第387章 熏臘肉（1/2）

殺豬宴終於過去了，郝大山也開始準備把醃製好的肉進行煙燻。

小豆豆在自己的胸前肚兜里塞滿了殺豬宴上的香酥花生米，不時的從裡面拿上兩顆扔進嘴裡，『咯嘣咯嘣』的吃上兩口可香了。

抬了一個小板凳坐在院子裡看著爸爸忙上忙下的曬著太陽，滎縣的天一年四季都是陰蒙蒙的，很少有太陽，能夠有這麼好的太陽怎麼可以不曬曬。

「喵——」煤球慵懶的臥在不遠處院子裡的石頭上，尾巴一晃一晃的，半眯著眼睛看著小豆豆，當小豆豆扔過來一顆花生米的時候總能懶懶的張開嘴接住！

郝大山忙著搭架子，用鋼筋搭起架子，然後把四周都封起來，獨留頂，在頂上把鋼筋放成網格狀以便放肉。

一切溫馨而幸福。

做臘肉的過程在滎縣叫做qiu肉，有的喜歡用明火烤制一下，有的不喜歡明火，全程直接用煙燻。

煙燻的材料，在滎縣多數用木材廠的鋸木面，用柴火燒上一堆火，在上面灑上一層厚厚的鋸木面，因為鋸木面水分重所以不容易產生明火，全程都是煙，而四周被圍了起來，煙就從上面飄出，臘肉就放在上面的鋼筋網格上，被濃煙燻制。

不過郝大山當然不會做普通的臘肉，而是要做頂級的臘肉，真正的滎縣頂級臘肉，使用水杉木的樹葉進行熏制。

水杉的樹葉有股天然的松香，熏制的臘肉並不是煙燻的黑色，而是金黃色有如黃金一般的色澤，晶瑩剔透，切下來的臘肉片能夠透過陽光！

先是用空間的果木生火，接著把水杉的樹葉蓋在明火之上，這時候就會飄起一股股松香味的黑煙。

在熏制的時候還要不定時的翻動臘肉。

臘腸因為表皮是腸所以熏制的時候不注意就會把腸衣烤焦，一般大家都喜歡風乾處理，但卻缺少了一股燻肉特有的香味。

所有郝大山還是決定過熏制臘腸。

同時他還宰殺了二十多條餵養的魚做臘魚。

十幾隻鴨子做臘鴨。

三隻雞一起熏制。

當火被升起來之後，小豆豆就把小板凳放到了燻肉架前。

一邊看著爸爸燻肉，一邊不知道什麼地方找了一個竹籤，串上醃製好的肉串，直接用燻肉的火弄起了燒烤——！

郝大山寵溺的揉了揉女兒的頭，拿出調料為女兒醃製了一盤烤肉，從空間裡拿出土豆放進了火堆里。

小豆豆頓時激動的在郝大山臉色親了一口。

小白，猴子，豬八八聞到烤肉的香味立馬就圍了過來，蹲坐在小豆豆身旁直愣愣的看著她簽子上的烤肉。

熊壯這時候也從後山來到了郝家，立馬就像一座山一般坐在了小豆豆身後。

小豆豆一邊烤著肉，不時的扔幾顆花生米給幾個小夥伴。

一時間大家不時在吃著花生米就是定定的看著烤肉，只有『噼里啪啦』燃燒的柴火發出聲音。

不一會兒，烤肉就散發出了濃濃的肉香味，混著一股松香一股非常強烈的食慾頓時被誘發了出來。

郝大山這時候抱著一個泥球走了過來。

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