。

「劉師傅，把處理好的雞拿過來。」

劉師傅不敢怠慢，和另一個廚師抬著一個大不鏽鋼盆過來，裡面是處理得乾乾淨淨的整雞，旁邊一個小碗裡，盛著滿滿一碗色澤殷紅、不見半點凝固的雞血。

林舟看了一眼，滿意地點了點頭。

他沒有立刻動手，而是先淨了手，然後拿起了一把薄如蟬翼的柳葉尖刀。

所有人的呼吸都不自覺地放輕了。

行家一出手，就知有沒有。

只見林舟手腕一抖，刀光在燈下劃出一道道令人眼花繚亂的銀線。

他並非尋常廚師那般大開大合地分解，而是沿著雞的骨骼脈絡，刀尖輕巧地划過，剔、挑、剜、轉，動作行雲流水，帶著一種難以言喻的韻律感。

不到三分鐘，一隻完整的雞，骨肉被完美地分離。

骨架是骨架，完整無缺；雞肉是雞肉，沒帶一絲碎骨，甚至連皮肉都保持著原有的形態。

「這……這是庖丁解牛啊！」劉師傅看得目瞪口呆，嘴巴張得能塞下一個雞蛋。

他做了一輩子菜，也見過不少刀工出神入化的大師，但從未見過如此神乎其技的手段。

這已經不是技巧了，這是道！

葉晚晴和蘇曉月兩人雖然看不懂其中的門道，但光是林舟那份專注與從容，那種仿佛在進行一場藝術創作的姿態，就讓她們懸著的心，莫名地安定了幾分。

骨肉分離只是第一步。

接下來，林舟取來一個細長的銀針，針頭中空。

他將之前準備好的十幾種名貴藥材打成的粉末，按照一種奇特的比例混合，注入溫水，化作一碗琥珀色的藥汁。

然後，他用銀針吸滿藥汁，開始在那塊完整的雞肉上，沿著某些特定的紋理，快速而精準地刺入、拔出。

每一次刺入，都將一滴藥汁精準地注入到雞肉的深層纖維之中。

整個過程快如閃電，只留下一個個肉眼幾乎無法察覺的細微針孔。

「他在幹什麼？給雞肉打針？」一個年輕廚師看得滿頭霧水。

「別說話！」劉師傅低聲喝斥，他死死盯著林舟的手，額頭上已經滲出了細密的汗珠。

他隱約感覺到自己正在見證一種聞所未聞的烹飪秘法。

這種方法，完全顛覆了他幾十年的認知。

完成了「注汁」，林舟又取來一個紫砂大鍋，鍋底鋪上一層切得薄如紙片的薑片和蔥段。

他將那副完整的雞骨架放入鍋底，然後把那塊被注入了藥汁的雞肉重新覆蓋在骨架上，恢復成一隻整雞的形狀。

最後，他將那碗新鮮的雞血，沿著鍋邊，均勻地淋了下去。

「蓋上鍋蓋，用濕布封死鍋沿，小火，慢燉。」林舟吩咐道，然後轉身走向了另一個灶台。

此時，距離開餐只剩下不到四十分鐘。

「那盤『白色戀人』草莓，直接裝盤。另外，用那些蔬菜，做一道開胃沙拉，什麼調料都不要加，只淋上幾滴初榨橄欖油。」

「雪花和牛，用鐵板煎，兩面各十秒，撒上海鹽和黑胡椒即可。」

「那條大黃魚，現在上鍋，水開後蒸八分鐘，出鍋後淋上蒸魚豉油，撒上蔥絲，潑熱油。」

……

林舟的指令一道接著一道，簡潔、精準、不容置疑。

後廚的眾人，此刻已經完全沒有了質疑的心思，他們像是上了發條的精密零件，在他的指揮下高速運轉起來。

每個人都驚駭地發現這個年輕人仿佛對後廚的一切都了如指掌，對每一種食材的特性、每一個烹飪步驟需要的時間，都計算得分秒不差。

在他的調度下，整個後廚亂中有序，效率竟比王總廚在的時候還要高出幾分！

一時間，鍋鏟翻飛，熱氣蒸騰，各種食材的香氣開始在廚房裡交織、碰撞。

最先完成的是蔬菜沙拉。

當那盤僅僅是用清水洗過，切配好，淋了幾滴橄欖油的蔬菜被端上備餐檯時，所有人都被那鮮活欲滴的色澤和撲面而來的清新香氣給鎮住了。

那是一種源自生命本身的自然氣息，讓人聞一下就精神一振。

緊接著，是鐵板和牛。

當滾燙的鐵板接觸到和牛的瞬間，「滋啦」一聲，一股濃郁的肉香瞬間爆發開來，混合著黃油的奶香，霸道地侵占了所有人的嗅覺。

……

頂層貴賓廳。

李志勝和幾位市領導已經入座，韓清雪在一旁陪同，臉上掛著得體的笑容，但交談間總有些心不在焉，手心早已被汗水浸濕。

「韓總今天看起來有些緊張啊。」李志勝端起茶杯，笑呵呵地說道。

他年過五十，氣度沉穩，一雙眼睛仿佛能洞察人心。

「讓李董見笑了。」韓清雪心臟一緊，連忙解釋，「主要是太重視今天的午宴了，生怕有半點招待不周的地方。」

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