第1191章 商策激揚百草志，宴席論道見真章（（2/2）
這正是粵菜「清淡而鮮」的精髓。
旁邊的瓷盤上，是迭得整整齊齊的雞塊。
選的是嫩滑的小母雞，色澤金黃油亮，皮與肉之間凝著一層透明的「水晶凍」，一看就知火候精準。
骨頭處還帶著恰到好處的、象徵「斷生」的嫣紅血絲。
這地道做法讓老廣東們一看就倍感親切。
配的是姜蔥蓉和沙姜豉油兩款經典蘸碟。
一口下去，皮爽肉滑，雞味十足，原汁原味的魅力瞬間征服了在場所有嶺南人的味蕾記憶。
方言剛剛放下的冬瓜盅最為吸引人眼球。
挑選了一個大小適中的冬瓜，上半部被精細地雕刻成蓋碗狀。
揭開蓋子，一股裹挾著冬瓜清香、海鮮甜味和火腿醇香的蒸汽噴薄而出。
盅內湯色清亮微白，內容極其豐富，切成小塊的鮮嫩冬瓜芯、彈牙的去殼蝦仁、細膩的雞胸肉粒、鬆軟如絮的乾貝絲、以及木耳，雖然因為條件有限沒有廣州的那麼豐盛，但是所有食材的本味在隔水慢燉中完美交融，成就了這一盅集清淡、清甜、清潤於一體的經典靚湯。
喝上一口，湯水清而不寡，鮮而不膩，一勺入口，溫潤入喉，最是滋養脾胃，尤合趙思兢和老鄧頭這樣的長者。
此外還有最不能少的一道生菜。
碧綠油亮的生菜葉片整齊碼放，顏色翠綠得如同剛摘下來，只在表面淋了一層薄薄的、明亮透紅的蚝油芡汁。
火候拿捏得妙極，生菜斷生即起，根莖依然清脆爽口，葉片則吸足了調料的鮮美醇厚，是解膩清口的絕佳之物。
另外還有其他北方食材做的清淡菜品，雖然叫不上名字，但是味道也是相當合眾人的胃口。
大家吃起來了一時間都忘記說話了。
等到吃了好了一會兒，鄧鐵濤才想起對方言誇獎道：
「方大夫這手藝真是不得了，做的像是大飯店大廚一樣，以前我聽承志說過，現在第一次吃，這才明白他說的還真是不錯。」
方言笑著說道：
「您誇獎了，我這個人除了中醫，就喜歡研究做菜，自己做的多了，這些漸漸的就做好了。」
聽到方言這麼說，眾人恍然大悟。
鄧鐵濤對著趙思兢說道：
「趙老這習慣倒是和你一樣啊？」
趙思兢說道：
「我那是喜歡研究藥膳，而且這些年，哪有方大夫這個條件啊，他這些食材我一吃就知道都是頂尖的。」
聽到趙思兢的話，沈懷民問道：
「這些食材怎麼判斷是不是頂尖的？難道和中藥材也講究道地？」
趙思兢聽到沈懷民的問題，放下筷子，端起茶杯抿了一口，暗自感慨這茶水也是好東西，旋即他接過話茬說道：
「道地？當然要講！」
「不光藥材講究水土、時令，這食材也一樣！」
他特意瞥了方言一眼，方言只是笑著點了點頭，算是默認。
老爺子指向白切雞盤裡那層晶瑩的「水晶凍」：
「這道地的小母雞，得是吃穀米、喝露水長大，籠子圈養的可養不出這層漂亮的凍！而且火候拿捏太要命，滾水裡『三提三浸』，雞皮繃緊鎖住汁水，骨頭裡得留那絲『血線』，差一絲肉就老，多一分又不夠熟……你們嘗這雞皮，是不是脆彈得像雨後春筍皮？肉嫩得跟新剝蓮子似的？非道地跑地童子雞，非老師傅的手藝，絕難做到！」
然後，他的目光落回自己剛喝過的冬瓜盅上，眼神像在審視一株珍貴的藥材：
「方大夫這冬瓜盅的妙處，旁人喝個清鮮，老頭子嘗的是『根骨』！這主料的冬瓜芯，得是三伏天正午前、頂著露水摘下的七成熟本地冬瓜，瓤子才嫩得入口即化。乾貝絲是遼東淡乾的金鉤貝，不用硫磺熏的天然貨，嚼起來才有股子回甘的海味，還能這般緊實彈牙……」
「這『頂尖』二字，跟認草藥是一個理！得懂它的秉性，知道什麼時間、什麼地方、用什麼法子養出來、烹出來才算得上品。差一絲水土，短一分火候，少一刻新鮮，那味道、那口感和滋養人的『精氣神』就不對了！」
趙思兢說完，看向方言，感慨道：
「方大夫不光廚藝好，這識貨的本事，挑食材的眼光，也得是頂尖的行家才行！老頭子行走山野一輩子，最信『真材實料出真味』。」
