第745章 可以入藥的本土黑豬肉，臨別贈禮（（1/2）

第745章 可以入藥的本土黑豬肉，臨別贈禮（月票加更）

當天下午，就在楊景翔家裡喝了一下午的茶水。

聽著他老爹講了一下午的八卦。

楊孝是真能說，方言感覺他是入錯行了，應該去講相聲說書，絕對比現在有影響力。

不知不覺就到了晚飯時間。

他們家這地方也實在施展不開，楊景翔提議去下館子。

老楊也灑脫，當即答應，帶著方言他們這些客人，還有家裡一家老小，七口人，浩浩蕩蕩的就出門了。

目標就是積水潭醫院最近的砂鍋居。

「砂鍋白肉，砂鍋獅子頭……額，砂鍋三白！然後九轉肥腸，干炸丸子，爆三樣，水晶肘子，蔬香富貴雞，還有這個計司烤魚……」

「另外有什麼素菜看著上吧。」

楊孝作為一家之主，被推選出來點菜，方言他們就客隨主便。

點完菜後，合上菜單，楊孝立馬樂呵呵的對著僑商胡道虎介紹道：

「誒，胡先生，您還是第一次來我們京城吧？」

「嗯。」胡道虎點點頭。

楊孝這講了一下午，愣是沒講煩，還興致盎然。

他對著胡道虎說道：

「那我得給您介紹介紹，這砂鍋居可是我們京城老字號了。」

「它原址在西單缸瓦市義達里，清代定王府更房臨街之處，開業之初叫「和順居」。」

「當時清宮廷和各王府有祭祖制度，定王府祭祖用過的豬肉賞給更房食用，有的更夫便拿豬肉到府外換錢，後來更夫們與曾在御膳房幹過的廚師合作，在定王府更房牆外正式開店經營砂鍋煮白肉。」

「因為當時這店裡使用一口直徑約一米三的明代特大砂鍋煮肉，肉味鮮美，人們便逐漸將其稱為「砂鍋居」，原名「和順居」反而不為人知。」

在場大部分人其實都不知道這些歷史，誰沒事兒去管飯店怎麼來的啊？

中醫古籍背完了？

不過閒來聽著玩，倒是挺不錯。

胡道虎聽得也是津津有味，點點頭：

「原來如此，想不到這地方歷史如此悠久……長見識了。」

說完他也開始打量起這房間裡的裝潢來。

楊孝則是繼續說道：

「當時呀，這店裡每天只宰殺一頭京東鞭豬，頭天晚上煮，次日晨熟透，八時營業，一上午就賣光，所以有「砂鍋居的幌子，過午不候」的歇後語。」

說罷他對著眾人問道：

「京東鞭豬你們知道是什麼嗎？」

一大群人都搖搖頭。

只有方言接過話茬說道：

「京東鞭豬這種豬主要產於京城東部地區。「京東」指的是京城東部區域，「鞭豬」是因其體型特徵而得名，因為這種豬的身形較為修長，像鞭子一樣，所以叫鞭豬。」

「這種豬是咱們本土豬，身上許多東西都可以入藥的，就比如我外公的筆記里就說過，黑毛白皮的本地豬的骨頭，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效，可用於治療小兒軟骨病。」

楊孝點點頭：

「對對對，還是咱們本土的豬好！」

「五十年代引進的蘇聯大白豬，六十年代引進的英國約克夏，還有長毛白豬，那肉是真不行。」

「今天咱們吃的這才是正兒八經的本土豬，真正的好東西！」

「咱們中醫裡面的那些入藥的豬相關的東西，全是說的本地黑毛白皮豬，不是外國進口的那些。」

這時候楊景翔說道：

「行了，聊叉劈了，繼續介紹這砂鍋居。」

楊孝這才反應過來：

「哦，對，砂鍋居……嗯……在五六十年代吶，許多文化界知名人士經常到這裡聚會請客，什麼矛盾啊，葉聖淘啊，周建人，都喜歡在這裡來……」

聽到這話，胡道虎驚訝道：

「哎喲，是嘛？沈老先生他們喜歡這裡啊？」

「沈老先生？」楊孝一怔。

「就是你說的矛盾啊。」胡道虎說道。

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