第215章 贈飯書生賜字來（1/2）

徐掌柜一介紹，周圍聽到的顧客都十分無語。

「不怪徐掌柜，福華樓的菜好吃，就是人家賣盒飯的更好吃。」有人幫著說話。

姓柳的一臉無奈，他也承認，之前吃這個菜還跟同桌的人誇讚過。

「只這一道菜？」姓方的問。

徐掌柜指旁邊：「茴香炒肉絲，這三個是他們的。」

「嘗嘗，大家嘗嘗。」買到的人很願意與別人分享，順便吃下其他人的同一種菜。

有幾個人來回嘗，最後得出個結論，賣盒飯的做出來的茴香炒肉絲更香鮮，肉絲嫩。

徐掌柜自然也跟著吃兩口，他繼續嘆氣。

「徐掌柜，咱不是說你酒樓的菜不好，可是有人點了同樣的菜，就吃到了旁邊賣盒飯做的，總歸是覺得虧了。」

有客人說句實在話，其他人點頭，承認是這般。

「不若徐掌柜把旁邊的菜額外加價，想吃的多花錢。」

「不妥，誰還差那個錢？加又能加多少？」

「徐掌柜，你去問問人家怎麼做的，學了不就行了嘛！」

「這本事還能教？反正我會我是不告訴。」

徐掌柜聽到後面，笑了：「好，我去問問，柳兄，我送你一瓶啤酒。」

說完他跑下樓，邁過小柵欄，對著呆在廚房的里長訴苦：「朱里長，客人嘗出來了，伱們做的兩道菜比我福華樓的好吃，你們怎麼做的？」

「徐掌柜你們怎麼做的？」里長納悶。

「清炒芥藍，放油、蒜、清炒芥藍、鹽，黃酒，還有別的酒樓都不知道的白糖，糖能提鮮。」

徐掌柜說到後面，壓低聲音，福華樓的秘密。

「放的什麼油？」里長又問。

「豆油啊！」

「我們放豬油和蚝油，也放糖，還有高湯與料酒。」里長明白了。

「天哪！茴香炒肉絲呢？你們的又嫩又鮮。」

「選裡脊肉，裡脊肉嫩，放蚝油、料酒。」

「哦！原來選肉要用裡脊，蚝油和料酒是什麼？」

「生蚝，又叫牡蠣，熬出來的油，高湯用豬大骨和雞吊出來的。給你帶回去，你先用上，肉菜不要放蚝油，素菜放。

料酒，以黃酒為基酒，然後加一些調料製作出來的，比單用黃酒好。」

「多謝！」徐掌柜終於鬆口氣，同時承認，下丘村就是比福華樓厲害。

下丘村的人幫忙把豬油、蚝油、高湯、料酒送過去，裡脊肉不用。

福華樓的後廚學著一放一炒，再一嘗，果然是這個味道，壓力頓消。

再點這兩道菜的同樣滿意，管是誰做的呢！味道一樣就行。

接下來徐掌柜又不時跑過去問，有別的菜了，下丘村的依舊比福華樓的好吃。

最後憨憨提議，沒做的菜一道做一個，送過去對比，不一樣的過來一起問。

福華樓一直忙到快子時，客人們終於滿意離開。

徐掌柜和夥計、後廚的人桌子都不收拾了，直接休息。

下丘村這邊抽空把明天早餐要吃的小菜做好，大餅炸出來放到一起蓋上，米泡好。

……

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