第154章 生意（2/2）

宋妙曉得行情，也不做還價，道了謝，一起跟著到後頭院子裡拿姜。

因見那板車上一簍一簍的姜，俱用泥沙保著，又帶根同一點莖杆，拿在手上一看，有些還很嫩，有些已經略微不夠「仔」，外皮變厚變干，再也不水靈，一副小老頭子帶上虎頭帽扮嫩，卻不小心露出下巴稀疏白鬍鬚模樣。

那商人倒是厚道，讓人幫著抬了好幾筐下來，道：「小娘子自家選吧，選些嫩的，挑仔細些。」

一時宋妙挑了一籃子，給了錢，卻又指著那幾大板車問道：「員外這些也都是仔姜嗎？好不好賣的？」

那商人一時大倒苦水：「有些是，有些卻是旁的時鮮，只這一回實在倒霉，太難賣了！」

「仔姜本就不便宜，我這是合浦郡的早熟姜，特地訂買的，千里迢迢送來，車馬錢、過路商稅，另又有鏢師錢，早添了許多本錢，肯定要賣貴些。」

「若是到了京城，輕輕鬆鬆就能脫手，偏偏堵在這滑州，一堵已經好些天了，拿出去兜售，本地商家一聽價錢，十個有九個擺手，若要強往京城去，一路下雨，我這些又是大車，許多地方過不去……」

宋妙自然知道其中麻煩。

他們一行人從京城來滑州，全是小車，裡頭運的又多為量測、水工之物，不怎麼怕水泡，即便這樣，還霉了好幾樣木製品，叫一眾學生心疼不已。

而今商隊裡頭又有時鮮，又有貨物，自然更怕水泡。

其餘行商如若買賣的是尋常貨品，反而好出手，偏偏他販運的都是稀罕貨，平日裡或許大家還多看一眼，湊個熱鬧，而今都水澇了，樣樣價錢飛漲，尋常菜都賣出高價，得咬咬牙才下手來買，哪裡還願意理會這高價又加高價的。

她雖只是個做小本買賣的，卻也很能體會其中艱難——試想若是自己辛辛苦苦一晚上做了許多吃食，結果叫賣一天，全無人買，眼見就要全數腐壞，如何能不急？

「如若不想折價賣，不如請人做成酸壇姜，雖要多花些力氣，又要買罈子，到底能拖延一番，不至於全數變成老薑——我看這雨下了成月，說不得過一陣子就能停了，到時候送到京城，正好醃得差不離，拿出去就能脫手。」

那商人聞言，一副頗為意動模樣，只琢磨了片刻，便道：「多謝小娘子提點，我這就去問問，看看城裡有沒有合適的人能幫著做酸壇姜！」

若不是項元走了，宋妙倒是挺想把對方家裡廚子介紹給面前此人——那一位醃的酸薑味道很不錯。

她想了想，道：「也不一定要是酸壇姜，或是醃成糖姜，或是做成其他姜脯，雖都要再下本錢，只要味道好，也是好賣的，只是要看員外打算怎麼選。」

那商人哪裡聽不得出宋妙好意，尤其給的主意，確實能解燃眉之急，於是一迭聲道謝。

買好了仔姜，出門時候，二人說話一路，倒是熟稔不少，宋妙就問道：「近來雨水這樣多，賣完了這一批貨，卻不曉得員外是個什麼打算？」

這也沒什麼好瞞著的，那行商答道：「原是想如若好賣，再走一批，眼下見得雨水這樣，倒是不怎麼敢了，只怕來時又遇得夏汛，又堵個一二十天，什麼都賭沒了！」

宋妙便道：「我說一句，員外不妨聽一聽——眼下滑州欲要修堤挖河，既要修渠挖河，必定要磚瓦、木料、竹材等一應物資。」

又道：「員外做慣生意的，不需要旁人提點也曉得其中有沒有做頭。」

「做這些個材料生意雖說不如買賣其餘時鮮、名貴貨品得利多，勝在一個『穩』字，況且磚石瓦片不怕水泡，完全可以放在下邊，上頭裝些旁的貨物，再罩一層油布紙，如此，除非雨水極大，不然也不怎麼怕淋了。」

「員外不妨思量一番，如若可行，早早做些安排——早運來一日，價錢就高過一日，實在不放心，可以找時間同我們帶隊的韓公子聊一聊。」

宋妙簡單介紹了韓礪幾句。

那商人聽了，先做一愣，問道：「是那個才寫了文章罵曹相公的太學生嗎？」

等見得宋妙點頭，他神色更為鬆動，到底沒有馬上給什麼確切回答，而是道：「原來是他——我年前進京賣金桔，聽得四處議論他那文章！」

又道：「多謝，多謝！我且再回去好好想想。」

這事自然不能勉強，況且廚房裡還等著自己買的仔姜，宋妙也沒有多囉嗦，同他告了辭，轉身走了。

剛走到半路，就見得一個熟人從一旁屋子裡出來，往廚房而去，竟是那盧文鳴。

此人在外頭奔波多日，今日韓礪放了他同下頭幾個學生一天假，本是難得休息，他卻莫名魂不守舍，不知想些什麼，一條好好的道，險些走成了一個「」字不說，差點還在石階上一腳踩空。

宋妙見狀，忙叫了他一聲，又問道：「是不是哪裡不舒服？」

盧文鳴直搖頭，道：「是我自己犯糊塗了！」

又問道：「廚房裡有沒有什麼吃的？我昨晚睡得太遲，早上就沒趕上飯。」

宋妙道：「我方才見得裡頭好像還有些炊餅，不如且先吃一點緩緩肚子？眼見就是晌午了，到時候再吃頓飽的吧。」

一時進得廚房，正是時候——大餅剛砍好鴨塊，那黃阿婆同李婆婆正洗鴨內臟。

宋妙便讓他幫著給盧文鳴把官驛里剩的早飯拿出來，讓他把仔姜拿洗，自己則是洗了手，開始幹活。

配菜備好，也不用其餘東西，坐了鍋，不放油，直接挑那鴨子肥皮煸出鴨油來，才又下鴨肉進鍋煸炒。

中火慢炒，因那鴨肉容易出水，初時一鍋都是水汽，還帶一點鴨騷味，炒著炒著，水汽盡散，等聽得油爆聲，鴨塊變小，鴨皮邊緣捲曲，從嫩生生的白，轉變為金黃色的焦香，鍋底也炒出厚厚一層鴨油。

此時那鴨子的腥臊味，就轉成了一股以鴨油炒鴨塊的濃香。

香味一出，推開炒香的鴨肉，倒出一半底油，又下極多的仔薑片，一把茱萸碎，八角、桂皮一塊爆炒，再將鴨肉與配料混炒。

此時用的大火，猛猛炒，炒得每一塊鴨肉都老老實實挨著仔薑片同旁邊的佐料，再躲不開那香味，就趁著火大，下一圈清酒，用那酒碰熱鍋蒸走的水汽去拔鴨腥，放鹽並醬油調味上色，幾塊豆腐乳增香添味。

等到燜炒時候，不放水，全放濁酒。

(本章完)