第364章 西湖醋魚！（2/2）

幾人正說著，後廚的方向有了新的動靜。

秦琅手中捧著一個帶蓋子的大餐盤，身旁跟著蛋寶和辣辣兩隻食靈，快步朝餐桌走了過來。

「看來大家都到齊了。」看著已經坐滿只差自己的眾人，秦琅微微一笑，將手中的餐盤放下。

「這是今天要請大家品鑑的全新品種的珍品魚，我把它命名為全珍魚。」

「至於這道菜…」他一邊說，一邊將餐盤上覆蓋著的蓋子掀開，讓餐盤中的一切暴露在眾人眼前。

破成兩面的全珍魚被均勻打上七道花刀，整體淋澆著亮深棕色的醬汁，上面撒著少許桂花作為點綴。

隨著蓋子揭開，一股酸香卻絲毫不刺鼻的醋香味與濃郁無比的魚香味交織在一起，如同一陣來襲的颶風，瞬間席捲在座每一個人的鼻竅。

「西湖醋魚，請品嘗。」

短暫的沉默後，眾人齊齊伸出筷子。

大家的第一筷，自然地夾在了西湖醋魚上。

細嫩無比的魚肉順著紋理只需微微用力就能分開，裹著晶瑩醬色的醋汁，在燈光下顯得格外誘人。

鄭川仔細端詳著筷子上的魚肉，而後試探性地將其送入口中。

下一瞬，他的眼睛猛地瞪大。

「這味道…」

酸甜口的醋汁中酸與甜的比例達到一個完美而極致的平衡，佐以無比鮮嫩的全珍魚肉，所有的味道在口中滿溢，一種從未有過的清爽鮮活油然而生。

作為珍品食材級別的全珍魚除了主刺之外再無半點小刺，肉質細嫩無腥，鮮味濃郁驚艷，而調味得當的醋汁更是其中點睛之筆，讓這道菜餚有了令人沉醉其中的魔力。

他忍不住夾起第二筷子，而後是第三筷子…

等到回過神來，餐盤中的西湖醋魚已經只剩些許魚骨和餐盤裡殘存的醋汁。

「就…沒了？」

鄭川如夢初醒般地驚呼，「我才吃了幾口！」

「是啊，這味道太好了，根本不夠吃。」一旁的任秋忍不住點頭附和起來，「不知道是不是錯覺，我居然從一條魚里品嘗到了一絲蟹的味道。」

「珍品食材來之不易，大家嘗嘗就行了。」蘇晚夏優雅地放下筷子，只是眼中同樣帶著幾分惋惜。

她也一樣沉醉其中，等到回過神來已經晚了。

「所以，這道菜為什麼要連著盤子一起丟掉？」曹東東忍不住看向秦琅，問出了耿耿於懷的問題。

「因為烹飪要求太高了。」秦琅啞然一笑，「絕大多數人做出這道菜，味道都會難以下咽。」

西湖醋魚的難點無非兩點，醋汁和魚。

西湖醋魚的調汁要求極為嚴苛，稍有偏差味道就會謬以千里，即便是有經驗的大廚也要在調汁過程中不斷品嘗和休整，這一點就算此刻的秦琅也不例外。

剛才在後廚，他先後調整了三次，這才讓這道西湖醋魚在味道上達到真正的完美。

第二個難點，就是魚。

西湖醋魚的做法決定了，魚肉的腥味會被食客很清晰地品嘗到，所以去腥的步驟需要嚴謹無比，魚的選擇同樣十分重要。

好在，秦琅用的是完全沒有腥味的全珍魚。

這種前世根本不存在，即便在食靈世界也獨一無二的珍品食材，讓秦琅不但能夠輕易復刻出西湖醋魚最完美的味道，還能夠在此基礎上更上一層樓。

(本章完)