第40章 做大廚（2/2）

口味挑剔的蘇玉錦可謂是吃的心滿意足，而艾草和青葵更是讚不絕口。

待碗筷皆收拾了下去，曾大勇端了茶水上來，鄭明遠抿上了一口，看了蘇玉錦一眼，「說罷，你想做什麼？」

「果然瞞不過鄭叔。」蘇玉錦笑眯眯道，「實不相瞞，我原在街上開了個蘇記的吃食鋪子，生意倒還可以，眼下手中攢了一些錢，想著在縣城再開上一處酒樓，地方也已是看的差不多，但遲遲沒有尋到合適的大廚。」

「前幾日剛好曾大哥去店中售賣這十三香，我見這十三香配料分量極佳，裡面又混有齏粉，打聽之下得知是其師父做的，我便猜想這曾大哥的師父必定是廚藝不俗之人，便想方設法見一見鄭叔你，看你是否願意當我這酒樓的大廚？」

「做大廚啊。」鄭明遠砸了咂嘴，「說起來我已是有些年頭不給人掌勺，上一次給客人做菜，還是在七年前了。」

繼而眯了眯眼睛，「你想請我去給你的酒樓做大廚，不知開價幾何？」

「每個月酒樓中的盈利，給鄭叔分三成。」蘇玉錦道。

「三成銀子，聽著到是不少。」鄭明遠又問，「還有呢？」

「後廚管理和菜品方面，以鄭叔意思為準。」蘇玉錦再次回答。

鄭明遠這次揚起了眉梢，「都交給我，你放心？我這脾氣和性子可不大好，你不怕我到時候把後廚搞得烏煙瘴氣，菜品做的亂七八糟？」

「術業有專攻，鄭叔在這方面必定不會讓人失望。」蘇玉錦笑答，「再來，鄭叔可是要從酒樓拿三成銀子的，必定會將酒樓往好的方便來做，且鄭叔也沒必要專門為了坑我而坑我，鄭叔你自己說是不是這個理兒？」

「話說的不賴。」鄭明遠點頭，「小丫頭人年歲不大，事情看得到是通透。」

鄭明遠斜了斜眼睛，目光中透著狡黠，「不過這膽子也是夠大。」

能用他當大廚，當真不是一般人能做出來的。

「凡事兒撐死膽大的餓死膽小的，想要賺錢，總歸得冒些風險，沒有全占的道理。」蘇玉錦笑道。

「是這個理兒。」鄭明遠拍了一下大腿，笑聲響亮，「就沖你這些話，只等你這酒樓開起來，我隨叫隨到。」

蘇玉錦喜出望外，「那我們一言為定？」

「簽字畫押都沒問題，不過，眼跟前的話……」

鄭明遠嘿嘿笑了笑，「我現在想試著做上一鍋滷煮來吃，你得給我打打下手，大勇那孩子手腳實在是笨的厲害，完全派不上用場。」

曾大勇，「……」

有這麼說徒弟的師父嗎？

對於給鄭明遠幫忙做滷煮之事，蘇玉錦滿口答應了下來，喊上青葵和艾草一起幫著處理那些豬下水。

滷煮的原料主要是豬腸和豬肺，而這兩樣皆是難以清洗之物。

二者皆是要用草木灰、鹽、黃酒、醋等輪流反覆的清洗，尤其豬腸，需得內壁、外壁都洗的乾乾淨淨為好。

等這兩樣物件洗涮乾淨，曾大勇燃起了灶火，鄭明遠拎起了大鐵勺。

(本章完)