第237章 行當（1/2）

這樣的一口，毫不誇張，吞進去時候簡直輕盈得沒有存在感，像是一團清甜的空氣，自己就晃晃悠悠飄進了肚子裡。

他有些茫然，問道：「這當真是麻糍嗎？怎麼跟我從前吃的不一樣？」

家中不少姻親是江浙兩路人，何七自小是吃過不少麻糍的，但他吃過的明顯更耐嚼，更緊實，哪怕最柔軟的，也跟面前的有著很大差距。

宋妙笑道：「是麻糍，也有人喚作糯米糍——只這一份全用糯米，更軟，更糯，尋常做法或摻粘米，或用糯米粉團好了上鍋蒸，做出來往往更韌更彈，我今日是用的剛蒸出來整糯米，拿紗布搓的，不能搓過頭，不然就起韌了，這樣吃著更輕軟，只是一放就塌，涼了又硬，得趁熱吃。」

又道：「公子若喜歡緊彈一點的，再有下回，我就換個做法……」

何七已經早忍不住夾起了那一個最大的包肚白糰子——即便最大，也只有一口大小。

軟而潤的糯米糍，肚子裡揉了薄薄的冰糖粉，磨得極細，混著本身的米香，吃起來甜味是恰好的，又包著香脆的蛋散、焙炒過的黑白芝麻紅糖碎、烘杏仁核桃榛子碎，後兩者帶著堅果特有的油脂香，雖只是雞蛋大小的一口，吃起來卻有鵝蛋一樣大的滿足感。

何七聽到宋妙這一句，嘴裡正嚼著，不好說話，又不捨得吞進去，畢竟那烤堅果的香味沒有吃透，又急著否認，生怕宋妙下回當真不做這個口感的了，急得直擺手。

一時吃完，才急急道：「我愛極這個口，宋小娘子千萬不要換！」

又問道：「還有麼？才這幾個，哪裡夠吃呀！」

宋妙笑了笑，道：「糯食容易飽腹，倒是有多做些，但公子此時多吃了，晚飯就吃不下了——還要添麼？」

何七登時遇到了難題，一副不知怎麼做選的模樣。

半晌，才忍痛揮手道：「下回……下回得了機會，娘子再給我做這軟麻糍！」

宋妙笑著答應了，另取了一小盤子去往後院。

井邊，小蓮、珠姐兒兩個一邊洗豆芽，一邊閒話，不遠處站著個嬤嬤，一看就是見慣了這樣場面，也不上去勸阻，只笑呵呵看著二人。

才走近幾步，就聽得珠姐兒興致勃勃的聲音。

「我早想好啦！我自小最喜歡花兒草兒，等到長大了，我要做門園子！你曉得什麼是門園子的吧？」

她一邊說，一邊還要互動。

小蓮聽得十分專注，也很給面子，睜大眼睛問道：「什麼是門園子呀？」

「尋常侍弄花草的人，喚作花匠、花農，但我要做的，是那頂頂厲害的，能移花接木！牡丹花本來春天開，我們門園子能把它接到茄子根上，變成夏天開，開的紫色的花，可漂亮了！」

「要是把蓮子放在靛色瓦瓮里捂幾年，開的花就是碧色的——到時候要是我種出來的花，能叫人人看了都出聲誇讚，你說，是不是特別了不起！」

小蓮聽得連豆芽都忘了洗，不自覺問道：「那可太厲害了——豈不是能賺很多很多銀錢？」

「應該是的吧？」珠姐兒顯然沒有想到會被問到這個問題，但她努力回憶了一番，「前次我聽人說，接一株姚黃牡丹，能值好幾千錢呢！」

她一邊說，一邊轉頭去看邊上嬤嬤，問道：「馮嬤嬤，是不是，是不是？」

那嬤嬤忙道：「娘子說得正正是哩——聽聞接一株姚黃值錢五千，前次二大王府上新造園子，把京中有名的門園子都請了去，只要能接出好的花色，一株值價八千錢！」

珠姐兒拊掌笑道：「可見我這行當最好！」

又忙轉頭問道：「小蓮，小蓮，等你大了的時候想要做什麼？」

「我還不知道哩。」小蓮聞言，也有些著急起來，「我原想學廚，可學得又慢，又不機靈……」

珠姐兒便道：「學廚可太難了！除非同宋姐姐那樣厲害，不然做廚子還不如你同我一起做門園子咧，對不對？我們一起玩花兒啊！」

「我……我爹生病時候，那大夫治了又治，回回要好多錢，最後也沒能治好，我就想要是自己會治病就好了——這不過心底里想想，其實也曉得很難的！」

「這有什麼難的？你不如這會子就學起來！我家裡老多醫書了，我同爹爹說，拿出來給你用，好不好？」

宋妙站著聽了幾息，見兩個小兒說得正開心，也不去打斷，只把手中盤子交給一旁嬤嬤，轉身回了前堂。

***

回到的時候，何七捧一卷書，看得正認真。

宋妙打眼一看，因怕裡頭有什麼不方便的，索性避讓開去。

大餅早做了飯，眼見差不多熟了，她才開始做菜。

先前趁著幾人去後頭看紫蘇薄荷時候，就把黃瓜切好了刀口下鹽在醃，此刻洗淨瀝乾水分，先燒熱油，一分為三，伺那油正爆熱，一份澆花椒，一份澆茱萸碎，一份爆蒜頭，等爆出香味，只取純油混在一起，又加一點香油進去。

三種調料，辛香、辣香、蒜香繚繞混合，滿屋子都是香味，何七面前書卷里的內容一下子就看不進去了，忙撂到一邊，湊過來看，不免問道：「做什麼要分開澆油，不能合在一起嗎？」

宋妙笑道：「食材越多，熱油變涼越快，混在一起，一則不容易激發香氣，二則分開澆了再混在一處，同混在一處再澆，出來的香味層次是不同的——以公子舌頭，一會吃了就能分出來！」

因何七說做兩三個菜足矣，宋妙也不逞強，便按著差不離的數量來做。

客人有大有小，自然要將就兩者口味。

何七點了涼拌菜，珠姐兒又想吃冰盤，宋妙就都滿足他們，先給前者做了涼拌黃瓜——這菜要拿料汁久醃才能進味，又考慮到不能一味圖冷，將剩餘的黃瓜又備了料，打算一會再做一道熱炒。

這熱炒乃是就近取材——後院那紫蘇正當時，葉片又大又厚，香氣極濃，直接摘下來洗淨，和著茱萸碎、芥末籽跟用油兩面煎透的黃瓜厚片合炒，喚作紫蘇黃瓜，香香辣辣，特別開胃，是一道下飯菜。

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