第221章 鎏金龍蝦盞（2/2）

因為食材的大小不同，對其進行烹飪無法按照正常的上湯龍蝦做法來完成，需要進行一些改良。

至於如何改良只是短暫的瞬間，秦琅已經有了想法。

在秦琅思索的過程中，杜子岩已經完成龍蝦花朵的準備工作，緊接著開始有條不地處理蝦頭和龍蝦螯的部位。

長達一米五的珍品綺麗龍蝦重量超過百斤，光是那一對巨大的螯就占了一半的重量，

頭也同樣不小。

經過先前的切割，此刻螯和龍蝦頭內部的肉已經盡數與殼分離開。

螯肉被杜子岩順著紋理切成片狀，龍蝦步足的肉則被其精細地剔出，與蝦腦等可食用部分放在一起。

切片的螯肉一片片疊放固定形成一朵朵牡丹的造型，與剛才做好的玫瑰造型的龍蝦尾肉一同擺放在餐盤上，形成兩種花朵交織的擺盤，

做完這一切，杜子岩開始炒制蝦腦和步足肉。

看著杜子岩的動作，秦琅眼中露出一絲意外。

在之前和艾莉不，和洛米對決的隨後，他曾經做過一道蟹釀橙，在這個過程中展現了蟹粉的炒制。

而此刻，杜子岩對蝦腦和蝦步足肉的烹飪方式，和秦琅之前的蟹粉如出一轍！

似乎覺察到秦琅的想法，杜子岩頭也不抬，緩緩開口，「這個做法的改良，有蟹釀橙得到的靈感。」

對此，杜子岩十分坦蕩，畢竟公開烹飪就意味著廚師本人已經認可了菜譜被學習和借鑑的結果。

「那我可就要看看你做出來的效果了。」秦琅笑了笑，眼中多了幾分期待。

「不會讓你失望的。」杜子岩加快了炒制的動作，並不斷在其中投入各種輔料和食材在他的身旁不遠處，兩隻食靈各司其職，為杜子岩的炒制過程提供全力的輔助。

看到杜子岩全力準備的料汁和他已經提前擺盤好的蝦肉，秦琅已經大致猜到了杜子岩要做什麼。

如果不出意外，杜子岩應該是要烹飪一份料汁，趁熱澆在龍蝦上，用料汁的溫度燙熟龍蝦肉。

在這種做法之下，料汁的味道便是烹飪重點了。

想到這裡，秦琅扭頭看了一眼自己的湯。

等到杜子岩結束烹飪，他這邊差不多可以動了。

而杜子岩烹飪的過程，也和秦琅猜測的分毫不差，在完成料汁最後的提煉和熬製後，

杜子岩將鍋中的湯汁均勻潑澆在每一朵蝦尾肉花朵和螯肉上。

在熱力的激發下，蝦尾肉和螯肉迅速蜷曲起來，而這種蜷曲則讓原本就活靈活現的花瞬間逼真起來。

金黃色的湯汁在餐盤的底部形成薄薄一層，宛若金色的池塘之上生長出明艷的花卉，

瞬間驚艷眾人。

在眾人的驚呼聲中，杜子岩的菜餚正式完成。

「鎏金龍蝦盞。」杜子岩露出自信神色，「請諸位品嘗。」