第1372章 滬市特色菜（2/2）

中午一起吃飯，劉美蘭請客，但被搶先，「走，帶你們去一家私家菜館吃飯，老滬市的味道。」

劉美蘭笑了，「既然你想盡地主之誼，我也不能拒絕，謝謝。」

到了私家菜館，送上精緻的菜單，都是時令食材。

秦政笑呵呵，「響油鱔絲不錯，我先點一個。現在正是吃鰣魚的季節，點一個清蒸鰣魚，扣三絲，也很好。來來，美蘭，胡建，你們也點。」

劉美蘭看到排第一的是紅燒肉，顏色比他們老家那邊深一點，濃油赤醬，「我點紅燒肉，嘗嘗跟家裡的有什麼區別。」

「一個太少了，再點！」秦政催促。

劉美蘭仔細看了看，「草頭圈子，沒吃過，嘗嘗這個。水晶蝦仁，油爆蝦，我嘗嘗這邊的蝦是什麼味道。」

劉美蘭把菜單遞給胡建，「你點幾個。」

胡建笑笑，「這裡的糖醋小排，很不錯，還有八寶鴨也很好。」

剩下的牛剛和小陳也分別點了醃篤鮮，蝦仔大烏參等菜，足夠五個人吃的了。

大約二十多分鐘，幾乎所有菜都上來了，擺盤精緻，色香味俱全。

「真不錯！」劉美蘭稱讚，「紅燒肉肥而不膩，又好吃。配上大米飯，我能吃好幾塊。油爆蝦也不錯，果然不同地方的菜，味道有差異，能當做名菜的，一般都不錯。」

胡建聽到這話，笑了，「那不一定，還有二般的情況。我以前在杭城出差的時候，最響亮的西湖醋魚，我就去吃了。如果不是面對坐的人是貴客，我能當場吐出來。」

劉美蘭一愣，「那是什麼味？」

胡建想了想，「有甜味，有酸味，有魚腥味，但不知道怎麼弄在一起之後，就難吃。我形容不出來，反正那東西聽聽就行，吃就算了。」

牛剛苦笑，「你之前跟我說了，但我不信，在出差的時候，專門去嘗了，然後……然後我也覺得不好吃。」

「哈哈，感覺名聲比這條魚的本來味道大，很多人都想嘗試。」小陳笑道，「可能是咱們沒吃到正宗的，我覺得被這麼稱讚的一道菜，不應該是這樣。」

秦政瞟了幾個朋友，訕訕笑，「我家祖籍是那邊的，其實呢，那道菜，純粹考驗功夫，會做的人不多。正宗的汁是用冰糖、香醋、紹興黃酒、少量生抽，加熬製的魚骨高湯調的，酸甜比例平衡，帶點黃酒的鮮，汁體清亮，輕輕掛在魚肉上，吃的是魚鮮為主，糖醋為輔。」

劉美蘭眼神狐疑，「我怎麼覺得有點不對勁呢？」

秦政嘿嘿笑，「被你看出來了，其實就算是正宗的，很多人也吃不習慣。大家以為西湖醋魚是糖醋味的，其實不是，做得再好，跟心裡有落差。再加上味道寡淡，可能不那麼好吃。」

「原來如此。」劉美蘭點頭，「都說上有天堂下有蘇杭，等孩子大一些，我要帶著孩子們旅遊。」