第101章 喝酒助興（2/2）

「好，豬內臟也是豬下水的一部分，便宜。這兩豬舌兩豬心一共二十文，姑娘都帶走吧，都是凌晨新宰的。」

「好。」顏芙凝付了二十文錢。

豬肉余照例給了一小塊肥肉當添頭，湊近顏芙凝小聲問：「大腸要不要？」

顏芙凝笑著蹙眉：「這個我可吃不消煮。」

豬肉余哈哈大笑，旋即又問：「豬舌豬心怎麼煮好吃？」

顏芙凝耐心道：「焯水去血沫，煮時多放些香葉桂皮八角之類去味，加點料酒加醬油，燉得久些。」

豬肉余頷首：「好，受教了，改日我叫我婆娘這麼煮煮看。」

有客人道：「這位姑娘經常買排骨，我不理解，畢竟排骨肉少得可憐。但豬舌豬心都是肉，煮好了，那就是吃到了好多肉。」

此言一出，客人們爭著也要買豬舌豬心。

豬肉余：「只有前幾日宰的了。」

眾人：「也要，也要。」

離開豬肉攤，顏芙凝花二十文錢，買了香葉、八角、花椒、桂皮等料。

準備回去時，途徑劉記酒樓，看到劉松在門口看著一大盆雞爪發呆。

「劉叔，怎麼了？」她上前去。

劉松愁道：「雞屁股雞爪難賣，這名字啊都改過了，鳳尾鳳爪的，卻還是無人點。我店裡有個夥計愛吃鳳尾，每次都是他包圓了。如今還剩鳳爪，你看這麼一大盆，扔掉可惜，煮了也沒人點。」

「雞爪與雞湯燉一起，是不太好吃。」顏芙凝提議，「劉叔，你可以做滷雞爪，一開始沒人點，你就每桌送一小碟，三兩隻足矣，就說免費送。等他們吃得好，自然會有人來點的。」

劉鬆緊皺的眉宇舒展開：「滷雞爪怎麼做？」

「我去後廚給伱演示一遍。」

「那敢情好！」

劉松忙命夥計將木盆抬去後廚。

到了後廚，顏芙凝指點廚師：「雞爪的指甲剪去，焯水。」

廚師看了一眼劉松，見他點頭，便抓了一把雞爪照做。

雞爪入鍋後，顏芙凝拿過勺子：「水煮開，有血沫浮上來，撈掉，而後在清水中清洗一遍。再次入鍋煮時，放料酒、香葉、醬油等料。」

一眾廚師廚娘看她放了不少料進去，看得入神，記得專心。

等水再次煮開，顏芙凝洗了手：「煮久些入味後，再將雞爪撈出，不管當涼菜還是熱菜都好吃。」

一旁站著的傅北墨猛吸口水：「嫂嫂，我也想吃滷雞爪。」

雞爪浸在水裡，是濕的。劉松親自抓了兩把雞爪，轉了一圈，找了只小籃子放，交給傅北墨：「叫你嫂嫂回去煮。」

傅北墨擰了眉頭：「方才那些料，我嫂嫂買了，可是我們沒買酒，沒有酒不能煮滷雞爪。」

劉松朗聲笑了：「酒好辦，我們酒樓有的是酒。」

說話間，提了一壺酒放進了背簍內。

顏芙凝看了看一籃子雞爪，一壺酒：「這些多少錢？」

「送你們。」劉松笑道，「閨女，這又是一份菜單，得算抽成。」

「這不是藥膳，雞爪你賣的話，也賣不了高價，抽成就不必算了。」顏芙凝也笑，「有酒有雞爪，足矣。」

劉松頷首：「果然是親閨女！」

告別劉掌柜，顏芙凝帶著傅北墨與阿力回了牛車上。

回到家，顏芙凝先將醫書放去西廂房，核桃與蘋果連同兩個橘子放在堂屋，餘下東西全都放去了灶間。

傅南窈進灶間看到灶台上放了一壺酒，眼眸發亮。

「嫂嫂怎麼買酒了？」她笑眯眯地提溜起酒壺，「是給哥哥喝的麼？」

喝酒助興。

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(本章完)