第210章 除夕（二）（1/2）

最後，王旭還是喝上了酒，夏姨讓王霏去找出來的一瓶子老汾酒。據說是很久以前人家送的，便宜了王旭，別說，味道還真不錯。

王霏和夏姨也都倒上了紅酒，這東西王旭就沒怎麼準備過，他是帝都人的習慣，有酒量的喝白的，酒量小的喝啤的，葡萄酒是什麼，甜滋滋的沒啥好喝的。

倒是沒想到夏姨這裡居然有紅酒，王旭嘗了嘗，甜滋滋的，和印象中不一樣，感覺還行，但還是沒有手上的汾酒香。

穿越多多，紅酒嘛，一等裝杯利器，王旭沒少喝，更是沒少用這個裝。不過裝杯用的那是干紅，也就是後世常見，帶著酸澀口感的那種。

但這個年代，帝都傳統的紅葡萄酒還被好多人當作糖水，聽過馬三立相聲的可能會有印象。管紅葡萄酒叫甜酒的不在少數。

這是因為現在能在帝都能買到的紅酒，大部分還真就是甜的，而按照國外口感釀造的葡萄酒在這會兒被稱為干紅。也不知道到了什麼時候，紅酒才會默認就是干紅，這種有些甜的紅酒則徹底消失了。

要不是在夏姨這裡重新看到，王旭都快忘了還有這麼一種甜絲絲的葡萄酒。後世往紅酒里摻雪碧，很多人覺得土，但現在王旭覺得是情有可原的。

畢竟他小時候喝的就是那個味道的，他認為那個最正宗很正常吧。

即便是後世，帝都人好紅酒的都不多，現在紅酒更是女人孩子的特供酒精類飲品，和北冰洋一個檔次。

其實葡萄酒並不是一開始就是干紅，那種酸澀的口感怎麼並不是人類選擇，而是妥協的產物。

西方的紅酒，早期也是甜的，這是葡萄酒糖分留存的必然現象。這種甜葡萄酒，一直有個大問題，那就是保存困難。

糖分較高的葡萄酒，如果暴露在空氣中，很容易發餿，這種變質的葡萄酒喝了是可能死人的。

大航海時代剛開始的時候，就有很多船員喝了長期存放的變質的紅葡萄酒而死亡的記錄。

為了能夠長期在自然環境下保存葡萄酒，葡萄酒的脫糖工藝才被逐漸研究出來。這就需要在無氧的環境中，窖藏一段時間，讓裡面的糖分逐步轉化減少。

而這種脫了糖的葡萄酒，就是所謂的干紅。

所以，與其說是西方人為了追求獨特口感而製造了干紅，還不如說是西方人為了保存葡萄酒而適應了他的口感。

其實，很少會有人第一口就喜歡上紅酒的那種酸澀，如果不適應一陣子，恐怕沒人會真的喜歡這種口感。

而且，喝了很久都習慣不了的也不在少數，很多人寧可喝辛辣的白酒，也不願意喝乾紅就是這個原因。

西方人對紅酒的態度很虔誠，這是宗教的原因，那是他們聖人的血，寫在聖經里的。

而對於廣大華夏人來說，那不過就是一種果酒罷了。大可不必弄得那麼高大上，那麼神秘，動輒和優雅品位掛鉤，不過是酒罷了，喝多了一樣會吐，優雅不到哪裡去。

就好像，這種甜絲絲的葡萄酒，夏姨和王霏就都很喜歡，那就喝唄，明天又不用唱歌了，王旭處理得了。

王旭喝白的，母女兩個喝紅的，小菜吃著，小酒喝著，小日子過著，這叫一個美。

夏姨喝著喝著，眼淚突然就落了下來，王霏趕緊去安慰，幫媽媽擦眼淚，她卻一邊說著沒事，一邊卻拉著女兒的手，久久沒放開。

「好多年沒這樣過年了，以前都怪媽不好。」夏姨一邊抹著眼淚，一邊說著。她是笑著落淚的，顯然心裡是安慰的。

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