第261章 確定菜品（2/2）

辦公室里安靜了片刻，落針可聞。

幾位主廚互相看了看，眼神交流間，一種屬於手藝人的默契，無聲流淌。

很快，資歷最老、擅長紅燒和燉菜、性格沉穩的王師傅率先舉起了手，聲音洪亮：「老闆，我去！做大鍋灶，我老王拿手！」

緊接著，以刀工精細、調味精準著稱的李師傅也舉起了手：「算我一個，把控口味和量，我心裡有數。」

白案大師傅，擅長各式面點和精緻點心的張師傅猶豫了一下，還是舉了手：「交流會肯定也要主食點心，這塊我盯著，保證不掉鏈子。」

「我也去……」

另外五位相對年輕些、手藝雖好但經驗稍遜的劉師傅和趙師傅，對視一眼，都很自覺地沒有舉手，選擇留守飯店。

「老闆，我們倆留在店裡，保證家裡這攤子穩穩噹噹！讓王師傅李師傅他們放心去！」

分工瞬間明確。

沈音音看著主動請纓的五位師傅，又看看主動承擔留守任務的五位師傅，心中湧起一股安心。

這就是她的團隊！關鍵時候靠得住！有擔當！

「好！」沈音音一拍桌子，斬釘截鐵，「那就這麼定了！兩位王師傅、李師傅、張師傅、劉師傅，你們五位準備一下，這幾天重心就放在這個任務上。范姐，這店裡就辛苦你和幾位師傅們多擔待！」

時間緊迫，必須爭分奪秒。

人選定下，沈音音一刻也不耽擱，直接帶著幾位師傅直接扎進了後廚。

六人圍著操作台，沈音音拿出紙筆。

「首先，我們必須利用好市政府食堂現有的基礎。」沈音音思路清晰，「我了解過，他們食堂有自己的經典菜譜，經過多年檢驗，肯定是符合大眾口味的。我們沒必要全部推翻重來，那樣風險大，時間也來不及。」

五位師傅想了想，紛紛點頭表示贊同。

「我的想法是，」沈音音繼續道，「我們選出六道食堂現有的、最受歡迎、也最符合『務實』要求的經典大鍋菜，作為這一周的主打菜品。這幾道菜，我們要在這三天裡，反覆試做，摸准大鍋翻炒的火候、調味的最佳比例，確保量大之後味道不走樣！」

「這個辦法穩妥！」王師傅點頭，「比如他們食堂的土豆紅燒肉、家常豆腐、西紅柿炒雞蛋、清炒時蔬、麻婆豆腐，還有那道『冬瓜排骨湯』，都是經久不衰的招牌，除了麻婆豆腐需要做成微辣的以外，咱們再調整調整其他菜品的口味，保證將咱們飯店的水準搬到這些家常菜上！」