第901章 開店，高端帶動（1/2）
「聽你這意思，你還真想來港島開店？」
「這不像是你的性格啊……」
梁越民的驚訝是毫不掩飾的。
陳凌是啥脾氣，相處這麼久了，他能不知道嗎？
有本事那是肯定的，但不喜歡管『俗務』，不喜歡在不感興趣的東西身上花心思，也是肯定的。
憑他的性格，是絕對不可能自己在港島開店的。
陳凌翻轉著手中滋滋冒油的龍躉魚排，任由那混合了海魚特有油脂香和淡淡胡椒、檸檬氣息的熱浪撲面而來。
他聽著梁越民驚訝的問話，笑了笑，將烤得恰到好處的魚排夾到一旁的盤子裡，又放上幾片新的。
「越民哥你說得對，自己守著一個店那種辛苦活兒，我可干不來。」
陳凌搖搖頭，語氣輕鬆，「是孫艷紅，就是咱們市里那個挺能幹的女老闆，她之前不是去北亰考察了嗎？野心大著呢，覺得港島這邊機會也好，想過來試試水。」
他頓了頓，用刷子蘸了蘸自己調製的秘制醬料，輕輕刷在魷魚須和魚串上。
醬料遇熱瞬間激發出更濃郁的複合香氣，引得旁邊等待投餵的睿睿和王真真直咽口水。
「我原先也覺得麻煩，沒多想。」
「但剛才烤著這些海鮮，尤其是看到那些被香味引過來的人，我倒是有點新想法了。」
「現在仔細一琢磨，對咱們也有好處……」
陳凌烤著串，轉身對梁越民笑道：「咱們的『富貴山莊』方便麵，主打的是紅燒牛肉麵，根基在內地，味道濃郁紮實。」
「但咱們以後要推出的新產品，終歸還是要走向海外的，你想想呢……」
這話一出口，梁越民瞬間眼睛亮了。
他太想反攻海外市場了。
說到底，梁越民還是那個惦記著國產飲料市場。
想要以國產可樂，將占盡國內市場的可口可樂和百事可樂一起趕出去的那個年輕的憤青。
現在做紅燒牛肉麵，有了起色。
但方便麵只是『打江山』用的。
不是他的終極夢想。
所以……
現在陳凌這麼一說，對他而言，威力實在太大了。
「好好好，富貴你說怎麼弄，人我來找。」
「不過，這邊口味偏清淡、鮮甜，尤其注重食材本味，孫艷紅來開店，恐怕還得用上你研究的這些。」
梁越民來過港島多次，對本地飲食文化很了解。
「嗯，先不急。」
陳凌點點頭，「我現在就是想，先在港島落個點，現在這裡有點亂，我們就小本經營，慢慢做大。」
他指了指烤架上的海鮮：「比如，就以火鍋和燒烤為主打，這是咱們的強項，社交屬性也強，容易聚集人氣。」
「但食材和鍋底、蘸料可以更貼近本地，比如推出海鮮火鍋、打邊爐，用更清淡的湯底，突出咱們內地運來的、品質極佳的牛羊肉和山珍。」
「燒烤也一樣，除了牛羊肉串，可以加入今天這樣的高端海鮮燒烤，用咱們獨特的醃製方法和醬料，做出差異化。」
他頓了頓，繼續道：「特別是這海鮮燒烤，剛才給了我靈感。」
「港島四面環海，海鮮資源豐富，但做法上，大排檔偏重鍋氣，酒樓講究精緻，我們或許可以走一條『粗料精作』的路子。」
「就是用最好的海鮮，配上咱們內地帶來的、他們沒見過的香料和烹飪手法，比如剛才那山胡椒，味道就很獨特。」
「打造一個高端、有特色、社交屬性強的海鮮燒烤品牌，作為『富貴山莊』在港島乃至海外的一個高端體驗店，或者叫『品牌形象店』。」
陳凌一邊熟練地翻動著烤串，一邊侃侃而談：
「這個店，不追求翻台率多高，但要做得精緻、有格調，讓人一提到高品質的中式火鍋燒烤，就能想到我們『富貴山莊』。」
「它更像一個窗口，一個展示平台，讓港島和未來的海外客人，通過這個窗口，了解、接受並喜歡上我們內地的飲食文化。」
「為咱們的方便麵、還有你一直惦記的那些未來可能推出的飲料等等，打下口碑和渠道基礎。」
「這叫『聲東擊西』，或者叫『高端帶動』。」
梁越民聽著，眼睛越來越亮，他猛地一拍大腿：「高啊！富貴！你這腦子怎麼長的！我怎麼就沒想到這一層！」
「確實，直接推方便麵或者飲料，在這邊要砸進去太多GG費了，但通過一個高端餐飲體驗店切入，提升品牌形象，再帶動快消品，這路子太對了！」
「就像那些奢侈品牌，先做服裝皮具樹立形象，再推出香水、化妝品一樣！」
他越說越興奮，幾乎要手舞足蹈：「對！就這麼幹！開店的事，包在我身上！選址、註冊、人員招聘管理，這些雜事我全權負責！」
「你就負責提供核心的配方、技術標準，把握大方向！」
「咱們兄弟聯手，肯定能在港島餐飲界闖出名堂！」
陳凌笑著遞給他一串烤得外焦里嫩的魷魚須：「成，那就這麼說定了。」
「具體細節，等回去跟孫艷紅碰個頭，再細聊。」
「這邊，就先以你的名義和資源來操盤，我占股出技術，當個甩手掌柜。」
「沒問題！絕對沒問題！」
梁越民接過烤串，咬了一大口，燙得直吸涼氣也顧不上，含胡地保證，「你出點子出技術，我出錢出力跑腿，咱們肯定能成！」
兩人的對話並沒有刻意壓低聲音，旁邊的鐘導、鄭紹秋、焦晃、張利華等人都聽得清清楚楚。
幾人先是驚訝於陳凌對商業運作也有如此清晰的思路和長遠的眼光。
隨後更是震驚於梁越民這位後起之秀，在京城也算有頭有臉的人物。
竟然對陳凌幾乎是言聽計從，將主導權完全交出。
鍾導忍不住好奇地問：「越民兄，你這……對阿凌可是百分百信任啊！這麼大個事兒，就聽他幾句話就拍板了？」
梁越民吞下嘴裡的魷魚，哈哈一笑，拍了拍陳凌的肩膀，語氣帶著毫不掩飾的佩服與驕傲：「鍾導，這你們就有所不知了！我們『富貴山莊』這個牌子，最開始就是富貴搞出來的！」
「那碗讓你們港島韜哥都讚不絕口的紅燒牛肉麵，核心的配方、工藝，甚至最開始的那些特色食材，都是富貴一手弄出來的！」
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