第547章 欲罷不能的黑鴨（1/2）

用魚鱗做菜，這個要求比第一位食客要高不少。

不過對秦琅而言，還不至於被難倒。

轉身從食材庫中找出一隻足有五六斤的大草魚，用刀背拍暈之後熟練地刮下魚鱗，在這個過程中，他已經想到了接下來要做什麼樣的菜品。

魚鱗淘洗乾淨，去除表面粘連的魚腥味濃郁的粘液，加入少量鹽和高度白酒，反覆搓洗幾分鐘進一步去腥，而後再一次放入水中淘洗，最後控干水分。

完成魚鱗的預先處理步驟之後，秦琅將魚鱗一分為二，一半送入煮鍋之中，按照1：5

的比例加入水，蔥姜料酒和適量鹽，大火煮開之後，關上蓋子轉小火。

而後，秦琅給另一半魚鱗均勻地裹上澱粉。

起鍋熱油，等到油溫五層熱的時候下入魚鱗。

伴隨著一聲「滋啦」的聲音，魚鱗在熱油中迅速蜷曲，一陣陣濃郁的油炸香味也隨之噴涌而出。

薄薄的魚鱗很容易就被炸至金黃色，撈出控油之後裝入小碗中，撒上辣椒、孜然、鹽和蔥花。

快速完成一道菜品，秦琅隨手遞給那位女生。

「麻辣魚鱗，請慢用。」

「唔！」少女忍不住瞪大眼睛，呆呆地接過。

雖然是故意想出這樣的要求刁難廚師，但她喜歡吃魚鱗也是真的，只不過魚鱗處理不好腥味會很重，所以她一直想要嘗嘗看沒有腥味的魚鱗會是什麼樣的。

現在這炸得金黃，看上去賣相極好的麻辣魚鱗，瞬間就釣出了少女的饞蟲，她毫不猶豫地捻起一點送入口中。

「咔滋」

伴隨著一聲脆響，少女的臉上露出興奮的神色。

這味道—

吃著有些像薯片這樣的零食，但卻比之更加美妙！

「真能做出來？」旁的眼鏡男露出意外神色，「那個—能給我嘗嘗不？」

他有些好奇，魚鱗這種不要的廢料能做出什麼味道了。

「給！」少女大方地抓了一把塞到他手裡。

於是「咔滋咔滋」的聲音此起彼伏的響起。

吃過之後的眼鏡男滿意地搖晃著腦袋，「沒想到魚鱗做成菜品居然也能夠如此美味。」

「重要的是去腥。」少女一副很有經驗的模樣，「我自己嘗試過很多次，但腥味都比較重，不好吃。「

說到這裡，她忽然想到了什麼，轉頭看向秦琅，「我看你好像還留了一半魚鱗，那是做什麼的？」

「打算做個魚鱗凍。」秦琅隨口道，「萬一有其他食客想要吃魚鱗做的菜品，我就能夠拿出來了。「

「魚鱗凍？另一道魚鱗菜品？」少女眼前一亮，驚喜之色更濃，「也別等其他食客了，直接給我吧！「

「這道菜可沒那麼快。」秦琅指了指關上蓋子的煮鍋，「起碼需要等待三個小時。」

「我願意！」少女毫不猶豫地開口。

「那行吧。」秦琅攤了攤手，轉頭走道那口燜煮黑鴨的鍋前，看了一眼時間後微微點頭，將其端了下來。

打開鍋蓋的瞬間，一股濃郁到划不來的香味噴涌而出，熱氣騰騰的鍋里，油潤的鴨肉塊上是粘稠的深醬色汁液，看上去奇特而誘人，讓人恨不得立刻嘗上一嘗。

「你要的甜辣味道的菜品好了。」

最後撒上一把蔥花，秦琅將鍋直接端到中年男人面前。

「鴨煲，請慢用。」

「黑鴨—」

中年男人推了推眼睛，看著那色香味俱全，讓人忍不住想要流口水的黑鴨煲，忍不住食慾大開。

靚麗少女站在一旁打算等著三小時之後品嘗那道叫做魚鱗凍的菜品，此刻卻也同樣被這黑鴨煲吸引。

「那什麼—」她忍不住咽了咽口水，「我剛才分了你魚鱗，這黑鴨—也分我點唄。」

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