第二十二章豬下水（1/2）

在這個地方，泥瓦匠在工匠里算是身份很高的了，一般人家對他們都得禮讓三分，如果有人請他們去做工還得好吃好喝的招待著，畢竟誰也不想自己家在不知不覺的情況下被這些人擺一道的。

柳萌萌招呼胡屠夫坐下後自己就忙開了，她先將前幾天清洗好的豬下水拿出來，挑出豬大腸單獨放到一邊。然後又把今天買得豬血拿出來放到碗裡，豬頭清洗乾淨後就見村長將一個小炭爐子拿過來了，柳萌萌將豬頭放在炭爐子上炙烤著。

胡屠夫見狀疑惑的問道：「這是在做什麼？」

柳萌萌笑著說：「用火烤豬頭的表面，這樣豬毛容易刮乾淨，並且口感很好。」

桂花和小翠在洗菜，村長和胡屠夫就在一邊看著柳萌萌做菜，時不時的幫幫忙。因為今天開始就要燒大鍋飯，所以昨天晚上村長一家就幫忙在院子裡臨時搭了一個大灶台。

豬頭在火上炙烤了半柱香的功夫，表皮已經焦黃，有些地方都烤糊了。柳萌萌見差不多了，用熱水將豬頭泡上，刮淨豬頭上燒焦的地方。洗乾淨以後，柳萌萌對胡屠夫說道：「胡大叔，還要請您幫個忙呢。這豬頭要剁開，我沒那大力氣。」

胡屠夫聽了拿出自己賣肉的刀子，一刀就將豬頭剁成兩半。柳萌萌將剁好的豬頭放進鍋里開始煮。豬肺和豬大腸柳萌萌一早就弄乾淨了，這兩樣東西難以清理。所以柳萌萌早就弄好了，此時另起一鍋開始煮豬肺、豬腸等。

這些東西在鍋里煮著，柳萌萌就去幫忙擇菜。不一會兒功夫鍋里就開始咕嘟咕嘟響了，此時院子裡已經有肉的香味了。小華和小楓兩人放牛剛回來，一進門就聞見肉味。頓時興奮得不得了，柳萌萌見兩個泥猴回來了，連忙說道：「先去洗臉洗手，然後自己去屋裡看看，有好吃的哦！」

兩個孩子聽了，立刻跑去洗臉。小華比小楓大一些，心眼兒也多些。他將一瓢水從上抹到下再用袖子胡亂一擦就算是完事了，一丟下水瓢就往屋裡衝去。

「哇！是冰糖葫蘆呀！」屋裡傳來小華興奮得尖叫，小楓也忍不住了，也不管自己臉上還有沒有泥就飛快地跑進屋裡，不一會兒兩個孩子一人拿著一串冰糖葫蘆就跑了出來。滿臉的興奮！

桂花嫂子笑著說道：「你們兩個一邊吃去，這裡忙，別過來搗亂了！」兩個孩子高興得坐在牆邊的石頭上吃著糖葫蘆。

柳萌萌將煮的七分熟的豬頭、豬肺、豬大腸都一一撈出來。然後趁熱切片，切段。然後又用開水將豬肝焯了焯水，豬耳朵被柳萌萌切下來又放進了鹵罐子裡繼續煮。

燒大鍋將切好的豬頭肉、豬肺、豬大腸都放進去，然後加老薑、蒜苗、蒜頭、花椒、大料等調料加鹽燉煮。這邊鍋里再煮著豬雜湯，那邊蔬菜什麼的都已經洗好。

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