第4章 一把破面，也能香到人站不住（1/2）

蘇晚把火壓穩，先把那隻雞蛋磕進碗裡。

陸懷野站在灶台旁，眉頭還皺著。

「你用雞蛋做面？」

「你要看，就安靜看。」

「我只是提醒你，家裡油不夠。」

「所以才要用雞蛋。」

陸懷野聽得更不明白。

一隻雞蛋能頂什麼油？

蘇晚沒解釋。

她把蛋黃單獨挑出來，蛋清另放，又從醬油瓶里倒出最後一點底子。

醬油少得可憐，倒進碗底，只鋪出淺淺一層。

她用筷尖沾了一點，舌尖輕輕一碰。

鹹味重，鮮味薄，發澀。

圖鑑在識海里翻動。

劣等散裝醬油。

鹽度偏高。

豆香不足。

可用熱蔥氣激發殘餘醬香。

蘇晚眼神定了定。

她把蔥白切得更細，又把蔥青斜切成小段，分開放在案板兩邊。

陸懷野看著她手下那把刀，目光停住。

以前的蘇晚切菜，總嫌刀沉，蔥能切成手指寬。

眼下她手腕穩，刀尖貼著案板走，細碎蔥末齊整得叫人挑不出毛病。

「你什麼時候學的？」

蘇晚沒抬頭。

「活人總得會點本事。」

「我問的是做飯。」

「你問了，我也未必要答。」

陸懷野被她噎住。

他本該轉身去收拾自己的床鋪。

可腳沒動。

鍋里水還沒開，蘇晚卻先把鐵鍋另一邊擦乾，倒入打散的蛋黃。

鍋底太薄，餘溫一上來就容易糊。

她手快，用筷子把蛋黃推開，薄薄鋪成一片，邊緣剛凝住，立刻鏟起。

蛋香冒出來。

不濃，卻乾淨。

蘇晚把蛋黃片切成碎末，重新放回碗裡，再撒入一點鹽。

陸懷野看著那點碎蛋黃。

「這也算油？」

「算香。」

「香能頂飽？」

「等會兒你就知道，香能不能讓人多吃兩口。」

陸懷野沉默下來。

她這副篤定的樣子，跟昨晚摔碗罵食堂的樣子差得太遠。

蘇晚把鍋洗淨，重新上火。

水汽剛起，她往鍋底滴入薄薄一點從罐壁刮下來的油星。

那點油少到幾乎看不見。

陸懷野開口。

「就這點？」

「夠了。」

「糊了就沒得吃。」

「你別咒我的鍋。」

「我說事實。」

「那你往後少說事實，多幹活。」

陸懷野臉色一僵。

蘇晚已經把蔥白放進鍋里。

刺啦一聲。

蔥香冒起。

她立刻把火往旁邊撥開半寸，讓鍋底受熱降下去。

蔥白在油星里慢慢變軟，邊緣發黃。

她沒急著翻。

等到蔥白的辛味退下去，才用筷子把它們推到鍋邊，把蛋黃碎倒進去。

蛋香裹住蔥氣。

本來寡淡的鍋底，突然有了厚味。

陸懷野的眼神變了。

這香氣不重，卻貼著鼻尖往裡鑽，乾淨，熱乎，還帶著一點焦邊的甜。

他在野外拉練時吃過乾糧，在團里開會時啃過冷饅頭，也在食堂吃過不少大鍋面。

可眼前這一點蔥，一點蛋，偏偏把空肚子勾得發緊。

「你別站這麼近。」

蘇晚忽然開口。

陸懷野回神。

「我礙著你了？」

「你擋風。」

他低頭看了眼自己站的位置。

他確實擋在灶口邊。

陸懷野往後退半步。

蘇晚用餘光掃他一眼。

還算聽話。

鍋里蔥白到焦邊即止，她把那點醬油倒進去。

醬油遇熱，味道一下散開。

澀味被蔥氣壓住，剩下咸香往上翻。

蘇晚立刻加了半勺熱水。

鍋底聲響下去，清亮的褐色湯底在鍋里打了個旋。

陸懷野忍不住問。

「這就好了？」

「還早。」

「你做一碗麵，倒講究。」

「飯做給嘴吃，也做給胃吃。」

「食堂能吃飽就行。」

「所以你們食堂的面才難吃。」

陸懷野臉色又沉了。

「蘇晚。」

「我說面，沒說人。」

「食堂大師傅做幾十號人的飯，不容易。」

「我沒說他容易，我說他難吃。」

門外忽然傳來腳步聲。

有人在外頭停了一下。

張桂芳的聲音隔著門飄進來。

「喲，陸團長家這是開火了？」

另一道嫂子的聲音壓低了些。

「真香啊，做什麼呢？」

張桂芳哼了一聲。

「香有什麼用，指不定糊成什麼樣。」

蘇晚手上沒停。

陸懷野看向門口，臉色沉下去。

「我去讓她們走。」

「不用。」

「她們又來嚼舌根。」

「讓她們聞著。」

陸懷野一頓。

蘇晚把麵條抖開，等鍋里水大開，才把面沿著鍋邊下進去。

發黃的掛麵入水便軟。

她沒亂攪，只用筷子從中間輕輕挑開。

圖鑑的字在腦海里跳出來。

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