第259章 吃飯（1/2）

郝大山準備為女兒做她最喜歡吃的糖醋魚，茄餅，炒土豆絲，甜椒炒肉絲，豆豆湯，炸雞腿。

糖醋魚被炸的金黃酥香，最後定型成魚躍龍門的樣子，用番茄醬調汁，酸酸甜甜，灑上芝麻香蔥，頓時一盤造型獨特，香味四溢的糖醋魚就被做出來了。

焦酥的魚皮配上酸甜的醬汁，一口下去即脆香又酸甜爽口，顛豪之間的火候掌控，讓魚刺都被炸的酥脆，卻讓表皮沒有一點焦糊，真是做到了極致！

茄餅，把茄子切成厚片，中間開刀，把用木棍使勁拍打成肉糜的鮮肉做成餡，放入切片中間，裹上蛋液和乾粉，下鍋炸酥。

勾上酸甜的醬汁，淋到茄餅上，灑上香蔥。

吃起來外邊酥脆，裡面軟綿，肉香撲鼻，讓人一吃有一種欲罷不能的感覺。

土豆絲，切的粗細如一，才能在鍋中很好的掌控火候，大家吃的土豆絲都喜歡在水裡浸泡，防止氧化也去掉澱粉，讓土豆絲吃起來清脆爽口。

而小豆豆卻是不同，她就喜歡吃土豆絲微焦沾粘軟綿的口感，所以切好的土豆絲一定不能下水，不然缺少了澱粉，土豆絲煸炒之後就不能沾粘成坨。

大火下鍋翻炒，一直把土豆絲炒至軟綿粘坨，然後不再翻動土豆絲，讓土豆絲底部起上一層微微焦黃的鍋巴。

好了，起鍋。

這樣土豆絲吃起來軟綿焦脆，還有鍋巴的焦香。

甜椒炒肉絲，主要的就在這刀工和火候上，說實在的豆豆的喜好都是偏甜，也許是小孩子的緣故吧。

甜椒肉厚，如果不切好，就會在炒的時候因為不能及時斷生，讓肉絲炒老了，所以甜椒一定要切的恰到好處。

一盤甜椒肉絲大火翻炒，肉香甜椒的香甜頓時出味，其中還散發出淡淡的姜香。

清甜爽口的甜椒，脆爽的木耳，滑嫩的肉絲，吃進嘴裡真是肉食者的享受。

豆豆湯，最是簡單的菜餚，去絲，煸炒，加水煮，只要煮熟就成，越是簡單的做法越是對食材講究，這豆豆是郝大山在做菜前十分鐘才從地里採摘回來，可以說講究的就是一個新鮮。

炸雞腿，看著自己雞籠里的幾隻雞，郝大山全給宰了，這幾隻小母雞本來還準備留著下蛋的。

炸雞腿的雞一定不能太老也不能太嫩，老雞的腿炸出來太勁道，太嫩的雞腿又太軟綿。

這雞腿就在醃製和火候上，醃製其實不難，只要把醃料抹勻，時間足夠就能入味。

把裹上粉和麵包屑的雞腿放入油鍋之中，炸到金黃色，撈起，稍稍放涼在回炸，所有炸酥的東西，其實回炸一道能夠讓它更加酥脆。

在一邊做菜的時候郝大山也在反思自己，這段時間他太浮躁了，根本沒有花多少時間陪女兒，回到家鄉不就是為了更好的陪著女兒嗎？

最近的自己都在幹什麼？李家村都好一陣子沒去了吧，小豆豆即便是很想念她的那些小夥伴也乖巧的忍著。

連飯菜都很少做了，多數時間都是讓徐婕在做，明明知道小豆豆喜歡吃自己做的飯菜，卻不做。

想著女兒乖巧的樣子，他就覺得自己虧待她太多，暗自決定從今天開始，他要好好陪著女兒，讓女兒開開心心快快樂樂的長大。

小豆豆迷迷糊糊的從床上坐了起來，揉了揉眼睛，看了看四周。

「爸爸，爸爸——」一下沒看見郝大山她頓時急了，爬下床就衝出了房間。

剛剛到院子裡她就聞到了一股股熟悉的香味從廚房傳了出來，頓時眼睛一亮，朝著廚房就跑了過去。

「爸爸，你在做什麼好吃的啊？」小豆豆吸溜著口水，看著郝大山一臉笑意 ，爸爸好了，爸爸還在給豆豆做飯，太好了。

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