第504章 ，大膳國宴（1/2）

「長官，請問要按照什麼標準招待特命系的這群人？」

皇居內，宮內廳大膳課的負責人詢問道。

「就按照招待本家來製作吧，速度要快。」宮內廳長官前田利佑說道：「按照非正式招待來設計。」

「招待您？」膳課負責狠狠地吃了驚。

前田利佑是什麼人？

江戶幕府金澤前田藩藩主之後，舊華族公爵，宮內廳長官，擔任武家末裔鳴弦役的尊貴之人，就算是非正式招待，也要以非常高的規格安排，僅僅只是禮儀簡化但規格不減，大膳課負責宮廷膳食，一向頗為頑固傳統。

日本歷史上隨著黑船事件和「鹿鳴館」的建立，外加上曾經有米國外交人員因為吃了生魚片導致肝吸蟲病死，因此國宴逐漸從日料轉向了法式料理，一直到80年代日本經濟騰飛之後，才開始出現日料重新回到國宴的說法，但也非常謹慎，尤其是類似生魚片、生食、半生食、醃漬海鮮之類的東西那是絕對別想回到國宴餐桌了。

「這有什麼，上杉君同樣是武家末裔！和我一樣！特命系那些人就視作上杉君的侍從即可。」前田利佑低聲吼道：「要快！」

「是！」大膳課心想也是，上杉宗雪也是武家末裔，這就足夠了，有合理的藉口不違規就行。

是的，日本人就是這麼保守龜毛，他們特別講究「有無規定？」「有無先例？」，如果有，那萬事都好辦，如果沒有，那就是千難萬難，百般不願。

不過，宮內廳長官親自囑咐要以「武家鳴弦役」的地位招待上杉宗雪，由此看得出他對上杉宗雪的重視，畢竟整個皇居乃至於國家的安危，現在都在以他為首的特命系肩膀上扛著呢！

大膳課的備餐速度很快，當時間來到下午三點出頭的時候，大膳課便通知上杉宗雪等人可以用餐了。

「哦哦哦，沒想到我居然能有吃御膳的一天！」聽到大膳課安排好了遲到的午餐，美波大小姐興奮地說道：「喂，上杉，你吃過御膳麼？」

「沒有。」上杉宗雪無奈地搖了搖頭，他看了一眼同樣滿是期待的池田繪玲奈，笑道：「不要把大膳課的伙食想得太好，御膳最重要的其實是安全、不觸及來客禁忌和忌口，味道上不丟人即可。」

「..」池田繪玲奈實際上已經緊張到了極點，高挑美人此時能做的就是儘量少說話，少說少錯，不說不錯！

別看她生性熱辣開放，而且身上流著西班牙裔的血，但西班牙也有國王的！繪玲奈骨子裡其實是頗為尊重和畏懼這類場合的。

我不會給宗雪丟臉吧？

「是的。」旁邊的特命系代理系長南鄉唯點頭：「御膳說到底就是那麼回事，最重要的是安全、安全、安全，其次是稍微能夠體現一下本國文化特色，然後是不難吃，至於所謂的最正宗最美味，那是不可能的。「

「系長說得對。」伊達長宗點頭：「我之前在霞關霞會館吃過，說到底就是那麼回事。」

「喂喂喂，你們這些人，怎麼一個個都體驗過啊？」石原美琴也非常緊張，對出身平庸的她來說，這是她沒見過的場面。

吶，就算是這樣的我，也可以為上杉家生下繼承人麼？

美琴越發動搖。

「沒什麼，吃頓便飯罷了，吃完了還要等化驗結果，不要在乎那些，我們過來不是來接受皇居招待的，是來破案的，只要案子破了，就算無禮也是有禮，如果案子沒破，就算有禮也是無禮。」上杉宗雪冷靜地說道。

「是。」特命系眾人紛紛點頭。

很快，大膳課開始送膳過來，果然如上杉宗雪所說，禮儀一切從簡，在皇居附近的宮內廳別莊裡面直接安排了一個餐廳，食物倒是很豐盛，但各種禮儀則完全沒有要求。

比較出乎上杉宗雪意料的是，大膳課安排的食物居然不是法國菜，而是日料。

經常吃國宴的朋友們應該都知道，要論嚴肅場合，世界上第一的菜系是法國菜，然後是地中海菜系，而在一流菜系中敬陪末座的是土耳其菜。

法餐毫無疑問是全世界最頂流的菜系，也是為數不多烹飪方式和手段能和中餐比複雜的菜系，實際上很多國家的國宴都是法國菜或者包括法國菜。

其次是地中海菜系和土耳其菜，其中土耳其菜是比較少的口味較重但是全世界人都可以接受的菜系，屬於一流末尾，然後二流才輪到中餐日料這些別笑，經常住釣魚台國賓館的朋友們應該知道，釣魚台國宴經常有各種牛排三文魚法式燉肉大龍蝦，也有惠靈頓牛排威靈頓乳鴿這類菜，而國宴中比較忌諱很辣很刺激的菜著，一般以清淡適口的淮揚菜為主，輔佐以魯菜、川菜、粵菜、閩菜、京菜、浙菜等。

隨著一道道菜上來，上杉宗雪直接開吃。

開場小菜是栗麩饅頭仕立，以初秋名物栗子製成甘栗餡，用麩皮包裹成精緻的饅頭狀，口感溫潤綿軟。

隨後是鯛魚汁清湯，選用「魚中之王」鯛魚，取其頭部和腹部最鮮美的部分，以昆布和鯉節萃取出汁，精心調製清澈見底的「潮汁」。湯中漂浮一縷新鮮柚皮，香氣清雅。

第三道菜是少見的天婦羅，選用時令的初鯛（鯛魚）與平目（比目魚）炸成，配以形似牡丹的大對蝦，造型典雅，酥脆可口，東照大權現（德川家康）都愛吃！

燒物為若鷺鹽燒，選用肥美的若鷺（香魚），以簡單的鹽烤手法，保持其天然苦香與鮮美。

煮物為芋棒，這一道是日本皇室傳統名菜了，「芋」為京都著名的丹波芋（芋頭），□感極為鬆化；「棒」為乾燥的鱈魚生殖腺（干鮑或海參亦可）。用高湯精心燉煮至入味，口感濃郁醇厚。

這一口啊，那叫一個老京都內味兒了，地道兒~蓋了帽兒了~地地道道強著（硬菜）反而顯得很拉胯，是大約五塊鴨肉，選用皇室御用野鴨肉，以金澤傳統「治部煮」手法烹調，即裹上薄薄的小麥粉後，與蔬菜一同用醬油、味酬、出汁燉煮，最後淋上芥末醬。

然而眾所周知，只有炸雞沒有炸鴨，而對鴨來說最值錢的是身上的羽毛和燉煮的湯，鴨肉本身又干又柴，無論怎麼煮怎麼烹調也就那樣，上杉宗雪覺得很一般。

硬菜應該給我整點松阪牛神戶牛米澤牛啊！

酢餚是爽脆的章魚和小蕪菁，以三杯醋（醋、醬油、味酬）涼拌，清新爽口。

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