方言擺擺手，自己這些材料都是之前老胡為了照顧黃慧婕，讓燕京飯店送過來的，黃慧婕住在方言家裡這段時間，方家的食材基本都是他們在讓燕京飯店供應，講究的就是一個頂尖。
要讓方言來弄，菜市場可買不到這些頂尖貨。
「都是老胡想辦法弄到的，我可沒那個本事。」方言把功勞推給了老胡。
聽到方言的話，老胡說道：
「這些食材好是好，但是也得專業的人才能做出好菜，就像是咱們有了道地藥材，也需要能夠大家配伍出來，才能變成治病的藥，賺外匯的產品。」
「沒錯，沒錯！」眾人紛紛點頭。
老胡今天也是三句話不離賺錢，大家還就吃這套。
方言這次在場，也沒閒著，對著眾人說道：
「老胡說的好，頂尖食材配頂尖手藝，才能做出這桌地道粵菜；頂尖中醫智慧配上咱們的轉化能力和國際通路，那就能開創一個真正讓中醫名揚四海、讓咱們大傢伙兒都過上好日子的新時代！來，我以茶代酒，敬各位『真材實料』的國寶專家，敬咱們這個擰成一股繩、一起賺外匯、開大船、奔金山的光明前程！」
眾人紛紛舉杯，氣氛熱烈。
……
等到吃完飯過後，方言就安排人去秘方研究所。
這段時間都是三班兩倒，二十四小時的生產，所以全天研究所生產線都是有人的，只有地下的研究實驗室這會兒已經關閉了。
晚上七點，方言和老胡，還有索菲亞開車把人送到了華夏中醫研究院外邊，眾人下車後，方言帶領他們朝著裡面走去。
這次還讓小姨子跟在一起，把照相機拿著，到時候給大家都拍個照。
門口的門衛見到方言帶著一群人，做個登記後，就讓大家一起進去了。
這會兒已經是下班時間了，大部分研究大樓的都已經熄燈。
門口能看到亮燈的建築物只有人民衛生出版社。
方言帶著眾人往裡面走去，這時候裡面冷冷清清的，偶爾能看到一些研究員匆匆走過，看到方言和一眾人後，會簡單的打個招呼，叫一聲「方主任。」
接下來就沒有其他人，眾人一直跟著方言朝著裡面走去，終於到了最深處，其實也就是進入了隔壁大學的後面，在這裡看到了燈火通明的秘方研究所。
這裡同樣還有崗哨，而且還是持槍的，防衛級別和外邊一樣高。
眾人光是看到這裡，就已經能夠感覺出這裡在上級領導眼裡的地位了。
等到方言帶著眾人進去後，發現曾路泉教授還在生產線上。
「方主任？胡先生？你們怎麼來了？」他見到眾人到來也是有些驚訝。
方言對著他說道：
「給你介紹一下，今天來的可都是貴客。」
說罷，方言就開始把身後廣州中醫藥大學的一群人都介紹了一遍。
曾路泉聽到這些人原來都是南方那邊的大佬們，甚至還有傳奇人物鄧鐵濤，黃耀焱，趙思兢這些人，一時間也是很激動。
以前聽過名字，但是沒親眼見過，今天一下都見到了。
接著他又聽到方言說道：
「他們以後都是我們的股東了，都是技術入股，這次給我們提供了幾個秘方，我們要研究一下看看能不能想辦法在國外市場上上市。」
曾路泉眼前一亮，這好啊！
這些人一來就提供了秘方，誠意滿滿啊！
「今天帶鄧老他們幾位過來，就是想趁這個機會，讓各位『智囊』親眼看看我們研究所的陣地，看看咱這個平台如何把老祖宗的智慧、大家的絕活兒，轉化為實實在在的產品。」
「也好讓他們心裡更有底，回廣州後能更有針對性地組織那邊的資源團隊，跟我們這邊無縫銜接起來。」
「以後啊，嶺南的研發力量，和咱們這個研究所，就得擰成一股繩搞項目了」
曾路泉說道：
「那正好，咱們這邊回來的研究人員已經有好幾個了，秘方就讓他們來研究突破，看看能不能達到國際標準。」
這倒是和方言想的不謀而合了。
方言說道：
「還沒給大家說呢，這些新回來的都是全國各地研究所或者高校的人員，一部分是通過衛生部抽掉進京的人員，一部分是我們通過關係聯繫到的京城回流的專家，他們接下來就是研究所的主力人員，負責我們技術攻關，還有其他一系列中醫藥材商業化技術開發的。」
這時候老胡說道：
「要不……咱們先拍個照吧，到時候掛在車間裡，掛在辦公室里，也讓其他回來的人，知道我們團隊的實力。」