第220章 這操作，難道是…（1/2）

「直播間的各位粉絲們，現在秦琅和杜子岩的再次比拼已經開始！」

余早早情緒興奮地大呼起來，「我們可以看到，杜子岩正在對龍蝦進行處理，長度達到一米五的珍品綺麗龍蝦，光是食材處理就已經是極大的難題了。」

「而另一邊，秦琅似乎還沒有對龍蝦動手的打算，他拿出了兩隻雞和一個豬蹄膀，

餵—」

「等下！」

余早早忽然到秦琅身旁，將鏡頭對準秦琅桌案前的那兩隻個頭明顯比正常雞大得多的整雞。

「這不會是··珍品雞吧？」

「的確。」秦琅笑著介紹起來，「決賽時候使用的雞胗，就是從這兩隻雞身上掏出來的。」

說看，秦琅的目光看向一旁的蛋寶。

「咕嚕~」

蛋寶心領神會，飛到桌案前，對著整雞和蹄膀吹了起來，在鏡頭下，食材以肉眼可見的速度回歸到最新鮮的狀態，讓人不由得驚嘆食技的神奇。

「居然是珍品整雞。」龐居忍不住興奮起來，「這是要拿來做什麼？」

秦琅笑著吐出兩字，「燉湯。」

「燉湯好啊，雞湯我愛喝。」龐居哈哈一笑，已經開始期待起來了。

「能不愛喝麼，這可是珍品雞燉出來的雞湯。」一旁的鮑恆沒好氣地開口，而後默默咽了咽口水。

他已經開始考慮待會兒怎麼想辦法多喝兩碗了。

這不是正式比賽，不要臉應該影響不大吧？

聽看兩位食薦者的互，秦琅微微一笑。

他要燉的湯，可不是常規意義上的雞湯。

嚴格來說，應該稱其為上湯更加合適。

中餐之中有一個說法：廚師的湯，唱戲的腔。

在較為高檔的中餐宴席之中，制湯是必不可少的一個流程，有的湯甚至需要提前一兩日進行製作。

之前礙於食材和精力，秦琅一直沒有做，在烹調大賽，時間的限制又讓他無法現場制湯，這一次和杜子岩的比斗不再有時間限制，倒是可以稍微嘗試了。

他要用珍品級別的整雞，吊一鍋正宗的上湯，然後將珍品綺麗龍蝦做成一道粵菜中的名菜。

上湯焗龍蝦。

將整雞對半切開，徹底洗淨臟器，將雞爪尖、翅尖切去，將雞尾處的雞騷去除，而後下入冷水之中。

豬蹄膀選擇肘把位置，用刀仔細刮去表面細毛之後同樣下入冷水之中。

小火煮至沸騰後撇去表面的浮沫，加入洗淨拍松的生薑、切斷的大蔥去腥，而後倒入三兩黃酒。

隨著鍋中沸水的翻滾，表面已經熟了的整雞開始釋放出濃郁的鮮香味，讓等待的七位食薦者忍不住吸了吸鼻子，眼中浮現出濃濃的期待。

開蓋小火慢煮，將火控制在湯沸騰而不冒出較大的氣泡的程度之後放在一旁，秦琅開始其他工作。

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