第231章 替換（1/2）

一別兩月有餘，雖然回京之後，透過程子堅的口，說得眾學生盼「宋記」的攤車如盼星星月亮似的，哪怕隨便做點什麼出來都愛吃，到底不知道其中有多少粉飾，宋妙其實心中很有些忐忑。

她對糯米飯自有信心，並不怕賣不出去，此時擔憂的是新出的品類。

天氣太熱，燒麥已經不合做了，畢竟熱吃出汗，冷吃減味，素餡又少了筍一色，還沒有合適的替換食材，使得幾樣品種，哪怕是素燒麥吃起來都有一點油膩。

但要是新換的吃食，不能得到大部分人接受、喜歡，就要另外想辦法。

眼下添了大餅一個，雖然按著時下慣例，只給了少少月錢，但這小兒從早到晚跟著自己做，樣樣上心，時時賣力，難道當真只叫他拿這一點錢？

另還有二娘子，她還帶個小的，也日夜盼著多得錢攢錢。

只有大盤子得的多了，月末分潤時候，才能給人驚喜。

最最重要的是，她也非常想賺錢。

添了半口人，理所應當要多出對應收入，才不至於白折騰。

多多賺錢，早早還錢，快快把食肆開起來，叫自己也能穩身立足——擺攤畢竟不是長久之計——屆時才有底氣。

宋妙心中正想著，那車子推著推著，終於再轉個彎，就要看到食巷口的拐角。

大餅頭一回跟著出攤，又是興奮，又是忐忑，忍不住問道：「娘子，我聽得程二娘子說咱們宋記的吃食特別多人喜歡，回回出攤，都有許多客人排長隊等著，我若一時忙不開，手腳慢，會不會給人嫌棄？屆時要怎麼做，客人才不會生氣啊！」

宋妙便道：「兩學的客人都很講客氣，也講道理，你只按著自己的手腳來，千萬不要急，一急就容易出錯，收少了錢，咱們自己吃虧，收多了錢，客人心中憋悶。」

又特特強調一句，道：「尤其要留意配料小食——總有不吃蔥、不吃蒜、不吃芫荽這些的，你要是不小心順手加了進去，客人豈會不難受？便是客人好說話，你自己也不好意思吧？」

「這時候不要想著損耗，也不要怕耽誤時間，咱們給客人重做一份，後頭若有人主動搭話想要，再給後頭人，但也要放著等他排到了再給，千萬不要越過當前等的這一位先給後頭的，更不要強詞奪理，絕不能逼著客人去收。」

「已經差不多做好了，後頭人要，也不能先給嗎？」

「不要先給，你且想，本來是咱們自己放錯了小料，客人就算嘴裡不說，心裡也彆扭，你還越過他，先給後頭人，那排隊豈不是白排，同插隊有什麼區別？況且分明已經虧待了人，還要再虧待一次，叫客人再等，沒有這樣道理，是也不是？」

「是！是！我先前一時沒有多想，只以為反正差不多做好了，其實也不用多久，娘子一點，再一想，確實是這個理！」

「若沒有人主動出聲要，咱們也不要去問，只留著自己吃就好——我曉得你從來醒目，還是要叮囑一回，這是大忌，不要怕出錯，咱們做生意的，最要緊是和氣生財……」

宋妙把平日出攤的一些細節一一說來，都是些看無傷大雅，但一經解釋，樁樁件件都很要緊的。

大餅不住點頭，心中死命記，最後嘆道：「我原以為出攤只要手腳利落些賣東西就好，誰成想裡頭還有這許多坑，一不小心就踩中，叫客人不舒服了自己都不曉得——怨不得娘子的攤子這樣多人喜歡來吃，原是樣樣都留心仔細！」

宋妙笑道：「客人就是咱們的衣食父母呀，雖說是靠手藝吃飯，想要生意做的長久，就要做得到位些，不然滿京城這許多攤子、食肆，做什麼要來你家吃？對也不對？」

又道：「不過也不怕，停了好些日子，今日突然出攤，大家多半都還不知道，未必有多少人會來，你慢慢適應，不要急，憑你素日聰明，用不得多一會，就能成個熟手了……」

說話間，推車已經轉了彎。

大餅正要答話，頭都點了，不妨話未來得及出口，就見遠處幾道人影閃過。

嗖嗖嗖。

遠遠的，有人大聲叫道：「快，快！這次是真的！宋小娘子今日出攤了！」

「位置呢！有沒有位置啊！」

「前幾日都留了，都沒來，今日沒敢留！」

「哎呀，能不能請大傢伙挪一挪，騰個位置給宋小娘子啊！」

「快回去！宋記限額賣的，我這裡一個人買不了那許多，快回去叫人！」

「我去，我去！當真來了！從前騙了太多回，哄得我乾等，還以為又是誑人的！幸而今日一大早出了門！」——這是個激動得被逼出了粗話的學生。

大餅正要回話呢，聽得巷子這一通雞飛狗跳，一時早忘了自己本來想說什麼，等到推車一進，見到裡頭景象，他下意識打了個哆嗦，本要往前邁的那一隻腳，竟是不由自主後躲了半步。

嚯！

這些個人站得……也忒近了吧！！

——就在巷子口，跟推車不過三兩步路的距離，竟是堵了少說有二三十人。

一溜的人擠站在此處，個個翹首望過來，一雙雙眼睛俱是努力瞪得渾圓。

離得太近，眼睛太多，直勾勾的，寫滿了渴望，大餅頭一回真真切切感受到了，什麼叫「眼睛放光」。

而眾人一見得進來推車上頭「宋記」招牌，又看到後頭宋妙，幾乎是同時叫嚷起來。

「宋攤主！」

「宋小娘子！！」

「你可算回來了！」

「這滑州也去太久了吧！」

「滑州難道比京城好？？下回別往外跑了，這裡許多張嘴等著呢！！！」

「古有『望夫石』，今有『盼宋生』！你曉不曉得，我們等你等得好苦哇！！！」

「糯米飯回來了！啊！我糯米飯回來了！！」

「這兩個月我過的什麼苦日子啊！！！總算宋小娘子回來了！總算做一回人了！」

鋪天蓋地，許許多多亂糟糟莫名其妙話語，幾乎是劈頭蓋臉往大餅臉上砸，砸得他應接不暇。

而更遠處，肉眼可見更多人從後頭跑著過來，一面跑，一面隱約聽得有人叫嚷問話。

「宋攤主來了嗎？」

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