第472章 拍案叫絕的味道（1/2）

在辣辣努力的同時，秦琅從香料櫃中拿出一小包孜然，倒入一口乾淨的鍋中。

作為孜然羊肉這道菜的靈魂，孜然的處理容不得半點馬虎，唯有將孜然處理好，才能夠最大程度地達到去腥增香的效果。

鍋中加入少許鹽和白芝麻，小火焙炒孜然，直到鍋中有輕微的爆破聲響起，孜然的香味也隨著熱氣傳到鼻子裡，關火，用鍋的餘溫繼續烘焙。

等到鍋中芝麻呈現出誘人的象牙白，倒入研體稍做碾壓，將表面外皮碾破後盛出備用。

大火起鍋，鍋熱後無需放油，直接將醃製好的羊肉倒入鍋中，等到底部煎了約莫一分鐘，秦琅熟練地一顛，鍋中羊肉便直接翻了個兒。

翻面後再煎兩分鐘，控掉多餘的油分後重新送回鍋中快速翻炒。

一股濃郁無比的羊肉香味隨著翻炒瞬間噴涌而出，在經過兩個小時的提前醃製後，羊肉之中蘊含的異味已經幾近於無，只一瞬間便讓旁邊的蛋寶和辣辣口水直流，恨不得立刻就吃上一口。

「放心吧，待會兒有得你們吃。」

秦琅笑著開口，往鍋中淋上少許白酒，翻炒到酒氣散去後加入蒜末、洋蔥，簡單翻拌後撒上孜然和芝麻，加上少許辣椒麵，加入香菜後翻炒幾下。

香味四溢，饞哭兩隻食靈的孜然羊肉，出鍋！

「咕嚕！」

不等秦琅開口，蛋寶的腦袋已經迅速從身體裡鑽了出來，以遠超過40點速度的驚人速度化作一道殘影，猛地朝孜然羊肉撲了過去。

就連一旁的辣辣，也只能幹瞪眼。

一口吃下，蛋寶的眼睛徹底亮了起來，小小的蛋黃腦袋上滿是沉醉的表情。

看到這一幕，辣辣也有些坐不住了，趕忙上前「鳴」一口叼起一塊羊肉吞下。

秦琅也沒有阻止兩個饞嘴的小傢伙，事實上這一盤孜然羊肉本來就是試驗之作。

他雖然通過品嘗和評估判斷出藍斑羊這種食材很適合用來烹飪孜然羊肉，但做法上卻並未因為食材本身的特點而有所改變，必然達不到完美。

夾起一塊羊肉送入口中，秦琅微微咀嚼，一絲「咔磁」的清脆聲音在唇齒間迴蕩，緊接著便是嫩到不可思議的羊肉瞬間爆出鮮美的汁水。

羊肉與海鮮的鮮美味道交織在一起，兩種不可思議的組合在藍斑羊的身上達成了絕對的統一。

秦琅的眼睛瞬間亮了起來。

「我果然沒看錯，這就是孜然羊肉這道菜最佳的烹飪食材。」他忍不住感嘆一聲，緊接著夾起第二塊，細細品嘗起來。

等到將盤子裡的孜然羊肉全部吃完，秦琅這才滿意地摸了摸肚子。

雖然美味，但還有上升空間。

「因為藍斑羊的羊肉中還有海鮮的味道，所以翻炒過程中加入的蒜末可以更多一些，能夠更好地掩蓋其中加在的海腥味。」

「另外，其他幾種食材的量也要調整——」

秦琅拿起紙筆，很快記錄了半張紙，而後往桌案上隨手一貼，「接下來按照新配比試試！」

好在秦琅提前醃製的羊肉分量不少，而醃製的過程並沒有出現任何的問題。

用醃好的羊肉，他緊接著開始了第二次嘗試。

『熊一一伴隨著一聲低沉的爆鳴聲，鍋中陡然爆起一團火光，快速翻炒的秦琅麻利出鍋，而後趁熱夾起一塊改良之後的孜然羊肉，送入口中。

海鮮的味道得到了更好的壓制，食材本身的鮮美變得更加圓融了起來。

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