第25章 量少才值錢（2/2）

鹽，少許。

糖，少許。

最後把整鍋的肉+湯倒入到高壓鍋之內，開煮。

處理完這一切，那邊的五花肉也已經煮好了。

「老闆，客人們都說可以吃，不過建議不要太辣。」

溫明點點頭，把五花肉撈出來，放入冷水裡浸一浸，而後趁著外冷內熱時下刀切片。

油鍋熱起來，加入一點點油，煸香辣椒、花椒，五花肉片下鍋。

回鍋肉好吃不好吃，全在於油溫拿捏的好不好。

溫明把五花肉片炒至呈卷窩形狀，俗稱「燈盞窩」，然後放入甜麵醬和醬油。

雞精，嗯，劃掉。

味精，少許。

再加入菜椒等配菜，大火快速翻炒。

一旁的勤雜工已經幫忙把洗乾淨的盤子擺放在料理台上。

溫明看了一眼，搖搖頭。

「擺的少了，這一鍋，至少能出20盤。」

……

什麼是五星級酒店？

真以為和家鄉的飯店一樣，量大實惠？

不！

量少才值錢。

大大的盤子，上面只有三四片回鍋肉和兩三片菜椒、洋蔥和辣椒，才是正確的擺盤方式。

逼格必須拉滿。

勤雜工們聞言立馬又拿出來幾個盤子，湊夠20個。

回鍋肉起鍋，漂亮的服務員們立馬走進來，端起一盤盤迴鍋肉走向了外間。

溫明掃了一眼她們良好的身材，砸吧一下嘴。

這個制服有點太臃腫了。

差評。

回頭讓採購給她們訂購一批旗袍吧。

……

芙洛拉和自己的同學奧利爾正坐在靠窗的方桌邊，一邊有一搭沒一搭的閒聊，一邊品嘗今天的美味。

「熨斗酒店的主廚路易呢？怎麼沒見他出來和我們打招呼？」

身穿灰色手工西服的奧利爾看到芙洛拉時不時地在左顧右盼，有些心不在焉的樣子，他想要拉回對方的注意力，所以把服務員喊過來問了一聲。

「路易離職了，今天的主廚是溫先生，他正在準備今天的主菜，需要我喊他過來嗎？」

服務員低聲細語的問了一句，奧利爾望了芙洛拉一眼，隨即就看到芙洛拉的眼神猛地一亮：「溫明不是說今晚不做菜嗎？」

「這個我不太清楚，他剛到後廚沒多久，需要我幫您問一下嗎？」

服務員不清楚這個身穿黑色吊帶禮裙的金髮女子和自己老闆是什麼關係，但還是照例問了一下。

「不用，不用，他今晚要做的主菜是什麼？」

芙洛拉眼中的興奮讓奧利爾有些不解，一個五星級酒店的主廚而已，又不是米林餐廳的主廚，為什麼芙洛拉這麼開心？

「溫先生沒說，但是讓我們問一下，你們能吃辣嗎？」

芙洛拉立馬點頭道：「可以。」

服務員看向奧利爾，奧利爾也點點頭：「我也可以。」

兩人剛說完話，一個服務員就托著餐盤走了過來。

「今天第一道主菜，回鍋肉。」